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食记 (13)
很想在此骂这个老板 那天，我在此看见这间祐记龙须糖的食评不错，我便到那里看看。我跟那名老板说要一包龙须糖，但他竟然没睬我。我再跟那名老板说，他也没回答，我变得很，他竟然只顾着跟其他人说话而没睬我。我再大大声声对他说，他才把一袋龙须糖大力放在那个柜上。于是我便用他对我的方法对他。我大力地把$9放于那个柜上。 然后我吃下去的感觉像吃石一样，很硬。 于是我决定以后来澳门(因我是香港人)我也不光顾他。
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续游澳门, 氹仔下雨, 辗转扑上了巴士, 来到了红街市.落完雨后我地到左红街市隔离的祐记龙须糖龙须糖都没有了, 当然站著等待制作, 由老板表演制作龙须糖的过程.先买了一盒$18, 4个人食. 最后买多4盒.先不谈味道, 事实上买龙须糖, 钱给的不是味道, 而是手艺. 龙须糖的制作过程虽讲不上异常复杂, 但绝不简单.制作龙须糖讲求纯净, 手要保持洁净与干爽. 力度需均衡, 不可时大时细. 一丝丝幼滑的龙须, 由一条小条拉成一大扎, 手感很重要.手感力度影响龙须的粗幼与均衡, 手的干湿影响龙须糖的化口感, 所以味道源自功夫.如你有留意, 老板是不会直接收钱的, 而是将钱放于盒中, 他再用夹将钱夹走. 手不沾钱, 没有了不洁净, 亦不沾手气.整体来说, 这盒龙须糖的手艺在价钱水平之上, 比较香港坊间的一些$15一盒的, 龙须拉得较均匀, 化口感强一些. 可是, 比起飞机场里数十元一粒的龙须糖, 水平明显还有一段距离.
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我不嬲都唔太好龙须糖的, 但是睇旅游书话呢间好好食, 所以就去揾档龙须糖买一盒试下... 我食左一旧, 对我黎讲都冇咩特别, 后来我妈食左, 佢话比起香港的龙须糖更好食 @@" 不过我只会买一次, 一盒19蚊好似贵左少少, 成本都唔洗10蚊
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时间不早，去唔到龙华饮茶，经过高士德，见到有龙须糖卖一于试下。都唔记得有几耐无食过龙须糖，印象中以往耐唔久香港有d商场入面都有d小档有得买 ，而家都唔多见，看来生意难做，d师傅唔声唔声退隐江湖。呢到d花生几香下，下得亦够多，整体唔会太甜，不错的。$10蚊一小包，六粒。$19蚊一小盒，路过，值得支持下。
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出发前已经搜集过资料知道这出名的龙须糖不易买,所以都不对它抱期望了可是来到的时候竟然让我们碰到了没人龙的状况,二话不说就买了来吃了!!会吃龙须糖是因为喜欢它的须,对内馅其实没什么兴趣因为是花生馅,我不喜欢这家龙须糖大概是我吃过的龙须糖之中最松化的一家吧!如果可能净买须就好了虽然不喜欢花生馅但香港卖龙须糖的地方愈来愈少,有机会来都一定会再买来吃的!
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