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每个澳门同事都有介绍我地食渣渣泉放假又夹到时间，终于有机会黎食到！！因为佢每日只开三小时，16：30－19：30泉记一早已开门，糖水最出名系渣渣但我地刚食完下午茶，实在食唔落糖水，于是就系外面等四点半开炉既炭烧夹饼四点三已经开始有人系转角排队，好彩老板认得我地，第一份整起就比我地先！！老板整炭烧夹饼既熟练程度有如一个表演，企系旁边一路闻住炭烧夹饼既香味一路睇住佢眼明超手快地整每一份，真心非常佩服！开火后等左十分钟，我地终于等到份新鲜热辣既炭烧夹饼热辣辣 好好食呀！！真系有淡淡炭烧味～但同香港夹饼有小小不同既系夹饼皮比较软身同薄～食得出无乜加面粉浆，食完唔会好济好饱建议每人食一份，唔好share😂😂😂
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60年, 一个几吓人的数字, 阿姐细细个已经开始帮手卖糖水, 当年还是车仔档....呢度所卖既糖水款式好少, 只有喳咋, 芝麻糊, 腐竹水, 绿豆沙, 汤丸...我总共食左两碗, 先黎一碗喳咋, 落淡奶唔系落椰浆, 用外卖胶碗盛载, 好似不环保, 但一个人打理成间舖, 边得闲洗碗丫, 体谅体谅.... 价钱$14细细兜, 唔太平架! 食落似红豆沙多过似喳咋, 其他豆味好少, 而且也完全没有芋头味 (声称有落芋头, 揾人试味先, 无芋头味亦系我肯出街食喳咋既原因), 老实说, 不合格....心有不愤, 太细碗又唔够喉, 索性嗌多碗腐竹水, 写到明系水, 真系好水无呃我, 完全见唔到一块块或一粒粒既腐竹碎片, 亦无蛋花, 饮落都几闷的, 幸好底下原来有薏米咬下, 解下闷... 味道方面都几浓腐竹味, 几香, 不错! 但不至于好好食.... 芝麻糊系几香的....
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行完消防博物馆, 经过这间糖水店。谂住试下顺便休息一下, 避弄下个热头。我叫了冻喳咋, 豆够多还可以, 但整体不够甜不够香。朋友叫了腐”足”糖水, 味道超淡无味, 好似饮水咁。
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泉记喳咋陪伴著我的成长，儿时就开在家附近，我最爱冻喳咋，老板喳咋泉说小朋友吃热的才有益，我即气得哭出来的样子，投向爸爸一个眼神：「我要冻的！」，因我一向不喜热的汤饮，可能与我身子热底有关。升上中学我搬家了，泉记也跟著在我新家附近开了分店，晚上十时许觉得饿，便沿著昏黄路灯，走到泉记买一个大喳咋，怕不够饱还加汤丸，光顾频密得亚姐 (喳咋泉的细女) 已能记得 – 喳咋要大的、冻的、多奶、加汤丸。见证了我的大食岁月。早前回娘家发现泉记分店没做了，「泉记」二字也给拆去，心里有一阵失落。经过总店数回，也不见开门，不肯定是否时间不对。今天终看到这街角地铺两面门关开了，还有亚姐！亚姐认得我，热情走来攀谈，我说以为他们想著卖地铺都不做了！亚组说分店的铺是卖了，两位哥哥近年身体较差，总店也有一段时间没开门。但做了这么多年，老妈不舍得连总店也卖，如果要卖价钱好不在话下，但亚姐唯想老妈开心，决定开店直到老妈有天真的不在了才打算。两面有门的街角铺通风光猛，尤记得儿时人多得要在街上放枱櫈。炭烧夹饼炉放在外头，阵阵奶甜香，学生主妇们来排长长的队买炭烧夹饼的情景又重现了！我今天当然要吃我的冻大喳咋加汤丸，还要了一客夹饼。时代有些变了，喳咋都不会像从前的甜，要健康嘛！夹饼老实说不脆，但越吃越有味道。大概在街坊心目中，泉记只去了旅行一会儿，现在假期完了又开铺，大家又自自然然的走进店来吃碗糖水，说笑谈趣。http://jules-whitekitchen.blogspot.com/
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