笑面府

营业中

休息中

打去定位时已经觉得服务态度麻麻地，但见间店开耐，应该要试哈吾知系因为我点左支酒，所以老板娘博命推荐最贵的，讲野又快又细声，全部没有系menu上面，话系daily specials. 前菜赖尿虾salad仲有d水准，main course 日本和牛完全失败，系我地食过最难食的和牛，硬到咬吾落位超逼，抬永远只可以放1碟野，包冇位放。吾系米芝莲，但价钱绝对系米芝莲,  2个人 bill 2000几 。 吓到 继续阅读

这是我第二次到笑面府吃饭，第一次在数年前，吃完后没有留下任何印象，只记得这是一间吃混合菜式的私房菜馆，吃了什么全忘了，味道应该不差，否则不会再光顾。这次吃完终于留下印象了，原来是融合了泰式味道的西餐。因为这次吃饭前已和餐厅约定好了菜式，而且预算也充裕，所以菜式涵盖了各式海鲜和肉类，以下逐一介绍。沙律卖相吸引，能引起我的食欲。沙律中除了琵琶虾肉和芒果外，还有不少洋葱丝，充满泰国风味，青柠沙律汁调较得相当好，酸酸甜甜的，十分醒胃，虾肉爽口弹牙，虽价钱不可人，但值得一吃。柚子沙律和琵琶虾芒果沙律比起来未免太失色了，味道不突出，芒果酱汁和柚子完全起不到化学作用，可能是柚子本身不太甜的缘故吧。平凡的大眼鸡配合特制的酱汁来吃是另番一风味，鱼肉结实，味道不俗，食材虽普通，但价钱一点不便宜，吃的是创意。网上一致好评的菜式，试过后果然好吃，这是一道泰式与西式完美融合的佳肴，忌廉汁内混有泰式香料，与生蚝配合一起来吃完全不觉腻，而且忌廉汁的味道不会盖过生蚝的鲜甜味，两者的味道十分相配，非常好吃，剩下的忌廉汁还可用来点面包，同样好吃。芝士焗蟹盖味道很好，令人意外的是蟹肉相当多且鲜甜，相比之下，天使面的味道就不讨好了，吃下第一口会令你联想到印尼米粉调味料的味道，虽然面条煮得软硬适中，一点都不糊口，但带有印尼味道的天使面实在不敢恭维，单吃芝士焗蟹盖就好了。从相片就可以看出两个意大利饭是一样的，只是一个有银鳕鱼作配料，而另一个没有。想不到意大利饭也带有浓浓的泰国味道，意大利饭粒中混有洋葱，青椒和其他杂菜，与其说是意大利饭，倒不如说是泰式炒饭，并不是平常的Risotto味道，我不喜欢这种新鲜的配搭，还是喜欢传统Risotto的Creamy口感。银鳕鱼原以为是切粒，但原来是整块上，虽然份量多，但不是新鲜货色，肉质松散，没有鱼味，其实在价钱上也反映了食材的质素。相对于海鲜的惊喜，肉类的烹调手法无疑令人十分失望，烧澳洲羊架和话梅汁烧鸡还好，但不算是出色之作。羊架肉质不错，没有羊膻味，不用点酱汁也很好吃，而事实上羊架旁是不知名酱汁，味道带一点酸，一点甜（简直是废话），但酱汁从来不是重点，只是用来画龙点睛的。不要小看伴菜的薯蓉，这不是平时西餐厅的牛油马铃薯泥，而是蕃薯泥，且加了姜汁，味道相当特别，嗜姜味的我觉得十分好吃。因为用上质素不佳的冰鲜鸡，所以话梅汁烧鸡是一道喧宾夺主的菜色，话梅汁成为主角，烧鸡沦为配角，话梅汁不但特别且十分惹味，然而冰鲜鸡肉质太差，又吃不到鸡肉的鲜甜味，话梅汁比烧鸡好吃多了。吃下第一口和牛，即令我想起曾在一间五星级酒店的中菜馆吃过的澳洲和牛，一样没有牛味，肉质咬起来同样是软绵绵的，但绝不是入口即溶那种感觉，不知澳洲和牛的口感是这样，还是食材不佳的缘故。若是以西冷来说，不难吃，但若是和牛，就不合格了，和牛不是牛味四溢，入口即溶的吗？咖啡汁带有焦糖味，特别但与牛肉味道不配。石烧黑毛猪不合格，和普通烧猪肉无异，幸好吃过美味的烧黑毛猪，否则就以为黑毛猪名过其实了，好的黑毛猪应是一口咬下就肉汁四溅，兼能尝到猪肉的鲜甜味，然而当我吃下这道石烧黑毛猪，只感到猪肉烧得太干身，肉味也不见突出，失败之作。软壳蟹炸得甘香松脆，不错的小吃，最重要的是蟹肉吃起来相当结实。鲍鱼只点了两只，而我没有品尝，不知味道如何，但据吃过的朋友告知，味道一般。炒杂菜中加了点黑椒来调味，味道好，卖相佳。甜品的选择不多，多是雪糕类，而我选择了香蕉雪糕挞（没有拍照），热乎乎的香蕉挞配上冰冻的香草雪糕，口感好味道也好。我们事前没有预订甜品，结果想吃的有部份都沽清了，所以有想吃的甜品，最好事先预订。老实说，假如你觉得甜品是可有可无的话，就可以不点甜品了，这里的甜品不见得十分吸引，没有到必吃的程度。最后，这里的菜色配搭很特别，有些甚至是独家限定，在别的地方一定吃不到，可见厨师的创意，然而有创意并不代表厨技高，好些特别菜式的味道不尽如人意，若遇上食材不佳的状况下，就会雪上加霜，如野菌银鳕鱼意大利饭。我认为一道菜式的成功很大程度取决于食材是否新鲜，若用上劣质生蚝，忌廉汁煮生蚝也不会值得推介，好吃的只会剩下忌廉汁罢了，这跟话梅汁烧鸡是同出一辙的，话梅汁味美，但主菜烧鸡却强差人意。总括而言，笑面府的海鲜类选材较肉类新鲜多了，所以海鲜类菜色较肉类出色多了，每人五百多元，能吃到多种海鲜和猪牛羊鸡，算是合理，然而以食材质素的角度来看，性价比就不高了，贵价肉类的食材不达标准，好些海鲜不是贵价货色，却以高价出售。 继续阅读

本来打算去食自助餐，但系开饭见呢度评价吾错，成日经过见到佢个超大露台又好靓，加上私房菜的神秘感，决定一试。电话留左蚝和琵琶虾，但侍应话未必有，咁睇下到时有无缘啦！到准备出发时，虽然话设有车位，但打去问时已经full晒！上到去见到个短发女人，应该系负责人，佢覆番我地留嘅蚝同虾都有。个琵琶虾芒果沙律先上，卖相一般，份量以沙律黎讲都吾算少，虾有八九粒左右，五亳子大小啦，但都吾平，要500蚊，我觉得都算爽口，不过吾够冻，同埋虾吾够细致，我都系钟意食龙虾多d；p芒果无乜问题，正常啦，仲有d切丝尤鱼，洋葱咁。第二碟系忌廉煮蚝mop268以㶽上，有少少辣，一定够汁，约有五只蚝，够新鲜，味道不错，见有咁多汁吾想浪费所以叫左佢攞包谂住黎点，个包系即叫即整翻热的，附牛油的猪仔包，点汁好味〜埋单先知每个包要收15蚊，但佢完全无讲，当然我又无问，而menu都无的，所以各位叫包都要注意。食到呢度都饱了，因为个汁都几漏，再黎的是野菌意大利饭，mop118卖相好靓，以煎pan上，份量有两碗左右，菇也多，但见到饭不够湿，食落口果然如此，而且无乜味，我要点个白汁先得送饭，咁即系个饭失败。本来谂住叫埋佢嘅招牌甜品木糠布甸，但三碟菜都好一般，都系转场再食甜品算。唯一好处系吾加收服务费，水系wastons中size mop18,我见到个仲有两大枱家庭，另外仲有连埋我三枱二人，生意不错，吾知系咪我叫错𩠌呢?讲真真系好一般，个负责人问隔离枱意见，佢指住某个菜好难整，出面一般都食吾到，系d高级法国餐厅先食到。 继续阅读

2013-4-27提早庆祝家姐的毕业典礼, 所以就带家姐同妹黎笑面府食啦今次就选择了角落位坐, 起初得3枱客, 点知越黎越多客 ^^好在一早就预留了琵琶虾和蚝, 因为听到隔离枱客已经无得食蚝噜, 买晒!好, 今次长话短说, 去相.琵琶虾芒果沙律, 好味啊, 推介. 青汁同琵琶虾MATCH得好好酸甜酸甜, 开胃!黑松露菌配三文鱼, 呢个系老板送的~芝士牛油焗扇贝, 又系一样黎亲都要试GE𩠌~忌廉汁煮美国生蚝, 好在有预留呢个 忌廉汁点包好正呀! 我仲打包左D蚝汁用黎第2朝捞面!呢个系新出GE, 黑椒汁配法国牛仔扒, 不过伍食得辣>< 所以就转咖啡汁,咖啡汁配薯蓉, 太正na!原来系炒杂菜, 不过老板整左个特别版炒杂菜, 因为佢知我中意食菇^^生果汽水, 有少少白酒同GIN, 适合一D伍太中意酒的人~有5种水果, 波罗, 苹果, 柠檬, 芒果, 橙仲有甜品香蕉雪糕挞, 提拉米苏, 芒果芝士蛋糕, 三色雪糕砖~我地三姊妹一共食了$1317, 每人450左右, 又伍算太贵 >< 继续阅读

上年十一月无意中找到此食府即被它的特色烹调深深吸引着，星期一趁招待友人往澳观光之便重临笑面府。抵达后由一位中年亚姐招呼我们入座，可能因是星期一中午，整个餐厅只有我们一枱客。同上次小妹妹比，亚姐明显更有服务精神及懂得与客人保持适当沟通。入座后我们先开咗支一早放在桌上的矿泉水，另叫咗支细白餐酒。餐酒味道只是一般，但只售$68蚊的酒你能有什么要求！一如上次都是由中年店主替我们落单；一如上次我们要求少肉。在他提议下给我们order咗四个菜。在候餐其间我走往酒吧那边看见替我们落单的店主正在做沙律，与他social后获悉'笑面府'系partnership，他是股东之一，大厨是另一股东。一般weekday午餐比较静，就由大厨负责所有烹调，晚市旺时就多两三个二厨帮手。回座后亚姐告诉我们两个股东都出身于大酒店，一个精于煮餐，一个精于做沙律、甜品同雪糕。嗲完一轮，菜就一个一个送上：(一)木瓜烟三文鱼沙律: $128出色的酱汁混合各种新鲜配料令吃起来非常清甜可口。(二)焗海胆让鲜菰: $48只卖相特别有心思的前菜，厨师先把海胆放在鲜菰上，然后涂上混合了芝士之肉酱再焗。上桌时散发出阵阵夹杂着芝士和鲜菰的香味令人垂涎。不家食后都赞好！如采用大些size嘅鲜菰就更理想！(三)美国白汁煮生: $198白汁味道的确好，但始终不明为什么要强调‘美国’。此道菜是整餐最平平无奇，不够胞美又未能借助白汁入味，白白浪费了那些美味白汁。用那些白汁煮意粉想信效果会更好。(四)焗蟹盖天使面: $328蟹肉、肉碎及杂菜幼粒放在蟹盖内铺上芝士焗，天使面煮后同上。成糊状的蟹肉、肉碎、杂菜与面结合后味道相当好。但一只极其量只有七八両的蟹加些面而收那个价钱就贵小小，可能一部份是心机钱吧！正餐后我们点咗三个甜品及即磨咖啡:Ø香蕉挞: $38Ø榴莲雪糕: $43Ø木糠布甸: $23Ø即磨咖啡: $25三样甜品都出色，但我们更喜爱那即焗香蕉挞及冰冻榴莲雪糕，可能少吃后者吧！最难得是连那杯咖啡都非常有水准，另我们喜出望外！埋单连一细瓶白酒: $68及一樽大矿泉水: $25承惠$1,068(澳门币)离开前在楼下见到厨房门打开咗，好奇心下往内张望，内里空无一人，但保持得非常整齐清洁，各式厨具、炉具还现代及齐全。参观后我们都问为什么一间只能容纳四十多食客的餐厅需要一个这么大的厨房！此餐厅由地下正门、厨房、洗手间、到沿楼梯而上、到主餐房都非常清洁雅致，另一边酒吧及副餐房就失色一些。最差就是那具有非常潜质的巨大露台，每个角落只见乱七八糟的枱枱椅椅及摆放凌乱的器皿，如店主能花些时间把它布置得像主餐房那般简单清雅，定能助’笑面府’把级数提升。对此餐厅有祈望，希望下次来时它每个角落都一样清雅，去到：to have an ambience of a French bistro！努力呀’笑面府’！ 继续阅读