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电话号码
+853 89863663
奖项殊荣
米芝莲一星餐厅 (2016-19), 米芝莲二星餐厅 (2020-2024)
营业时间
今日营业
07:00 - 23:00
星期一至日
07:00 - 23:00
*早餐：
上午7时至上午11时
单点餐牌：
上午11时至晚上11时
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
-永翠宫 · 永利皇宫 🍵🇲🇴 最近澳门永利皇宫永翠宫连同华夏茶艺大师6手联乘呈献春日茶宴 由总厨朱光盼联同中国绿茶非遗传承人周永明以及西湖龙井炒茶传承人胡国雄将非遗醇香茶艺同极致鲜香既江南美馔结合带来一场集茶艺、传统与创新既文化盛宴🎇 关于永利皇宫永翠宫总厨与华夏茶艺大师👨🍳永利皇宫永翠宫总厨朱光盼 — 拥有16年以上经验精通淮扬菜和粤菜独创「淮粤合流」派系坚持以时令食材为主、融合正宗与创新元素👨🍳周永明 — 中国绿茶传统制作技艺非亦遗传承人 亦系江苏省茶文化讲师 佢所制作既碧螺春连续多年被中国茶叶博物馆收藏👨🍳胡国雄 — 首批西湖（狮峰）龙井炒茶非遗传承人兼高级技师 世代相传炒茶技艺 盛宴开始前有2个体验环节 —🍃现场炒茶表演平时睇记录片就睇得多 现场睇真系好震撼 除左系因为比想象中香之外 就系畀师傅徒手系200度高温下直接炒而震惊🍵莲花包茶手作工坊根据《浮生六记》记载 亲手制作「莲花包茶」将江南绿茶碧螺春茶叶包入莲花过夜 令茶叶完全吸收莲花香气 经过一个昼夜 泡出来愈加清新甜美 ✨春日寻味之旅 全新江南菜一共8道菜 配搭多款茗茶 — 以茶入馔、以时令食材入菜、以稀为贵、以技入味 🍵 欢迎茶 — 冷萃|洞庭山精品碧螺春茶艺师指导下饮到古树香 清新淡雅 回甘明显 ✨赏春头盘四拼碟• 茶香脆皮鸡：用碧螺春去烟熏 真系做到皮脆肉嫰 极入味• 脆盏茶油春笋拌玉带：用龙井浸带子 茶油炒笋 连同鱼子酱放系小挞上食 清爽鲜甜• 老酒红烧肉青团：老酒炆红烧肉包入烟韧青团 咸香又带糯米香 意外地好味• 明前龙井酥：其实系蔬菜酥饼 以龙井提香 酥皮薄脆 食落唔油腻 ✨ 鸽吞燕水中鲜用上水中生长既植物一莲子、慈姑、马蹄同老鸭熬成汤头配以去骨鸽肉包住鸡头米、火腿整成迷你鸽腿 增添鲜味配搭燕窝 汤头鲜甜 有时令水中鲜既清甜味 亦不失馥郁香气 🍵 餐中茶 — 西湖龙井配合主菜，清香解腻 ✨ 鸡油蒸白条鱼🌟🌟🌟🌟🌟选用重达10斤既珍稀白条鱼 听闻运输处理呢条河鱼既功夫最为繁复 经腌制蒸熟后淋上鸡油 食落真系不得了 鱼肉嫩滑无泥味 又入味 配自制青花椒蒜蓉酱 鲜味十足 ✨ 龙井河虾仁油渍当造河虾仁配上澳门特产一虾籽 再以龙井茶吊清香味 虾仁爽弹香口 茶香突出 亦唔会好油腻 🍵 餐中茶 — 洞庭山特级碧螺春口感层次丰富 ✨ 茶熏春笋酿和牛卷🌟🌟🌟🌟春笋预先塞满和牛 主厨即席以茶熏和威士忌火烧和牛卷 — — Macallan Highland Single Malt Scotch Whisky 12 Sherry Oak Double Cask 增添酒香 和牛油脂丰富 但配春笋同炸碧螺春食唔油腻之余更有层次 ✨ 银鱼冬去春来咸肉菜包饭主厨表示呢个系佢既家乡菜 菜包饭配上白饭鱼同特制香葱酱 — 咸肉、笋、猪乸菜 简单好味 🍵餐后茶 — 西湖狮蜂龙井余韵悠长 ✨龙井茶炖奶 🌟🌟🌟🌟🌟惊为天人既味道 — 龙井茶味浓突出不在话下 甜度刚好 简直系人生食过最好味 最丝滑 最香浓既炖奶🍼 ✨ 江南时令鲜果有造型超得意既复活蛋 内藏多粒小小朱古力同精选桑葚、羊角蜜、枇杷等江南水果 以清甜收尾
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