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食记 (4)
等级4 2014-05-10
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又到澳门 (彷佛变成了我每篇的开场白), 工作前找朋友到荷兰园吃个下午茶顶顶肚。朋友从少就在这带活跃, 推荐嚐试这家老字号面店。面店位於中央图书馆後面, 向卢廉若公园方向落斜, 就在近公园附近的小街之上。铺面不大, 但分前後堂。前堂只三两张小枱与粉面档位, 後堂宽敞多以圆桌为主。朋友推荐餐厅主打的水饺与云吞, 所以没有多想就来个水饺捞及云吞捞各一, 再加些食物。根据经济好理论, 只需要点一个水饺捞加一个云吞捞, 然後利用无条件的以物易物方法, 总共就可悭得两个双拼要加的额外费用。云吞捞, 上桌时已见云吞有两截色, 生怕它有些部分泡得不够。可是入口却没有这样的问题, 皮滑, 不算太薄但口感滑溜。虾肉有弹性, 略带鲜, 而猪肉也有香味。捞面加酱汁, 需加以捞起才可令颜色均匀。拖水够乾, 所以面条吸汁力强, 需快捞才可。加上少许熟油, 但反而令面条有点滞口。同样是一个面底处理的水饺捞, 同样面条弹性还好。朋友说面店是自行打面筋的, 所以口中嚼劲与味道有所不同。水饺口感比云吞更好, 馅料爽而乾脆。猪肉味道香加上云耳丝爽口, 水饺滑, 入口可口, 是不错的味道。本来想点鸭红菜, 但因禽流威胁最近较大, 澳门正停止新鲜鹅鸭入境, 所以鸭红欠奉。本想只是要个加腩汁的菜, 可是好客的朋友一动就要了个牛腩菜。菜底要菜芯, 菜远好嚼劲, 脆口无渣。可是牛筋虽腍但不够味, 腩汁略稀, 柱侯酱不够惹味。牛筋质感略好, 牛腩瘦肉多, 口感略硬。整体来说餐厅味道也算可以, 街坊式卖相不求精工, 但味道平实, 是日食街坊好选择。价钱虽比之前贵了, 可是也算商宜, 一个捞面都是MOP 20多, 比新马路新口岸还差得远。 继续阅读
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等级4 2012-06-15
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may 27, 12........要向我哋下1个目标进发.......4人叫咗 :1) 净云吞 (mop19)-见喺店内有亚姐包吓包吓-所以忍唔住叫咗碗大家试吓-皮很薄,不过个云吞馅麻麻地2) 桑寄生蛋茶 (mop11)-喺年初时,饮食x女出咗本2012澳门篇,讲到有桑寄生蛋茶拍得住"亚伯蛋茶"-因为我始终都无饮过亚伯蛋茶嘅出品,所以就好想嚟试吓-呢个先喺我哋目标-个茶嘅桑寄生味中等,可以再浓d,清甜,合格-不过只蛋都喺未到水准,桑寄生茶只慑於好表面,同我最锺意嘅香港西营盘x记出品,差之1000里3) 桑寄生茶 x 3 (mop10)-友人们就无+到蛋 继续阅读
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等级3 2009-09-05
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坦白讲,我要推既,只系佢既云吞、水饺,而餐厅堂食既粉面真系无咩特别,汤底亦无惊喜。呢度既云吞、水饺同香港池记比的话,整体黎讲,我会钟意池记多d。甘点解我要推佢呢?因为呢度既云吞、水饺里既虾,同池记相比之下,池记都要行埋一边!呢度既云吞、水饺里既虾,超爽!云吞既size比较细,系一口size,而虾同猪肉既比例亦刚好!唯美中不足既系,系度堂食既话,个汤底会相对地减左主角不少分数。所以我建议大家唔需要浪费quota,特登黎呢到食碗云吞或水饺面。大家可以外卖生既云吞、水饺回港,系屋企用黎煮面,或者用鸡汤加韭黄仲好!有时我仲会买d用黎做手信!不过如果大家真系要买生既云吞、水饺回港,请记得提店员落多d生粉系生既云吞、水饺到,确保有d生粉保护住,否则返到香港,d生既云吞、水饺会黏埋一齐,攞出黎煮时皮会烂晒! 继续阅读
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等级4 2007-12-04
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2007年11月26日,松苑面食是我们今天的第五站。叫了:云吞水饺面(20元):面太腍了,邻座的太太说粗面好一点,叫我们下次叫粗面。云吞水饺都OK,不过D虾唔够弹呀。炸云吞(27元):12粒,都算便宜了。很热,即叫即炸的,外皮很松化和脆,大小适中,D馅和个汁则一般。 继续阅读
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