每次过大海到澳门，都离不开食。除了喜欢游逛小店，吃葡挞、猪扒包、竹升面等等地道美食，亦很喜欢跟朋友到酒店吃饭。因为一场宴会，除了食材之外，环境和气氛都很重要。澳门的酒店餐厅，普遍都很宽敞舒适。这是地小人多、租金腾贵的香港，难以比拟的。最近，朋友 K 君生日。于是相约到澳门的「春秋火锅」吃晚饭。餐厅位于励庭海景酒店。毗连渔人码头，由外港码头步行，只须大约十分钟路程。每次到澳门，最怕就是塞车或找不到的士。这一次晚饭，可以尽情用餐，没有赶车赶船的烦恼。位于酒店一楼的「春秋火锅」装修风雅华贵。古典中式门廊，圆形彩玻璃天花，气派十足。餐厅里面的楼底，特别的高。仿中国传统庭院的木系布局，雅致又古典。更重要是，每一桌之间，都留有充足的空间。五款锅底中，我们拣了「泰式冬阴功汤」和「澳门猪骨汤」。初时以为，两款汤底的味道比想像中清。但滚几遍后，汤底渐渐出味，冬阴功也开始发挥辣劲。这里的酱料也是自行搭配的，共十六种选择。除了豉油、沙茶酱、蒜蓉、花生酱之外，还有春秋百搭酱、蛇酱这些陌生的名字，是餐厅自家调制的秘酱。吃火锅，要配降火饮料是常识。除了酸梅汤，我更喜欢喝椰青。新鲜即开，而且很清甜。等待火锅的时候，我们没有虚度光阴，用两只椒盐波士顿龙虾医肚。椒盐味足，略带微辣，相当香口。而虾肉够爽口，口感不俗。水滚之时，正式开始我们超丰盛的火锅宴！大多数人吃火锅，焦点都在牛肉身上。今次就点了安格斯肥牛片和鲜牛肉两款。前者肉质细赋，口感柔软。个人来说，会更喜欢鲜牛肉那份豪迈的牛味。而且加入鸡蛋拌匀后，肉质更滑。好看又好吃的清酒五花肉，被切成一片片薄片，堆砌成粉红色花的外型，卖相风雅。中央放了一小碗清酒，浸一浸再灼，吃起来会多添一分酒香。我们也点了半只花雕浸醉鸡。喜欢它肥大肉厚，酒味亦甚为入味。还加上了杞子等滋补材料。而且，即使煮久了，肉质也不算鞋口。刚上桌的时候，还在想，为什么这么早吃甜品？原来，这是鲤鱼造型的手打墨鱼滑。味道浓郁，口感弹牙，值得一试。但吃之前有一个重要步骤，记得相机先吃！不过，谋杀最多菲林的不是墨鱼滑，而是春秋四宝丸 —— 松露墨鱼丸、芝心虾丸、陈皮牛肉丸、流心蛋黄猪肉丸。四款共八粒的手打丸，以幸福摩天轮的造型出场，打卡必备。而味道方面，惊喜最大的，大概是流心蛋黄猪肉丸。一口咬开，里面竟是流动的蛋浆。感觉相当满足。其他食品还包括松化的响铃、超爽口的珊瑚蚌、绵滑的鱼腐、时令蔬菜等。全部水准都不错。就连酱油膏炒饭，也是水准之作。米饭的湿润度恰到好处，每一粒都均匀地沾上了酱油。既香口惹味，又不觉油腻，超好吃的。最后，当然少不了生日蛋糕。在生日月份，只要在前一天订座，就可以免费获得生日蛋糕。用餐过程的服务，令人很满意。这些都是加分的。而四个人的总消费，亦只是大约 1700 澳门币，相当实惠。总括而言，是一次愉快的聚会经历。…查看更多
