一个人在澳门，总会喜欢走入北方的住宅区，寻找一下澳门民生的古早一面。这一次，我从港珠澳大桥那一边出发，一程巴士就来到沙梨头，来找我上次一人游澳门时发现的一间似有特色小店，名字叫《炭烧啡》。(当年没有拜访主要是下午发现时，我已经非常之饱。)这是一家很简陋，亦很老的店。当日，只有店主一人在打理。而且大叔店主不拘小节到连他的电单车都泊入来了。当日夏天，店主开了冷气，也开了大风机，在炎炎的夏日里来到这一间各古老的餐厅，也 feel 到一点点的凉快。只有一人服务该店啊，所以需要少少耐心等候。我点了一份猪扒面做早餐，而没有特别要求之下，店主会给我生面 (广东式的幼面)。汤底用上了一般煮云吞面的汤，有盐味，有枧水面的味道，而猪扒的口感扎实，腌得好，有够香的豉油味，而且份量又不是十分之大，吃好，其实口同胃仲有空间再吃。主角，就是咖啡了。我没有专程去拍厨房啊。因为店主常在内。此店叫《炭烧啡》的原因，就是店主用炭火烧水，再用药煲冲咖啡。冲出来的咖啡很香口亦带有少少咸味道，其奶味亦盖过了苦涩味，得出的，就是丝滑的口感。浓香的咖啡，丝滑的咖啡，是港澳地区独有的口味，加了少许盐，也就是《炭烧啡》的特色。传统，简单，充满街坊情、人情味，就是来到澳门街头，老牌小店给予大家的感觉。来这些人流不多而又有水准的小店，系可以用叹来形容。…查看更多
