影片
三月将近尾声，天气不似预期的温暖潮湿，反而倍觉感受到「倒春寒」的威力。这种天气当然最适合吃一顿蛇宴补补身，无奈惊蛰一过，老饕们也会即时停口作罢。说到底，来一个火锅最为实际，澳门的火锅店成行成市，无论走到哪里总碰上一间，这十年来「任食」火锅大行其道，以极低价钱吸引顾客。除了普遍单纯「任食任饮」火锅作招徕，更多的加入烧烤、刺身、甜品等。作为食客的，期望有多种食品可供品尝。于是相约几个好姊妹到青洲巴士总站附近一间主打台式「任食」火锅店。事先，未曾想过这间店位处偏僻，有姊妹说坐巴士将近一个小时！澳门，这块弹丸之地，居然车程要花上那么多时间⋯⋯。话休絮烦，入店坐下后看看餐牌选择汤底和配料，既然该店是主打台式火锅，必会点一个麻辣汤底，再配上本人最爱的蚬煲作为优先考虑。点餐不久，火锅送到，店员先放少许牛油、蒜蓉入锅中，炒了几下蒜蓉爆香后即放入白蚬，由于过程中没有加入水，因此加热后的白蚬是靠自身原有的水份与牛油融合而煮熟的，可谓原汁原味；但惟一不足之处，就是白蚬煮前吐沙未净，吃起来沙沙的。至于其他火锅配料，目下所见的都是普通食材：肥牛片、鸡件、肉丸、鱼滑之类，最新鲜的却在盘子里游动的小活虾。除了自助配料之外，该店还提供不少热荤，这些热荤也是台湾料理最常见的食品，卤贡丸、麻辣猪红、麻辣豆腐等，其中卤牛肚的口感软熟，较为滋味；卤猪手的胶质满盈，再接一块。吃到一半，本人早已急不及待要品尝该店自家制作的甜品（其实到这店的根本原因，是看到他们家的facebook粉丝专页里面所介绍的甜品），几款甜品当中，比较喜爱南瓜金捞和芋泥仙草，广东人认为打甂炉会令人热气上火，刚吃完重口味的麻辣火锅，应吃碗冰冻的仙草降降温解解渴是常识吧。
继续阅读