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食记 (3)
等级1 2019-09-15
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「土豆丝炒尖椒」起初见到这菜名时,以为系似川菜,用辣椒油炒,出到来系会又香又辣。结果却系令人意外,成个餸除左尖椒同尖椒外,只有一片黄白色。原来系清炒版本的土豆丝炒尖椒。一入口食到的是爽脆,来自土豆丝的爽脆,其後来到的是尖椒味。除了盐,没有多余的调味,充分展现出食物的原味,非常舒服。「饺子」因为人数关系,今次点左三款饺子,两烚一煎。烚饺我们点左最经典的两款——韮菜猪肉同白菜猪肉。同平时食惯的不同,他们的内馅菜肉比例系五五开,而一般北方水饺店系八二开,甚至全部都系菜。馅料五五比例虽然无其他水饺店来得香,但是肉味绝对比他们浓,温和的韮菜香/椰菜甜过後,是徐徐而来的肉味,当中微微吃到有盐外,没有半点其他调料,感觉很舒服。「肉酱面」肥老板锺意食捞面,因为捞面既有酱汁而味浓,同时兼具汤面同炒面之长,而最重点系通常等个面捞完,个面都已经唔热,啱哂我地呢班肥佬!你懂的😏肥老板拣左刀削面。一上菜时肥老板留意到的唔系面唔系肉酱,而系旁边的青瓜丝,条条大小一致,可见系训练有素。再望望肉酱,除周边红红绿绿的椒粒外,就是肉酱了。很好!这个「好」好在没有加多余食材(有些北方拌面都会加入豆酱、豆乾等食材,肥老板对此觉得很反感,这些多余物严重破坏了整碗面的平衡)。吃下去都只能用舒服来形容。微咸的酱汁,伴随着椒粒的香,这轻轻的调味,既带来味道的享受,但又唔会加重味蕾的负担。一啖又一啖,一切都只有——舒服。「两吃鸡」这两吃鸡的食就如同鸡煲一样。先系炒香炒熟的酱汁炒鸡,吃到差不多就将浓浓的鸡汤倒入,煮熟其後加入的金菇与粉丝。酱炒鸡肉味道也是不重的,只系比肉酱面再香浓一些,鸡肉颇为嫩滑,唯略嫌鸡肉切得太细。加入汤汁後,亦将金菇粉丝放入。粉丝是事先用汤先煮过,入味上色。汤汁鸡肉味很浓,味道依然温和舒服,纵然表面有一层颇厚的鸡油,但却是油而不腻。附上单据俾大家参考一下价格。#澳门 #美食 #北方风味 #松花湖水饺 #肉酱面 #饺子 #两吃鸡 #土豆丝炒尖椒 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2019-03-05
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和同事食饭,其中一个食素搵黎搵去,最後拣左松花湖呢间松花湖有两层,我地星期日夜食下面个层刚好满了,要上上面但环境下面舒服点,有一排开扬的窗,亦能睇到师傅系厨房整野食上面系全大枱,只得一位服务员招呼多食物方面:左:凉伴薯丝 右:凉伴茄子两条都好好食凉伴窝笋味道偏淡 咸返小小会更好味东北大拉皮味道尚可 拉皮好有咬口 但完全唔辣木耳小炒肉每次黎都必叫 好好食肉奄得好入味 简单配搭但味道一流是晚重点:水煮鱼卖相好劲 底下火兴住 唔怕会冻哂鱼片好滑但比比较难夹 一夹就散味道可更辣 蒜蓉油脉菜双拼饺子(白菜拼芹菜)双拼素饺(冬菇鸡蛋拼韮菜)食饺子一定要沾酱每枱都有一樽香菜蒜泥酱超好食松花湖价钱偏贵 但贵得黎每碟餸都好大碟所以人小黎比较难叫餸~但食物味道绝对好 继续阅读
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等级3 2015-09-04
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喺金光综艺馆睇完演唱会11 点, 大家都有啲饿, 撘巴士出去搵食, 中途见到下午经过既饺子店未关门, 立即飞奔落车。  入到去问店员, 佢哋话凌晨5:30分关门, 咁我哋就可以安心食, 唔使食得咁急。呢度既店员全部都讲普通话, 差啲以为自己真系喺大陆既饺子馆, 不过价钱比起大陆就当然系贵好多啦。拉皮拍青瓜既酱汁味道啱啱好, 唔会太酸, 啲拉皮又好滑, 唔会好厚见个菜牌有京酱肉饼, 呢款嘢我之前喺大陆未见过, 於是叫黎试吓, 个样好似豆沙窝饼咁, 个皮好松脆, 肉酱够味, 又新鲜热辣, 几好味黎到饺子店梗系要食饺子啦, 太多选择, 谂咗一轮最後决定食白菜猪肉饺, 佢哋系即叫即包既, 我哋个位咁啱系睇住啲厨师包饺子, 师傅既手势好纯熟, 好快手。 碟饺子都有成十四、五只, 啲皮好软滑, 唔厚身, 入面既料好够味, 估唔到喺澳门都食到正宗饺子, 正! 炸酱面食咗唔记得影相, 个卖相同肉酱面差不多, 只系炸酱面既酱浓啲同深色啲, 我哋拣咗刀削面底, 面质软滑。 呢个肉酱面既味道无咁重, 不过都一样咁好味, 加上鲜甜既青瓜中和, 食落唔会觉得太油腻。五花肉炒木耳用既系细细只既秋耳, 加埋腌到好入味既肉片黎炒, 味道啱啱好, 又唔系炒得好油。呢度既物系好地道既山东菜, 估唔到可以喺澳门食到, 第二时应该会再黎食宵夜。 继续阅读
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