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难得去到澳门，由朋友带到来的石狮！舖位置非在旅游区，全靠朋友带领才去到。店面虽小，但人客很多，全都是本地人来食。5个人，叫了个大骨煲，上台时也被足料大大的骨煲吓了一吓。黑椒骨汤底，非好喝，满满骨胶精华，配埋黑椒味！绝配。最后加点了冬瓜及响铃，入味后超好食。之后又点了生炒骨，九肚鱼，粟米。在香港很少见这样炒粟米，非常香口好食！必点！最后加点了乳鸽及去壳大濑尿虾，乳鸽很新鲜，即炸即上台，不过肉汁不多，整体还不错。去壳的大濑尿虾不错，可能本身不太喜爱重味道，觉得手重了一点。整体来说，非常好食，下次来澳，必定再去食。
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先叫一枝天地一号苹果醋，澳门唔系间间火锅店都有ga^^叫左一客白灼蛳蚶，落单一会就上桌。快靓正！轻灼的蛳蚶，淡淡的咸鲜味！大大只既蛳蚶口感弹牙ga~沾上辣椒酱油已是绝配之后上枱便是生鲜海虾上枱后仲识郁！好新鲜～但有点残慰忍的说主菜出炉～一家四口，叫个骨煲就最岩啦！用爻大大件猪骨熬煮而日成～不爱啜骨髓的我可以挑骨边肉食XD除左新鲜大虾之外叫左几道「边炉必食」当然不能错过我上一戈一弓人次一吃爱上的响铃估唔到呢度都有～开心到晕当然仲有肥牛等等必食边炉料na，好yummy推介他家的手打肉丸！总结：平民化的地点价钱！澳门独特的人情味排档～出品亦佳！来试吧
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对我来说, 在澳门的美味有很多, 而美味并非一定是天下奇珍。反而只要是澳门地区的独特食材, 煮法与配搭, 也是绝对值得珍惜的东西。有时, 人在外地, 不要用香港故有的做法与配搭来衡量别的地方地道料理, 更不要将我们的口味标准强加在别国的煮法当中。我认为这样, 只会将自己的见识越缩越窄。收工随朋友来宵夜吃喝, 朋友已一早到埗, 正在滚著一煲东西似的。原来朋友就在滚著这个餐厅的招牌菜式, 米酒鸡煲。米酒香气从楼下上来一路嗅到, 传来阵阵飘香。红枣, 杞子, 功效高而滋补; 鸡油, 米酒, 香浓而惹味, 做了第一层吸引挑逗食客的功夫。可是这个味道恰恰怡人, 不会喧宾夺主, 是最佳男配角。酒糟, 令汤身带乳香, 亦能令鸡肉更见嫩滑质感。鸡肉可口, 鸡种较细, 用一个大窝的大中华腊味饭般的瓦撑已能连汤连肉的盛起一只。不过吃这个要留意的是鸡肉浸泡的时间, 如果鸡肉在汤滚得太耐的话, 肉质会收缩变韧, 所以不可以好似打边炉一样长期滚著。反而更应在吃时轻轻滚热就吃, 其他时间则可熄火。另一个鲜味至极的菜式是白灼蛳蚶。有时食物的煮法不需特别讲究, 只要是鲜味的食物, 一盘清水白灼就能满足。这个白灼蛳蚶, 鲜味中带鲜甜美味, 肉质可口, 感觉利落。然而根据研究, 鲜味强烈的东西, 一般也会连同咸味走出来的, 所以贝类食品很多时都会有咸水味道。不过这个并没有, 大概是因为拖水太耐所致。而我吃蛳蚶, 绝对会选择生一些, 只拖水数秒, 捞上打开还有血红色汁的状态。这个才是真正的鲜味!! (注: 这里的蛳蚶上桌时已告煮好, 并没有得选择生熟程度)。令用米酒鸡汤烫牛肉片, 令牛肉味道增加甜味。而且牛肉片顺滑软嫩, 不错。虽然与香港的火锅馆比较, 这个牛肉质料只属一般, 但是加上鸡汤拉熟, 提升了肉质效果。个人认为烧乳鸽一向都是一个万试万灵的讨好菜式, 小朋友看见必喜欢; 成人嗅到香就已不停遐想; 没有胃口的也会想起一口口油涌出来的热腾腾乳鸽; 就连外国人也吃到津津有味。就只有女性会怕热气, 怕肥, 不过有时也难抵挡这个多个官能刺激的菜式。外皮棕色光泽, 表皮干脆, 肉与肉之间有油份汁液流出。上桌时, 油炸香味白喷喷, 传出最少三里。入口, 外皮爽脆, 日数少的乳鸽肉质也嫩, 滑中有油脂涌出, 令你齿颊留香。椒盐濑尿虾, 又一惹味炸物。椒盐做得一点都不马虎, 辣酱, 椒粒, 洋葱粒, 蒜粒, 无不引人食欲。濑尿虾拉油成形, 巩固质感, 调味重手, 偏点点咸但辣味都算强。味道当然无可抗拒, 可是濑尿虾用料略嫌细只一点, 食的工序有点繁复, 可是得到的肉身回报不多。最后这个, 是吃著米酒鸡时, 一边想到将汤中鸡味吸尽, 所以特别叫人这个威力惊人的生菜。生菜一如其质感爽脆, 在汤中拖水不用太长, 保持脆口可口; 另外却将汤中精华慢慢吸入菜中, 令人回味。这家可狮是绝对的合格水平, 只是有时略嫌老板娘过份硬销, 所以点菜时小心点到一桌是菜, 但原来根本吃不完。
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1)根据网友推荐,试了糯米酒鸡:待应阿姐推荐加埋丸,佢地d丸应该系自家制,大家话好食,我觉得ok)，药材味不会太浓,几清新,碟鸡阿姐会同你倒入个汤度,适时再过来打开,so鸡肉肉质质还不错辣酒花螺::几野味2)叫左的糯米酒鸡,食完d鸡还可以用来打边边,叫了肥牛,竹生和油墨菜,还有叫左''炸尤鱼苏'',最后来多碟瑶柱旦白炒饭(估唔倒个炒饭都相当有水准,系暂时发现可以比美'万豪轩'瑶柱旦白炒饭的店),
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睇完open rice先知有呢间餐厅. 平时揾食亦好少走入祐汉. 唔系街坊真系有d难揾要留意既系间铺开6:00的. 中午入去摸左门钉影低左卡片比各位. 建议先book位. 8:00 去到2人等左40mins叫左蛳蚶, 米酒鸡煲, 辣酒花螺第一次食蛳蚶, 睇左之前食评话煮得好熟冇血水先敢食.上菜真系冇血水, 煮熟晒都有生蚝咁鲜, 好正!可惜就冻左少少, 可能因为喺门口叫定菜, 入座时蛳蚶已ready. 不过都唔算腥, ok good.坐落见好多人都order, 但去到9:00后好似卖晒了, 好抢手米酒鸡 - 米酒好香, 撩下个汤仲有糯米浮下浮下, 好足料. 药材味可以再浓d滚左熄火后焗2分钟可以食老板娘帮我地挞炉同熄火, 本来话够钟会帮我地开盖. 但佢太忙了, 忘了帮我地开可能焗耐左少少唔算好滑下次都系唔好咁懒自己黎辣酒花螺 - 好香, 唔系得个辣字, 螺好爽, 冇沙, 惹味, 送啤酒一流 食食下见有熟客买左3支糯米酒先知原来有得卖, 听唔清80定90蚊支. 喜欢佢个汤底可以买返屋企回味另外见佢柜面仲有梅酒同桑子酒好少见人用桑子浸酒, 所以向老板娘要左杯试下38蚊杯. 甜而唔抢喉, 饮完个口好滑 听到好唔少人order乳鸽同花甲, 相信都系佢地撚手小菜
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