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电话号码
+853 88832266
开饭介绍
香港金牌海鲜火锅秉承「以诚待客,用心选材」的宗旨,是地道的港式火锅专门店。从汤底开始已经非常独特,餐厅从世界各地空运新鲜海产,加上餐厅的自制多款菜式,成功把港式火锅带到澳门。 继续阅读
营业时间
今日营业
11:30 - 23:30
星期一至日
11:30 - 23:30
付款方式
Visa Master 现金 美国运通 MacauPass
座位数目
196
其他资料
酒精饮料
泊车
电话订座
加一服务费
招牌菜
三刀鱼刺身 九宝响螺锅 刺身拼盘
食记 (3)
等级4 2015-09-08
2477 浏览
去酒店吃火锅,还山长水远跑到澳门银河酒店吃。这间火锅店,到底有何过人之处?早前,与一众友人到香港金牌海鲜火锅,齐齐打边炉。香港金牌海鲜火锅的总店,原本在香港佐敦白加士街,已有三十年历史。以特色火锅汤底,以及手切牛肉闻名,吸引不少名人光顾。这晚,便试了店方招牌的长胜牛皇锅,听说是艺人杜汶泽的最爱。汤内有数量丰富的牛什,包括有牛肺、牛肚、牛肠、白萝卜等。味道浓郁,大家笑说单吃汤底材料已很满足。在这些材料下泡出来的汤,十分惹味。吃火锅,当然少不了自选混酱了。香港金牌海鲜火锅不止供应火锅,还有不少前菜和刺身。主角出场之前,先嚐点三文鱼刺身,引起大家的食慾。刺身水准不俗,最重要是够新鲜。这一晚的重点之一是手切牛肉,共有多款。5A近江黑毛和牛片有美丽的雪花。这碟和牛片的肉质实在是非常的柔嫩,一不小心便可能会一夹而断。放入口中更十分迅速化开,肉带甜味,阵阵油脂在口中荡漾。今晚吃过的牛肉中,最爱是它。美国安格斯雪花和牛片的肉味最浓,舖满圆碟卖相也很有气势。而切成四四方方的澳洲M9和牛粒的肉味亦很鲜明,而且相当嫩口。个人觉得仅次於近江黑毛和牛片。海鲜方面,首推这道堂灼苏鼠斑。单是摆盘已无得输,用苏鼠斑薄切的晶莹剔透鱼片,给人最深的印象是十分柔嫩。而且入口也很鲜甜,并非一般大路货色。另外,大大条堂灼圣子王及花胶也不错,不过欠缺惊喜,在苏鼠斑面前也要投降。要介绍手打鲜虾丸,重点是两个字:爽弹。看起来简单平凡,但绝不会输给那些矜贵食材,值得推荐。这个看起来像小笼包的点心是手功蟹皇饺。以鲜蟹肉为馅料,不用说也想像到,满口蟹油香气连汁一起吃掉。其实蛮像在吃蟹粉小笼包似的。其他食材诸如午餐肉、炸芋件、鲜炸响铃都不俗。吃响铃的时候要注意,泡一秒就好。要很迅速地把响铃捞起,否则会化在汤中吃不到松脆的口感。由於一向不太好猪红和淮山,在丰盛的食材面前就略过了,不过听说猪红也是水准之作。最後,不忘来点蔬菜,清清肠胃。小评:香港金牌海鲜火锅过江来到澳门,为迎合酒店气氛,装修得富丽堂皇,加上楼底很高,在这儿用餐十分舒适。食物方面,无论汤底和食材都处於高水准,加上服务员细心殷勤,绝对对得着「酒店级」的水平。但当然,价格跟质素成正比,这儿的消费也是酒店级的。真材实料的长胜牛皇锅 MOP 368 已算是超值选,花胶汤底盛惠 MOP 780、牛肉片由 MOP 488 至 1488 不等。基於食材质素和酒店级环境服务,并非离谱,而是入场门槛较高。只要有能力豪一豪,你会品嚐到非一般的美妙火锅体验。 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2014-08-28
999 浏览
今次的晚餐设在新开业不久的香港金牌海鲜火锅,是由香港引入,还记得以前在香港已有不错的品价,主打牛肉。论舒适程度,当然这边优胜,空间感十足,座位又宽敞,加上养着许多新鲜生猛海鲜的大水缸,已令食客欣喜。进入贵宾房後,除了一张大餐枱外,还有偏厅,正好适合友人的小朋友,可在那儿玩耍。是日的菜式丰富,但由於餐前小吃的日本蕃薯仔非常好吃,我们也停不了口,吃了几碟。第一道就以肥美的【三文鱼刺身】来作前菜,为一会儿展开序幕,三文鱼不但新鲜,腩位更是肥美甘香,很好的前菜,而且一杯清润的【竹蔗矛根水】真的不可缺少。既然今天人多,便一口气来了三款不同的锅底,分别是【花胶浓汤鸡锅】、【长胜牛皇锅】及【鲜菌锅】。每款锅都各具特色,牛皇锅是享负盛名的招牌锅之一。汤底以牛骨熬制多时,味头浓重,配以牛杂、萝卜及大葱去滚烫,牛杂被卤得软腍入味。所用的牛杂很足料,有粉粉糯糯的牛膀、齿脥留香的牛肠、爽滑黏口的牛根、爽口弹牙的牛肚、软滑可口的牛肺及软腍松化的牛腩,只是这些味道浓郁又美味的牛杂,已叫众人满足。在吃牛皇锅前,我们都先喝了一碗胶质浓重的鸡汤,先把肉身厚实的花胶放入汤中,滚煮一会後,先享用汤及花胶,味道清甜不腻,而且富有胶质,带点点黏口。鲜菌锅以大量菇菌来熬制,汤底清甜,而且去渣功夫繁多,看得见汤色是如此的清澈。今晚的主角陆陆续续送到,首先以【A5近江黑毛和牛片】打头阵,是日本三大和牛之一,在於其霜降比例恰到好处,肉质柔嫩甜美,给人一种细致嫩滑的感觉。以滚汤一烫,部份油脂溶化,雪花纹更邹明显,入口即化,那份甘香柔嫩的味道实在令人难以忘怀。接着的两款分别是【美国安格斯雪花和牛片】及【金牌肥牛】,前者雪花纹理较为平均,肉质爽滑带嚼劲,而且肉味浓厚多汁。金牌肥牛色泽鲜嫩,脂肪尤如大理石的纹理,口感滑溜,而且边位更是甘香,肉味同样都非常浓郁,真是非常好味。最後的是【澳洲M9和牛粒】,雪花分布平均,需要放进汤中滚煮一会,即能感受到肉嫩多汁的一面,而且牛味浓郁,入口滑嫩中带点点烟靱,火喉真的要拿捏准确,否则就会靱到咬不下了。享受完一轮美味的全牛宴後,就来到鲜甜味美的海鲜了。今次精选了【蛏子皇】及【苏鼠斑】,蛏子皇放进汤内灼一灼,爽口弹牙,十分鲜甜,最喜欢就是自己灼的蛏子了,不怕过火变靱。另外,苏鼠斑的肉质与沙巴龙趸差不多,较为结实,皮层胶质丰富。除了牛肉外,我喜爱的火锅料非【手功蟹皇饺】莫属,饺皮厚薄适中,包着丰富又浓郁的汤汁,而且馅料鲜味十足又饱满,推介之选。另外,【手打鲜虾丸】都同样不俗,以原只鲜虾打成,滚後爽口弹牙,啖啖鲜味长留口中。其实火锅料如此丰富,接下来每款吃上一口,已非常饱足。自制猪红的的骰骰,很难想像得到是猪红,鲜炸响铃真的只需一件便足够,很饱肚的。最後以甜美的蜜瓜作结,不但起了消滞作用,更为是晚划上完美的句号。 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2014-08-22
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继续澳门的食记,其实 DAY 1 的最主要任务,是到澳门银河酒店新领牌的香港金牌海鲜火锅试菜。欧游吃了多顿西餐後,可与大班人吃火锅,真的太开心啦!这间在香港佐敦已有 30 多年,以特色火锅汤底,以及手切牛肉驰名的金牌海鲜火锅,原来在银河开了近半年,最近才开始做宣传。相比香港老店,澳门店价位会高些,但新店楼底超高,贵气装修加上多间豪华包房,绝对是香港见不到的火锅店格局~是晚我们就坐的包厢,同样豪华又舒适,地方超大还连独立洗手间,是晚在场两位小客人 (妹妹是其中之一!!) 也一样坐得舒适。 大家在选取自己的心水酱料同时,也千万不要错过前菜;当中有美味的迷你日本紫薯,小巧香甜又软糯,甜魔妈妈极爱吃,十分的推介大家要吃吃看!开始主菜以先,先来一碟三文鱼刺身,成品鲜嫩肥美,厚切更有口感,忍不住多吃两件。火锅汤底也有两款,席间的男食友都爱极了长胜牛皇锅 (MOP 368),皆因汤中配料丰富,包括牛腩、牛筋、牛肚等,牛杂迷会吃得如痴如醉。不好内脏如我就只光顾了牛腩及牛筋,原来也很入味好吃。由於锅中的食材都不少,人少的话点了它就不能点太多其他食材了~牛皇锅虽好,甜魔妈妈却更爱另一招牌推介---花胶浓鸡汤锅 (MOP 780)。鲜甜味浓的鸡汤,再加进大量靓花胶去煮,令汤身变得又鲜又稠,吸引之极!推介在正式打边炉前就要饮一碗 (或多碗!!) 靓汤,既是满足口腹之慾,也可收滋润养颜之效。而剩下来的花胶鸡汤,无论是用来煮海鲜、和牛还是蔬菜,均又是非常的美妙。除了出色汤底,香港金牌海鲜火锅的和牛也非常驰名,首先试的5A近江黑毛和牛片不但有着美丽的雪花纹,也摆得有如一碟花似的,吸引极了。高级火锅店就是不同,有专人帮忙煮和牛,因此我们可以在最佳的时间享用和牛片。这碟和牛定价过千,不便宜但的确好吃:成品丰腴柔嫩、肉质软腍,再沾上花胶鸡汤的鲜甜,真是无比的享受。这样的极品只吃一件是不够的,甜魔妈妈就吞了两大片才满足!也吃了日本近江黑毛A5和牛粒 (MOP 1488),由於体积较大,比和牛片要煮较久约十分钟就最宜食用,不过我们并不用操心,由专业资深的店员帮忙留意时间就好。巨大的和牛粒在适当的火候下,一点不会韧,反而油脂丰腴诱人,几乎入口即融,是昂贵但不凡的美妙经历。如果吃和牛真的太肉痛,其实改点金牌肥牛 (MOP 580) 或美国安格斯雪花肥牛片 (MOP 488) 也不错,份量足、牛味浓,肉质也软腍好吃,一大班朋友共享就最开心了。有如此鲜浓的汤底,实在应该多吃海鲜,这堂灼苏鼠斑就很有惊喜了。鱼片晶莹剔透,鲜嫩得来肉质带有弹性,衬以鲜浓鸡汤美味之极。令人惊觉贵价斑除了蒸吃,原来打边炉也很适合!还有也算鲜脆爽嫩的堂灼圣子王,也与鸡汤甚为匹配,大家又是起势的吃吃吃,满足非常。个人也很推介手打鲜虾丸 (MOP 238),因为实在超级足料,又爽又弹,绝非坊间的粉糊货色可以相比。连吃三四粒也不为过!也推介大家一试手功蟹皇饺 (MOP 198),成品无论卖相或味道都极似蟹黄小笼包,中间满有蟹粉鲜香吸引,同时保持汤汁丰盈,好吃又吸引。吃火锅怎可少得了午餐肉,这里连午餐肉 (MOP 128) 也特别好吃,原来选用了加拿大来货的出品,肉质结实耐煮,重点是吃得安心,我也忍不住吃多几件。也会推介一下这里的炸响铃 (MOP 68),成品特别轻薄巨大,香脆不油,超薄关系在汤中只泡半秒已经软掉。我爱将之拖以鲜甜的鸡汤同吃,食感非常美味,结果又忍不住吞下两件才满足。其他的配料还有炸芋片 (好吃!)、鲜淮山、卖相有如朱古力Truffle的自家制猪红,以及杂菌蔬菜并盘,加起来真是超级满足的一场极品火锅盛宴。最後每位还有超清甜的密瓜吃,感觉不能再满足美妙。虽然贵一点,但真的水准超班,而且餐厅新推广至 8 月 30 日,所有银河优越会会员可尊享全单8折及指定菜式7折优惠。有兴趣吃记得要预约! 继续阅读
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