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食家推介
𖤐ˊ˗以电视剧《繁花》作主题的晚市套餐，只需七百元就可以品尝到剧中的特色菜，性价比高，而且环境相当有浪漫气氛，非常适合情侣庆祝特别日子。｡ﾟ･𖥸──────-ˋˏ 𝓜𝓮𝓷𝓾 ˎˊ-──────𖥸 ｡ﾟ･𖡂 繁花之夜 MOP588✎.外贸大楼革命友谊排骨年糕炖黑毛猪梅头配麻糬年糕，再淋上甜面酱，肉质软身而惹味，加上年糕软软糯糯的口感，作为开胃菜，成功打开味蕾。✎.黄河路小王子霸王别姬是粟子鸡汤配炸霸王花，汤质好浓稠绵滑，重粟子味，很有饱肚感，炸霸王花好像炸牛蒡脆脆。✎.夜东京宝总泡饭个人一吃就爱上的海鲜泡米通，马赛鱼汤底极鲜甜，炸米通吸收了汤汁，配上多种海鲜，如海胆、青口、带子和蚬肉等，如同一锅海鲜盛宴，最独特是米通升华了味道。✎.一碟难求干炒牛河以创意的手法呈现干炒牛河，用牛肋骨的肉，慢煮至五成熟，粉嫩的嫣红显示细嫩的口感，可配搭烧汁添风味，饼底是以炸河粉呈上。✎.汪小姐的玫瑰花外型精致，内有多层丝蛋糕、啫喱和车厘子🍒，不会过甜，是完满的结束。𓏊𓍢大三巴 MOP108以火烧杯来作噱头，杯面是自家制饼干，喝起来是酸甜开胃，虽然酒精浓度较高，但很易入喉，很适合女孩子。𖡂 精致体验套餐 MOP588✎.油封鱼子酱蛋挞一口大小的迷你蛋挞，用上生藩王蛋黄制作，必需一口吃下，否则会爆汁，蛋味极重，亦不会腻。✎.70年代爵士汤用蜜瓜、螺头、花胶及老鸡烹调的老火汤，深受香港企业及慈善家邓肇坚爵士喜爱，故拥有「爵士汤」的美名。汤味鲜美，亦有瓜甜芳香，较清新。✎.烟熏桂花乳鸽‧糯米鸡脆片(半只)以慢煮的方式整乳鸽，肉质细嫩不干柴，加上秘制的卤水汁，十分入味。✎.威灵顿溏心鲍鱼将牛排换了溏心鲍鱼，加上鹅肝酱的磨菇泥，再包一层火腿后，用酥皮包裹，口感丰富，鲍鱼弹牙爽滑，外层酥皮依然酥脆。✎.冰糖葫芦卖相精致，每颗的冰糖馅都不同，亦配不同的酒，新奇好玩。𓏊𓍢 新中央1928鸡尾酒以的旗袍的酒瓶呈上，加入「番摊」元素，主要用伏特加，再加入茉莉花、柠檬汁及苹果汁。酒精浓度不高，非常适合女士饮用。入口酸酸甜甜，味道似蜂蜜绿茶味，好清新。
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最近非常火热嘅繁花电视剧竟然有澳门餐厅以电视剧内容作题材，创作了精美的中式晚市套餐。身为繁花剧迷嘅我，当然要去食下。餐厅环境设计非常古风，好似返回40年代嘅中国。一坐低，职员超好服务帮我哋斟水，亦都帮我哋开了屏风，给我们制造私人进食空间。未上菜前已有热辣辣的面包送上。最特别有黑橄榄麦包，咸香口感，使用黑橄榄降血压，非常健康的面包。伊比利亚黑毛猪梅头、麻糬、甜面酱繁花故事创作菜式背景：以繁花电视剧一幕保总和汪小姐一合作是五年，排骨年糕食足五年。汪小姐爱吃年糕，保总爱吃排骨。年糕煎到脆香，入口Q弹，以甜辣椒酱加入年糕，非常惹味。黑毛猪脂肪比例均匀，好香猪肉味。法式栗子鸡浓汤脆炸霸王花繁花故事创作菜式背景：「海宁皮草王子」魏总，初来黄河路爱摆场面装阔，还在李李经营的至真园请了八十八桌「霸王别姬」，让他一举成名。也跟当时还在做贸易的汪小姐结识，在汪小姐决定离开上海去深圳创业的时候，毅然决然做汪小姐的跟班，并且把她看作自己的码头。以老鸡、鸡脚、栗子再加入鸡汤索成。好重骨胶原，饮落好香栗子味及鸡汤精华嘅味道。「主食」夜东京宝总泡饭繁花故事创作菜式背景：玲子和实总初遇在东京街头，出于好心将好运符借给宝总令他度过难关，之后宝总邀请玲子回上海为其管理夜东京，从此夜东京和泡饭成为了宝总与玲子的羁绊，也是宝总的避风港，泡饭是宝总的安全感。马赛鱼汤、大虎虾、海胆、青口、带子、炸米通以法式煮汤法，以马赛鱼汤做汤底，再加入脆卜卜米通做泡饭，估唔到咁match。入口有饭、亦有脆米通，增添了口感层次。浸埋海鲜浓汤，使平平无奇的米饭、脆米变得高级起来。每啖都充满鲜味，入面更有八爪鱼、虾肉、蚬肉作伴，口感非常爽、样样都好新鲜。「主菜」一碟难求干炒牛河繁花故事创作菜式背景：宝总在至真园开业后运迟未有现身捧场。首次光顾竟点名要吃干炒牛河，花费2000元。更要求在厨胜里品尝，务求在干炒牛河最热辣香口时试味，亦因此令至真园一夜成名，顾客纷纷慕「宝总牛河」的威名而来。慢煮24小时美国顶级牛肋骨，紫苏油，牛烧汁干炒牛河煮完之后炸成脆片，牛肋骨作摆盘承载住酱汁，令整道菜更吸晴。牛肋骨煮到5成熟，肉质刚刚鲜嫩，超浓的牛香味。将牛肋骨点上牛烧汁，先牛肋骨肉更加惹味。此牛烧汁，味道似干炒牛河味，再食真d又觉得有浓浓的磨菇味。貂皮大夜与黄花捞面繁花故事创作菜式背景：魏总带著朋友来至真园吃饭，试图复刻实总干炒牛河的人气，抢占包间，点了几碗黄鱼捞面，面还没上就被汪小姐赶出包间。穿著貂皮大衣，半蹲在角落捧著面碗地吃，还道出「这碗黄鱼面，和我以前吃的黄鱼面，是不一样的」。法式酥皮烤黄花鱼，花胶鱼籽酱汁餐厅好有心机，将酥皮做到鱼形。鱼上面仲有眼睛，切开里面系酥皮包住黄花鱼肉加菠菜，有啲似威灵顿牛扒嘅做法。酥皮焗到金黄色，非常香及松脆、鱼肉非常新鲜够厚肉，菠菜令到菜式更添健康。最喜欢佢旁边伴碟嘅花胶鸡汤，每饮一啖都非常浓郁的花胶鸡汤味，请超重骨胶原。「甜品」汪小姐的玫瑰花繁花故事创作菜式背景：在汪小姐离开外贸公司后，在人生转折时说过，「要做自己的码头」所以魏总把汪小姐当成自己的码头，并且为了追求汪小姐与她一起创业，魏总把公司开业办成结婚庆典，带红花、拉横幅、送糖果、双人蛋糕，送攻瑰花，表白被拒绝后还是跟著汪小姐做生意，陪伴在她身选。车厘子、白脱奶油、威士忌慕丝此甜品无论颜色或是花嘅形态都好重车厘子味道外型真系必打卡，都做到好似玫瑰花。食落非常感到幸福。慕丝口感尤如雪糕，食落超重威士忌酒香味，爱酒人士大爱。大三巴 cocktail一来就火烧杯cocktail, 还完大三巴被火烧的震撼场景。饮品以威士忌作为Base, 再加入新加坡伯爵茶、九制话梅粉。面上加了一块以蜂蜜制造的蜂蜜片。 饮落超重话梅味，酸酸甜甜，非常开胃。新中央1928 cocktail鸡尾酒以当时盛行的派袍服节的酒杯呈现，加入「番摊」元素，鸡尾酒主调是怀旧的茉莉花香调。Base 用伏特加再加入茉莉花、柠檬汁及苹果汁。酒精浓度12%，不算高，非常适合女士饮用。入口酸酸甜甜，好重花香味，饮完好清新、好醒神。饮落味道似蜂蜜绿茶味。此餐厅位于历史悠久的新中央酒店内，也是一所获奖无数的酒店。以20、30、40年代的中国风作酒店的室内设计。 酒店非常舒适华丽，走廊旁亦有很多以前年代嘅电话及用品，酒店老板非常有心。
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临近生日，感谢奶奶再请我去食好野☺️今次去左依间重开既新中央酒店内既餐厅。去前都几大期望，话哂有多年历史，重新装修亦尽量保持原有面貌🏢环境：由入酒店已经有多个打卡位，好似入左6、70年代拍戏既场景。餐厅装修亦好靓，几张几张枱中间亦有分隔，唔怕太逼🪑食物：牛角包正常发挥，主要系打卡佢signature既绿色间纹；生牛肉他他系非常薄切，加埋醋绝对易入口；酥皮汤个皮简直一流，好少地方做到咁脆；主菜牛柳同八爪鱼🐙墨鱼汁意粉亦超水准发挥👍🏻服务：侍应非常细心，连上下一道菜前，枱面上既面包水亦会清好😆加分
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