譽瓏軒

营业中

休息中

迟来的记录🤭连续N 年都米之莲 3⭐️中式餐厅其实系冇book 位, 又好好彩有位~ Lucky!!!其实澳门既星星餐厅食野系比香港平我地坐底已经问我地饮咩茶, 饮住茶慢慢睇menu 简野食 四季茶：用左红茶 -玫瑰同橙皮调制，闻到好香橙皮味入口舒服同整体感觉好好👍🏻, 仲用左托暖住杯茶壶, 好细心佢地介绍我地叫一个套餐再加汤同小食, 一于跟佢地推介,食饭唔洗谂食乜,正第一道：西班牙火腿配青瓜食落唔太特别，一般般第二道：松露蟹粉果/翡翠龙虾蛟/黑椒烧汁A5和牛酥松露粉果 ：上菜已经闻到松露味，皮薄内有什菇同一条条蟹肉同马蹄 ，入口清甜同舒服，好食👍🏻  翡翠龙虾饺：用左菜汁做皮略厚，虾胶同龙虾弹牙爽口，虾味充斥成个口腔，好食👍🏻美中不足既食到虾壳🫠黑椒烧汁A5和牛酥：黑椒汁好似蜜汁既颜色😂味道正正常常第三道：Gillardeau炸蚝/鱼子酱乳猪件/醉富豪虾/招牌叉烧Gillardeau炸蚝:Gillardeau生食就食得多, 炸Gillardeau 真系好少有,炸浆好薄，蚝半生熟，好食👍🏻鱼子酱乳猪件： 上层乳猪皮厚薄适中，中间乳猪酱，下层系炸面包块 ，鱼子酱铺顶，整体好夹，唔会左其他食材既味道。好食，可以食多几旧😂😂花雕醉富豪虾：花雕濑尿虾，好香花雕酒香味，濑尿虾弹牙，但辣椒太辣，影响下一道菜招牌叉烧：用西班牙黑毛猪制成 ，入口软身，口感唔错第四道：北海道毛蟹酸辣汤酸辣汤鲜甜食到毛蟹既蟹肉同埋食到毛蟹既壳，证明真系用毛蟹整🫠第五道：花雕蛋白蒸东星班球蛋白用左3.6 牛乳炖，好香花雕同奶味，东星班熟度刚刚好第六道：黄皮雪葩有惊喜，黄皮味好出，食完好消济，好食👍🏻第七道：酥皮蛋挞即焗即系制，蛋挞好好食，蛋味好香同好浓郁，好食👍🏻第八道：奶茶味/火龙果香蕉味雪糕 港式奶茶味 比火龙味香蕉味出色第九道：绿茶味雪花酥/马卡龙/蛋糕仔/桂花乌龙卷 雪花酥：有饼干/提子干/西梅等等，重点唔痴牙，好食👍🏻马卡龙/蛋糕仔：普普通通😂😂桂花乌龙卷：食到有桂花同乌龙茶味，好balance 同入口舒服同清新，好食👍🏻每一道菜都有专人介绍/讲解/食法，去洗手间有人带路，笑容满面 👍🏻👍🏻有机会既话一定会再去, 除左野食外,service 气氛同环境都好好同好舒服  继续阅读

三星既食物 服务 同 环境。系我地每次都念念不忘，几年冇黎过，第一站一定要返黎呢到食第一餐!冰梅温室小蕃茄❤ 酸酸甜甜够哂开胃，冰梅既jelly 配上爽口鲜甜既小蕃茄果木烧松露走地鸡❤鸡胸食起黎同鸡脾一样咁嫩滑juicy，下面既松露酱夹埋虾片一齐食，多重口感珑誉珑蜜汁西班牙黑豚梅头叉烧❤ 无敌! 落单可以要求肥瘦有㶶边冇㶶边灌汤日碎毛蟹小笼包❤ 鲜甜!菜汁鲍鱼烧卖❤ 啖啖肉，好实在既口感又唔油腻胡椒刺猬酥❤劲香口，有洋葱同黑椒既香味金粟石斑饺❤ 鲜甜翡翠玉龙饺❤ 爽口黑椒烧汁一口和牛酥❤ 屋企人话不得了，必点元贝三色饺❤ 味道较淡，要最先食，但元贝好鲜味!X.0.酱桂花蚌长春卷❤ 屋企人中意~!葡汁蟹肉大蒜酥❤ 岩哂中意重口味鲍汁海参煎饺❤平平无奇既样，但一食落去，系好弹牙羊肚茵酿上素❤劲有咬口龙虾汤云吞❤个汤既龙虾如果可再突出D就更好红油抄手❤必点! 唔好会辣，食得好过瘾水晶松露蟹粉果❤又一蟹粉迷必点金腿萝卜丝酥❤好香口惹味山楂咕噜黑豚❤较咸，多酸好开胃三色布拉肠粉❤必点 真系PI薄馅靓自选一款米浆肠粉 叫左 红米肠自选三款馅料 叫左 石斑鱼片 葱爆和牛 梅菜黑豚叉烧呢到既点心，样样都系必点，好岩我地既口味! 继续阅读

誉珑轩为澳门三星米芝莲中菜厅，室内环境设计以及服务当然是预期中的好，点心也是十分出色，绝对值得过来品尝！翡翠玉龙饺 - 很出色的一道点心，烟靭有咬口的饺皮加入了韭菜汁，卖相出色之余味道也是十分香口，让人一试难忘!菜汁鲍鱼烧卖 冰梅温室小蕃茄 - 醒神开胃的小菜!誉珑经典拼盘 ( 醉富贵虾, 炸蚝, 乳猪件) - 富贵虾味道非常有层次; 炸蚝出色，外层松脆又薄但内里却是超级juicy!!)果木叉烧烧鹅 - 叉烧必吃! 松软入味!!浓鸡汤海皇杂菜煲 - 初时以为平平无奇，鸡汤一绝! 鲜龙虾菜粒肠粉 - 在肠粉内加入了红米，卖相惊艳! 十年普洱熟茶灌汤日本毛蟹小笼包 怀旧酥皮蛋挞 - 这个是后来加添的点心。虽然众人已经很饱，不过决定试一试这里的酥皮蛋挞！因为吃了以上点心感觉就是师傅功力上乘，尤其是酥炸的点心更显功架! 果然这个酥皮蛋挞没有让人失望，蛋浆嫩滑无比，酥皮咬下去又薄又脆但竟没有散落四周！暂时还没有在别的餐厅吃到这样的酥皮蛋挞!! 赠送的甜品也是充分的发挥了餐厅的诚意以及厨师的心思! 继续阅读

选择在儿童节再次刷这家顶级的米三誉珑轩，位于新濠天地的誉珑轩可谓是后起之秀，从二星慢慢上来现在在无论是国内的黑珍珠还是国际上的米其林指南都是被给予最高的评价，也是澳门唯一的携程的黑钻。接近誉珑轩时，就已经闻到非常熟悉的茶熏香，随著服务员的代入，再次进入誉珑轩餐厅，整间餐厅以清明上河图为构思，体现的是古风古色的奢，誉珑轩的很多装饰看似普通，但实际上蕴涵了很多东西，就拿桌上必备的水晶龙来说，就是找法国的奢侈品集团定制的。第一次来这里时候，错过了很多他们招牌的菜品，这次便来个报复性消费，把几乎所有我在意的招牌菜品按位上全部点个了遍，还点了一杯翡翠的鸡尾酒，酒体如同翡翠一样翠绿很好看，以朗姆打底，加入了各种果酒果浆，入口很饱满，回味很浓，也是誉珑轩开店以来唯一保留到现在的一款鸡尾酒。点菜后，服务员就为我们上了了餐前菜，正如我们所知，蜜瓜搭配火腿是经典的开胃菜，也是极具葡国特色的，这次他们选择更贵更甜的静冈蜜瓜去搭配炸到酥脆的伊比利亚火腿，在味觉开胃的同时，也给予了口感上的层次感。等待许久，第一道点心的拼盘上来了，四种点心，翡翠誉珑饺，银丝鲜带子饺，一口和牛酥和葡汁蟹肉大蒜酥。从带一点点辣的咖哩葡汁的酥到浓度稍高黑椒的爆汁的一口和牛酥，再到带有一点点麻辣风味的带子饺，辣度慢慢加上去，每种都有自己的特色，最后用蓝龙虾做的翡翠誉珑饺收尾，让我觉得最佳的一口和牛酥，能够在里面体会到爆汁感和和牛特有的牛油香味，而相对的另外一个葡汁蟹肉酥却没有那么好，咖哩的味道偏重，盖过蟹肉鲜香，而且吃完会比较干，必须要喝上一大口茶才能解决。接下来是欧阳师傅的一道招牌创意菜，黑鱼子流心蛋花胶蓝子鱼汤，欧阳师傅擅长从各种海鲜中寻找味觉搭配的菜，这道汤也是如此，相比拿传统的鲍汁或金汤去焖花胶，他选用了其他厨师很少用到的蓝子鱼去煲汤，汤底奶白浓郁，搭配花胶是一种在别的地方难品到的特色味道，而流心蛋的部分就借鉴了卢布松的酥炸流心蛋部分，中西结合极具创意，而流心蛋的蛋白和蛋黄与汤汁结合又是另外一种不同的风味，整体是非常不错的一道创意菜。接下来是一个拼盘菜，服务员为我拼了酥炸生蚝和叉烧还有话梅小番茄清口，生蚝是酥炸的吉拉多生蚝，相较永利宫更大更肥厚，而一半部分挤了甜辣酱，这部分就是一种搭配，剩下一半就是品的吉拉多生蚝带有一点点金属味的原汁原味；接下来就是他们家的招牌叉烧，之前吃过真的很难再找到一家替代品，这次再来吃，熟悉的惊艳口感再次来了，叉烧选自伊比利亚黑猪，自带淡淡甜味，烧制非常好，焦香感很明显，瘦叉部分体会到的是猪肉的软嫩而肥叉部分体会到的是满嘴的油香，非常的好，最后清口的小番茄，搭配梅子做的啫喱很清爽解腻，上次来时候讲过不多说了。紧接著另外一个拼盘又上来了，这次是烧鹅和乳猪件与辣子软壳蟹的拼盘，烧鹅相较于永利宫选择的是更加嫩，因为选择的是更加嫩的江门幼鹅，搭配荔枝木烧的，单吃就非常好吃，而旁边酸酸甜甜的啫喱取代了酸梅酱的作用，搭配著非常好吃，也具有创意，中间的黑鱼子乳猪件给我的是另外一种惊艳，下面的焦糖馒头片和中间的乳猪皮搭配上面的法国鱼子达到口感上的层次感和平衡，而相对于8，誉珑轩的乳猪皮更加酥，如同在吃油渣一样但却不油味道却很丰富，可惜下面的做的叶子薯片吃起来有点腻，最右边的辣子软壳蟹是炸过的软壳蟹搭配都是微辣鲜香青椒，红椒四川灯笼椒爆炒而成的，在提供了锅气的的同时，也同时能体验到里面软壳蟹的原汁原味。最后一道主菜是誉珑轩招牌的桂花乳鸽，上来时整个皮都已经是非常脆，桂花味香浓，使用手套剥下来吃著的时候汁水非常的丰富，很好吃但并没有像天颐的那样给我惊艳的口感，但是也是非常的不错，服务员还搭配了嗟汁海盐和柠檬汁，整体不错。整个主菜部分至此结束，最后的甜品是香滑杏仁露佐的一个蛋挞，杏仁露没有外面的地方的刺口，但杏仁香味很浓里面还有一些香滑的美国蛋白，旁边的蛋挞还是香味很浓和之前吃的一模一样。最后的美点仍然很好吃，就不多介绍。再次来到誉珑轩，它的味道和服务一如既往的好，还是真的天花板餐厅，特别是厨房也愿意为我单人安排两个人才能点的午市套餐，而且也愿意为我拼一些按位上的菜品，还是非常的不错，而且这家米三性价比还是挺高，相比内地两三千才能吃的米其林，这家可以点到人均三四百，是真的算非常不错的，餐能搭配搭配的特色酒也不贵，基本上都是一两百一杯，能够体验到这种特色是很难得的也是很划算的。 继续阅读

誉珑轩叉烧酥，心目中唯一正确食法，就系食左其他宝号先，再黎试佢。每一次都应棍，每一次都系哗哗声，bar none。唔好成日食，嘴叼左以后日子难挨。鹌鹑蛋烧卖，粒粒流心绝活，无失手。#如果系foodie应该刀叉㓥开粒蛋兼拍video#用牙咬开影系乜 继续阅读