金殿堂

营业中

休息中

经朋友推介，今日去MGM金殿堂饮茶(去之前要book定枱先，佢成日都好full,一定要早两日book定）一入到去见到咁靓嘅餐具，人都开心啲枱与枱之间距离都可以，坐得都舒服由于疫情关系，佢地好贴心地提供口罩袋第一碟上的点心是黑豚叉烧焗餐包包又香又脆，咬下去会食到好香嘅洋葱之后的是羊肚菌红菜海皇饺，入面有好弹牙嘅虾，加上爽口嘅红菜，真心推荐可能因为有海皇饺做对比，呢个松茸素菜饺就显得比较普通，但质素ok千岛凤尾虾脆竹卷，和我想像有点落差，略嫌太油虽然千岛酱好靓好精致，但如果是柚子酱会中和油腻感更加好。蟹肉洋葱千丝酥，超级推介！好松脆！好多蟹肉，十分高质！海皇木鱼红米肠，肠粉好滑，木鱼好香，加上好多虾，好足料，好食最后甜品是香芒蝴蝶酥看外貌已经十分精致！咬下去会有芒果流心，又香又甜！一定必食！整体而言，金殿堂环境舒服，食物质素好好，服务员都好nice,好有礼貌系一个饮茶嘅好选择 继续阅读

排场够晒靓，用上一系列的琉璃餐具和摆设。三款涨了自行配搭，豆板酱， XO酱和辣椒豉油。焗酥皮叉烧餐包，原来就是菠萝包的酥皮，外皮酥脆，包身软糯又薄身。叉烧馅味道是好，有一点点咸，而且酱汁太多，都变叉烧汤包。三文鱼籽海鲜饺，皮薄有劲，馅靓，配三文鱼籽添咸香。不过三文鱼籽受热后，第一口会觉腥。然后皮上没有油份，很黏筷子，吃一口后就皮用分离了。肠粉同样皮薄，温溜 ;榨菜，樱花虾和肉松作馅料配搭新颖，且好吃。不过每样配料都是咸底，馅料又多，再给我们加豉油，结果就变成太咸。黑豚肉烧卖，除了没有一般的那么多肥膏，口感比较实在，就是普通的烧卖。金钱鸡是我很喜欢的一道菜，肝脏和肥肉这个邪恶的组合。变奏版的这个用上鸭肝，猪颈肉和菇片，味道互相辉映。鸭肝比例有点大，然后菇片和肉片比较难咬开，又不是像传统的做法般会溶为一体，所以咬后会散掉。主食选了带子赛螃蟹荟波菜面，首先看卖相，完全不像赛螃蟹，是蛋白球。荟面用的汤头不错。面条尝不出波菜的味道，却有重重的碱水味。赛螃蟹和碱水面都应该配醋，但要我们自己跟服务员要。 继续阅读

又系一年一度嘅澳门马拉松，难得星期五放假，一早放过去，放抵行李，就去医肚，朋友知道美狮美做紧一毎高梅戏服展，为咗配合主题，佢嘅金殿堂做咗个以干隆最喜爱点心为题嘅宫廷御点。一于去睇展览，再叹宫廷点心星期五去真系好，原来平日周一至五有点心套餐， 一共有18款点心，MOP 188可选五款，MOP 228，可选六款，好抵食，我哋仲想食甜品，所以选了MOP 188那款。其实好多都想食，最后选了三文鱼籽翠玉海鲜饺、牛肝菌黄耳素饺、樱花虾炸菜肉松肠粉、荷香珍珠鸡同黑豚肉叉烧焗餐包，每份都有3-4件，材料足，仲好好味食完其实都已经饱，不过点都要叫宫廷点品，一共有三款，每款MOP 48，除咗点心︳仲有三款三茶可以选，都系MOP 48，如果又点糕点，又点茶，仲有优惠价MOP 80，虽然饱，忍唔住都叫了两款，分别系豆沙芸豆卷同藕粉丸子，两款都好好味，甜度适中呢到环境好好，食物都有质素，不过午膳用膳时限得一小时三十分钟，如果想同朋友倾多两句就未必咁合适，同埋呢到嘅侍应都要再陪训一吓，好喜欢响你夹𩠌时来为你加茶，筷子都要收回呢！ 继续阅读

回顾过去一年，无论成功或不足，只要有努力过，还是值得好好奖励一下自己，为新一年打气。对于吃货来说，一顿美满的用餐体验，便是最好的礼物。刚过去的十二月，适逢美高梅 teamLab 和澳门光影节开幕，我们展开了澳门艺术之旅；顺道来到美高梅酒店的「金殿堂」粤菜厅吃午餐。以美食的艺术，为这趟艺术旅程揭开序幕。圣诞临近。富丽堂皇的酒店大堂，亦染上了节日色彩。「金殿堂」粤菜厅的装潢亦华丽之极。七彩的云霞地毡，以及像宝玉般的琉璃餐具，令人目不瑕给。是日午餐，头盘是三道精致小品。「燕窝凤眼饺」以虾肉和带子为核心，提供满足的味觉。蟹籽丰富咸味的刺激，同时也是颜色点缀。而饺皮散发一阵素菜清香，跟滋润的燕窝，起了平衡的效果。「吊烧鸭肝金钱鸡」更出色。在怀旧菜的基础上加以改良，加入灵芝菇等食材，并以法国鸭肝和猪颈肉，取代传统的鸡猪肝。软腍的鸭肝和略带爽脆的猪颈肉，入味而少油腻感。不乏传统风味的同时，亦更接近现代口味。而「黑鱼籽海鲜炸芋盒」亦令人赞赏。酥化不油的皮香口诱人。虾肉的咸和带子的鲜，带来丰富的味觉。特别值得一赞的是芋蓉，清甜而不腻，完全没有想像中的饱滞感。另外，还有脆身味甜的无花果片伴碟。吃完三道小品再尝一片，有助提升食欲。接下来是两道主菜。「玉液芙蓉蒸鲜蟹钳」选取即拆的肉蟹蟹钳，肉质十分鲜甜、爽口。「芙蓉」意指蒸蛋白，浅浅的花雕酒香大概就是「玉液」了。几种材料加起来，起到一加一大于二的化学作用，能突显蟹肉的精髓。「亚麻籽吊烧龙岗鸡」烧得香口诱人。肉质滑溜、多汁，还带著油香，令人觉得满足。那一层金黄色的脆皮也值得一赞。薄薄的，入口奇脆，油香混著烤香和亚麻籽香，十分吸引。吃完两道肉类，想吃点素菜平衡一下，但又怕「寡」的话，这道「竹笙藜麦龙虾汤浸豆苗」是一个好选择。特别之处，在于这是一道融和菜色。以中餐较少用到的食材去制作，例如藜麦、竹笙，再配上浓香的西式龙虾汤。豆苗新鲜爽脆，单吃很甜美；泡汤来吃则味道丰厚，感觉截然不同。「榄菜崧子烧肉炒野米丝苗」炒得粒粒分明。在榄菜和烧肉粒的作用下，味道清中带咸。而崧子为炒饭带来了独特的口感。饭后甜品是三款精选甜品，包括「竹燕生磨合桃露」、「香滑芝麻卷」和「枣蓉小沙翁」。三款点品都比想像中轻怡，但水准反而有惊喜。芝麻卷轻甜，芝麻香气扑鼻而来，而且做得皮滑又不黏口。沙翁的枣蓉馅，没有饱腻的感觉。合桃露的甜度适中。而且因为加入了竹燕，给我的印象最深。竹燕其实是一种菌类，但吃起来感觉似燕窝，因此得名。竹燕除了丰富合桃露的口感，亦减低了腻感。总括来说，十分满意这一次午宴的水准。尤其欣赏餐厅选用特色食材，创造出为客人带来惊喜味道和口感的融和粤菜。从中能够感受到餐厅的诚意、用心，以及它高雅的品味和创新的个性。 继续阅读

又回到澳门的游食记分享：入住文华东方，甜魔妈妈当然没错过去超美的 MGM 美高梅 拍照及揾食；事实上新的「腾花蝶舞」天幕广场布置，真的美得太过份了！重温 金殿堂中餐厅 的午餐又非常称心，加上期限 古「金」中外．黄金艺术珍品展，是个无比写意的中午～   不用看文字，只要见到一尊又一尊充满艺术感的狮像，没错大家就来到 MGM 的范围内了！整个 check-in 大堂都充满艺术感，份外令人期待十月底氹仔美高梅的开幕～ 这天约了澳门美女朋友在金殿堂中餐厅吃午餐，又是要穿过气派不凡的贵宾大堂前往餐厅，才会抵达餐厅入口，也算是来用餐的福利之一！ 特别一提，贵宾大堂中的这座花形装饰，也是与外边「腾花蝶舞」相呼应的；细心一看，那吊漏形的玻璃，正正与大堂的吊座是一式一样的，心思非凡啊！ 来到高雅舒适的 金殿堂中餐厅 就坐，这天不吃点心改吃精致小菜，一样水准突出、令人称心满意！ 首先上台是 金殿精致小品，先吃掉 松露翠瓜鲜贝粿 Steamed scallops and shrimp dumplings with zucchini and black truffle，皮薄馅靓、翠绿清鲜中透出幽香，手功及味道都是上佳！ 使用可持续海鲜制作的 香醋南极鳕花牙鱼 Crispy fried Patagonian 51 toothfish fillet with black vinegar sauce 肉质超嫩，外层轻叠薄薄醋浆，极其鲜香美味，是本年吃过最赞的鱼料理！最后 吊烧鸭肝金钱鸡 Barbecued duck liver and pork skewers 甘腴邪恶而美味，唯有配搭清甜无花果来稍稍减轻罪恶感。 接著的 大千爆虾球 Sauteed Prawns with Chili and Shallot 也非常出色，虾球本身新鲜爽嫩不在话下，加上香气四溢的干葱、香椒等调味，更是惹味吸引，吃完虾球翠玉瓜也不能错过！ 接著来一道 有机豆浆虫草花云耳泡菜远 Simmered choy sum with cordyceps flower and black fungus in organic soya milk soup 来清新平衡一下；杞子的甜、云耳及虫草花的爽，丰富了原本单调的豆浆菜芯，健康得来味道也不错！ 再来就是 亚麻籽吊烧龙岗鸡 Crispy roasted chicken with flaxseed，超清脆没多余肥膏的鸡皮又香又脆超诱人，底下的鸡肉也娇嫩有如妹妹肌，再加上亚麻籽的自我安慰，要相信这其实也是款健康美食！XD 单尾是 带子赛螃蟹烩菠菜面 Braised spinach egg noodles with scallop and egg white，除了超足料、滑溜又鲜甜的带子赛螃蟹，那菠菜面也太有口感了，非常好吃，填到肚子又圆又饱！ 最后有精致的 金殿精选甜品，第一时间吃下 金箔芝麻卷 Sweetened black sesame roll and gold leaf，甜度及湿度适中、芝麻味香浓，微微黏口非常棒！ 也很喜欢 蓝莓荔枝冻布甸 Chilled lychee and blueberry pudding 的清新及果香突出，如果甜度低些会非常出色！最后 蛋黄绿茶香酥饼 Baked green tea puff pastry with egg yolk 同时富有绿茶及蛋黄香气也非常美妙，吃完肚腩表示100%满足了！ 吃得那么饱，当然不能马上回房躺著，铁定会饭气攻心睡著的！反正 MGM 在二楼展艺空间举行免费进场的 古「金」中外．黄金艺术珍品展 艺术展，一场来到也去看看。展览详情不在此长气了，总之这次免费展览由即日去到9月3日，大家经开 MGM 用餐／拍照，也不妨来逛逛！ 事实上，由展艺空间出来，正正也是欣赏天幕广场的最佳角度；去到这里，真的忍不住要再次赞叹：MGM 真是澳门半岛最美的酒店啊！艺术品位高、食物又出色，笔时又好生挂念了... 多得清丽村姑的生日，应该月底又有藉口再来澳门玩。多彩的、漂亮的、帅气的、霸气的美高梅狮子，相信很快又会再来探你了～ 继续阅读