自助山 (已結業)

月中收到个好消息值得庆祝，懒懒的我为了方便什么都不用考虑不用想之下决定吃自助餐口袋名单中有3家想试，之不过有2家在氹仔不想花时间来回，反正价格也差不多，只在于有没有生蚝所以最后决定了去新葡京，冲著生蚝而来啊～这拥有超过70米 ( 230呎 ) 长的自助餐食物台，热荤、汤品、面包等的都在入口附近而最里面的是沙律、海鲜、刺身类的，准时抵达但还没开始入座 只好乖乖排队等候入座后，我的首要任务不是开始取食物而是拍照，但大多客人都好像很饿似的 有点闹饥荒的感觉，2只手拿3个盘子每款热荤都没惊喜，被乱切的烧有骨澳洲肉眼牛扒 肉柴又韧填肚料却很少的粉面档，肥腻的各种烧腊，当中现烤的沙嗲猪肉串 与 鸡软骨串还不赖，味香肉嫩同时也是抢手货这边炸物就非常逊色，大多都偏油腻～ 可能因为现炸的关系，来不及隔油吧但炸虾用的是虎虾就很ok噜，扎实爽弹的质感，可惜也是重油腻感干净大大的池放满许多虾子，新鲜肥大的罗氏虾...嘿嘿，下一秒就变白灼以炸为烹调方式的菜都还蛮多，这道黄金香酥炸鸡 卖相可以 但没啥味道而牛肋骨有著浓浓的黑椒香，肉嫩顺口又惹味看过了热荤后，对甜点已经没抱太大期望的说款式颇多，大多都是以精致小巧为主左上是第一碟刺身，质素差到不能入口啊！！肉质很干 味不鲜还有渣最后不甘心再试只拿了三文鱼，品质好很多 有点圆润脂滑的FEEL巨大的虾子肉质很扎实鲜甜，虾膏是偏少冲著它而来的呢？！ 太平洋半壳生蚝 不爽不鲜不够冰冻，有够失望了啊有些东西会不停的Refill，但沙律类就不会噜配给的清蒸鲍鱼每次2件，第一轮蒸得比较好 鲜甜爽脆，之后的呢根本咬不开啊这盘热荤是当晚唯一满意的，那牛仔肉肉嫩又滑 煎得刚好总是要尝甜点，意外的好吃呢特别是 Tiramisu 芝士味香浓又细滑 偏湿润又带酒香现做班戟也满意喔，配的酱汁选择也不少自助山的味道质素不一定是最好，但价格确实是划算，晚上的自助餐分2个时段 6:00 - 8:00 / 8:30 - 10:30 ！！老实说很赶时间，而且吃不够半小时就已经有人来催促买单了，颇失望的 继续阅读

难得放假有ma day，所以同老公特登去澳门寻找美食。好坦白讲，呢间系慕名而来，却失望而回！ 杂志介绍话呢到有200尺，多款美食，而且有水准.... 我第一次食完头盘就即刻想走！生蚝，冇海水味，冇生蚝味，淡而无味再充满雪味...三文鱼，好明显系唔靓的...带子，冇味铁板牛，有汁先有味生牛扒，呢个唔错鲍鱼，林，但d汁好怪唯一新鲜的虾，见住佢游紧水之后拎去“火合”，鲜甜。影到虾我已经唔想影其他野食。印象中有：咖喱&薄饼： 过得去雪糕： 超甜泰式salad:我老公话ok冬阴功汤：得辣味洋葱汤：ok天妇罗：正常经过今次，我一定唔会再返黎食！我宁愿比多少少，在香港食d更有质素的Buffet! 继续阅读

黄昏时间还在考虑吃自助餐或否，晚上八时左右才决定吃，上去排一排队，看看有没有缘份吃。楼上的确有很多人排队，有些人有预定位，有些没有。到现在也搞清楚有、没有预定位的分别。被安排坐位A下，与食物区都有一段距离。听男友说，这有很长很长的食物区。食物区这的确有很长很长的食物区，食物款式也很多。单是沙律也有五、六款。某些食物就有设限量，有幸能吃到几只小鲍鱼，鲜味十足。某些甜品也有设限量，每件都很小，　一口一件，也可以多吃几款。朱古力喷泉也是例牌，想不到也有大大的棉花糖，吸引不少小朋友。餐饮一杯冻柠茶，好多冰结帐时间于用膳当中，感觉怪怪，放下单又不知道什么时候收回，害得我不能出去拿食物 继续阅读

今天我们去了澳门2天游补祝了我的生日，所以我提议去新葡京食buffet ，<自助山>拥有超过70米长的自助餐食物枱更是冠绝全亚洲，各国特色佳肴都是应有尽有，琳瑯满目的食物真是非常吸引，来到澳门当然要来品尝下此地的Buffet ，自助山位于新葡京酒店的二楼，主题都是环球美食自助晚餐，每晚都是分两个时段的，第一个时段是由18:00-20:00，而另一个时段是20:30-22:30，当晚我们选择了第一个时段，我们那一天去的日子是星期五，所以我们都怕 full house，我们在中午时候我们去了book 枱食饭。差不多17:45pm ，我们已经到达了自助山，之前订位时给了我们一张订枱号码的卡，入场前给侍应写上枱号，之后带位小姐带我们坐下来，不过她带我们坐得好远，其后问她有冇得转枱?她话满座冇得转，距离Buffet 真是有点远，所以一次过取多少许食物，6pm 时开始先入座，真是有点待慢，因为等候入座的客人上站在我前面都有十几人。不久我们都好快入座，不过带我们坐得好远，坐在角位，之后问他们有冇其他座位又话未有所以唯有坐住先。近住门口已经是有各式各样甜品，例如有棉花糖，雪糕，芝士蛋糕，木糠布甸、朱古力喷泉、芒果绿茶蛋糕、太妃蛋糕、意大利芝士饼、杂果仁栗子饼、马卡龙、new york cheese cake 、面包布甸、焦糖橙汁煮班戟，榛子蛋糕、曲奇饼、雪糕应该是类似雀巢，都有十几款。马来西亚椰汁西米糕、椰丝饼、香蕉饼、桂花糕.......真是数不尽啦!!!焗螺丝粉配蕃茄肉酱汁伴巴马臣芝士、烧猪肋骨、香味Mashed potato 、香脆龙利柳、蜜糖香焗加文火腿、烧有骨澳洲肉眼牛扒、白灼罗氏虾、天妇罗炸虾、日式铁板芥末牛肉、铁板木鱼豆腐、铁板蒜蓉牛油太子贝、印度烤鸡、咸鱼鸡粒炒饭、炸云吞、炸馒头、香茜和风翅饺、淡水鲜虾饺、姜葱霸王鸡、金牌烧中猪、蜜汁红肠、烚粉面档、沙爹串烧、香煎芋头糕、沙爹贡菜牛肉角、椒盐三文鱼头、美极豉油皇猪颈肉、葡式焗鲈鱼........食物款式真是多到数都数晤晒先尝头盘当然食了生蚝先，我们已经每人先取了半打，生蚝都是pacific oyster，个壳是比较大蚝肉比较瘦了一点，味道都是淡口，之后取了碟鱼生，鱼生有三文鱼、吞拿鱼、立鱼、八爪鱼及油甘鱼，鱼生的质素一般不是太有鱼味。又有一些太卷、加州卷。而且还食了一些冻虾、青口，他们都几大只都ok 啦!!沙律吧的冻盘真是不少，有杂锦冻肉碟、烟三文鱼、salami、parma ham 、吞拿鱼长通粉沙律、印度香辣牛肉沙律、俄罗斯沙律、泰式牛肉沙律、火腿芝士沙律、芝士碟、中华沙律、螺肉、鲛鱼......沙律的款式选择多，可是不是太新鲜及食物美道真是好一般。餐厅内摆放了个鱼缸, 内里养了很多鲜虾而且都好生猛，厨师当场即灼罗氏虾，真是好新鲜不过好淡冇味。淡水鲜虾饺的外形饱满，个皮都几厚，馅料虾肉都好爽口新鲜，呈金鱼形状卖相令人讨好。而汤有三款是日是蕃茄汤、冬荫公及鲮鱼粉葛煲猪展。个蕃茄汤好香浓带点微酸，而冬荫公都带点微辣，只虾都好大只爽口，滋味无穷。 清蒸大连鲜鲍都好鲜，天妇罗炸虾更是即炸好香脆，不会太油。另一方面烧味那边的金牌烧中猪个皮真是好脆口，又不会好肥。铁板蒜蓉牛油太子贝，好香的蒜蓉牛油香，太子贝好鲜。猪肋骨腍滑离骨，肉味都好浓郁。咸鱼鸡粒炒饭炒得好够干身，又有咸鱼香。烧有骨澳洲肉眼牛扒的肉质都好够腍极香，肉汁丰富。串烧沙爹其实是鸡膝软骨串及鸡肉串烧，两者比较烧得较干另外还有蕃薯及茄子天妇罗，即炸又不会好厚粉，真是一流...........清蒸大连鲜鲍都好鲜，有豉油的咸香，不过有waitress 在buffet 枱夹俾客，每次客人可取一只，但可以再取，回本之选。甜品的水准较出色，tiramisu 真是好浓的咖啡香，又不会被mascarpone又软身香浓，质感又够湿润，不容错过的甜品，Serradura中间布甸的部份香甜又软滑，奶香味浓。士多啤梨芝士饼的卖相好有层次感，分成了五层，starwberry 的layer是较微酸，中间的strawberry mousse 都好香滑身软绵，甜度刚好。而且另外芝士饼部份都好有浓郁的cream cheese ，消化饼底都好脆口，一点都冇欺场。太妃蛋糕的蛋糕都好挺身，而且卖相吸引，朱古力的部份味道好浓郁，软而湿润，有少许焦糖味。咖啡JELLY 及芒果布甸的细细杯的甜品，两者质感都好香滑，前者咖啡味好香，后者带有芒果粒都好香甜又清新。中式的小糕点更是相当吸引，我们已经每款都试了来吃，有金鱼形状的椰汁糕，个卖相真是好可爱，最好都是叫糕师父帮你夹，因为真是好易散。胜在椰汁香味浓又入口滑溜，水晶红豆莲子冻糕，味道真是香甜又有咬口嚼劲，士多啤梨奶层冻糕及香芋奶层冻糕都幼滑清香，豆沙椰蓉卷轻盈软绵，红豆蓉香软味甜。最后都系order埋餐饮，冻柠茶都ok ，茶味一般，柠檬得一片!!杯热咖啡好难饮晤香又苦涩。在澳门<自助山>更是非常人气自助餐。食品货源补给充足，refill 不断，款式真是比平时的自助餐真是增多不少，都几吸引。可是只得两小时用餐，时间真是非常紧迫，不过都算是抵食。live cooking station 都好多，枱与枱之间都不会好迫，有一定距离。 继续阅读

近年来澳门旅游, 每次总会找一间酒店尝尝它的自助餐. 今次选择了很多香港人赞好的"自助山".自助餐分2个时段: 6pm-8pm及8:30pm-10:30pm. 我选择了首轮. 踏进餐厅, 眼前一望, 果然一如传闻所讲, 餐厅摆放食物的长枱真的是焦点所在之一, 超过70米的餐枱摆放了各式各样的美食, 由海鲜, 鱼生, 汤类, 沙律, 冷盘, 热荤, 寿司以至甜品等等. 琳瑯满目, 美食应有尽有. 要行完一次那70米的餐枱, 估计都要1分钟.食物款式多固然是自助餐成功的因素之一. 这方面"自助山"绝对不负众望. 如果你不拣择, 每一道佳肴菜式都要试上一试的话, 恐怕你要先预订多两个胃才好. 一如图片所见, 虽然我都只是选择了部份东西来吃, 但吃罢已经饱到不能再饱了. 当中简单的介绍部份食品供大家参考:白灼生虾: 餐厅另一焦点所在. 餐厅内摆放了数个鱼缸, 内里养了很多大大只的鲜虾(有虾钳的大虾). 厨师会不时在鱼缸打捞一些新鲜大虾出来, 再即场白灼, 然后分给有需要的客人. 这些虾由于是即灼即吃, 新鲜程度可想而知. 是推介必吃食品之一!生蚝: 由于个人不是特别喜爱吃生蚝, 故不会说它差. 但这里只有一款生蚝供应, 不像香港部份高级五星酒店的有数款生蚝供选择. 而且, 个人认为以新鲜程度而论, 它比起香港那些高级五星酒店/蚝吧, 确是有所不及的.烧牛肉: 跟香港一般酒店吃到的差不多. 餐厅会不停供应, 因此, 喜爱吃烧牛肉的朋友不用担心会供应短缺.汤: 餐厅提供2-3款汤, 当日见到有冬阴功, 便立即试一试(因为不是很多餐厅提供这种汤). 望入汤锅, 见到用料很足, 有很多大只的虾在汤锅内, 另有香茅香草等材料. 但个人认为, 冬阴功还是泰国当地的最好喝!陈皮蒸鲍鱼: 高成本的食材, 每人每次会获分两只. 但都是那一句: 食品货源充足, 不用担心会供应短缺. 有本事不怕消化不良的话, 大可吃上一打或两打. 味道方面, 都是一般啦, 没有什么惊喜.寿司: 没有什么特别之处.甜品: 款式虽有不少, 但以以质素而论, 香港很多酒店/饼房的比它优胜.整体来说, 以$300元/位一顿自助餐来说, "自助山"算是物有所值. 以提供食物的款式而论, $300元/位在香港实在难以比拼. 但要注意的是, 由于用餐只有2小时, 而食物种类繁多, 要全部吃遍根本是没可能. 建议选择自己较喜爱的来吃. 同时, 别跟同行的友人倾谈太多, 因为2小时很快便会过, 如只顾倾计"噗慢版"的话, 可能会时间不够. 此外, 别用香港那些高级五星酒店的服务水准来比较, 毕竟地方不同. 继续阅读