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吴式评价： 黑沙环难得高质 lunch，前菜主菜及甜品都十分精致，这个价钱，没话说。性价比 1. 抵! (不代表平) 超乎想像的惊喜。(1最高)今日同朋友讲开黑沙环有什么好吃，差点儿忘了这一间，罪过罪过。可以说是黑沙环茫茫炒粉面饭中的一片绿洲。Japas 的总厨 Anthony Sousa Tam 系土生土长澳门人，过去二十几年系英国及世界各地学习厨艺，Anthony 亦做过好多餐厅的顾问，大概两年前佢决定回到家乡澳门，创办 <Japas>， 揉合了 Japanese 及 Tapas 的 fusion 菜式。通常大家都去食晚餐，但其实好多人也不知道 Japas 的午市套餐也是一绝（一讲 Japas 可能大家： 咦，又贵野其实不然)。由其是拉面，一试难忘。比起市面上的拉面如豚、路、胜等，多了一份清新与悠闲，十分舒服。食评 (全部有图)午市套餐拉面 Set 有三款，全部自家制猪骨浓汤底。分别有豚肉 $88、辛辣豚肉 $88 及 A5 和牛 $138 连汤及沙律及甜品 (甜品亦十分精美)。- 汤面蛋甜品1: 汤底十分浓，豚骨香气四溢，淡淡白灰色，喝完就有点像老妈靓汤真材实料，整碗喝完也没有太大肥腻感觉（食后到晚上舒服不口干。）2: 面质是曲面，聪明的做法，可以更吸汤汁，适合浓汤，建议选硬面，有惊喜，好咬口。3: 溏心蛋做得很好，刚好半流质，入味非常。4: 甜品，用眼看 (Japas 甜点不用说的)。5: 奉送的面豉汤很舒服，和去日本店是一样，沙律也十分新鲜清新。- 肉1: A5 和牛，共 5 片，入口即溶，烧汁入味，「哗」一声，加口拉面一吃入魂，$138 这个 set 实在没有话说。2: *豚肉方面实在有惊喜，吃了两次，豚肉是卤水加微烧类型，肥瘦适中不会有柴皮或膏多过肉情况出现。3: 如果选辛辣，会加一个免治肉球，放心辣不会盖过汤底，有画龙点睛之效***Tips1: 不能订座，所以要有心理准备，去过两次，人流差颇大，最好中午12:30 或之前到。2: 如果二人去可以一个点豚骨一个点和A5 和牛，其实汤底一样。3: 有加一。.......................彩蛋： 超幸福鹅肝黑松露带子炒饭 套餐 （只要$118？）如果不想吃拉面，吃这个，鹅肝、带子、黑松露 $118 本身已十分贴地，再用上珍珠米一炒，十分有技巧，粒粒分明，一定要试！
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Japas Macau早已于FACEBOOK的社团讨论中闻名，但一直只有晚巿。直到最近，见FACEBOOK团内有人介绍原来它们亦开设午巿，重点是价钱不贵，所以一于约朋友试试但要注意，打电话到店舖想订枱，原来午巿不设留枱服务，想吃的话就要walk-in，中午开11:45，店员说一般12:30就爆满幸好朋友能12:30前就到达攞定枱，真谢谢她一到步由于店内环境较暗，与室外的大大太阳成对比，初入去时双眼未能适应 @__@但环境的确不错，灯光昏暗浪漫，想必晚上必是拍拖胜地Japas Macau午巿共有3个lunch set，分别是三文鱼饭$68+10%，牛肉温泉蛋饭$78+10%及黑松露鹅肝牛肉炒饭配三文鱼子$118+10%。$118的lunch set内容好吸引，但由于未食过此店，所以点了一个中价的先试试味道我与朋友都点了此$78的lunch set，除饭外，另配沙律、面鼓汤及雪芭。卖相不错温泉蛋整得好靓沙律食得出新鲜雪芭应该是自制的，梨子味，味道清新好适合夏天总结: 午巿来说此价格、食物及环境质素成正比，有下次晚巿下次有机会来试试
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