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招牌菜
◇牛腩面 | $26一定要加辣汁🔥佢嘅辣真系可以好辣😆我就唔系太食得辣，所以小辣已经够👍面好爽口，牛腩唔会靭👍♡牛杂面 | $26牛杂面有牛肚同牛肠等，佢焖得都算腍同入味👍
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【新肥仔记】S同事推介左好多次架啦，今日途经就试一下啦,牛杂米，牛杂又"林"又入味，而且个两条大肠，好爽口,果然无介绍错a.本人最钟意,鸡杂,牛杂,猪杂.皆因口感丰富,幸福饱满.地方就浅窄左少少,不过为美食,无办法啦!
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澳门的宽条无蛋面，叫「孖水」，平凡不过。澳门的咖喱其实不是咖喱，叫辣椒油贴切些。xxx xxx xxx牛腩孖水小辣 (MOP17) : 即牛腩粗面加少少辣汁 (因恐怕咖喱牛腩太辣，咖喱会夺了牛腩的牛味，用原汁原味的牛腩加少少辣汁会吃出真味来)。上桌时，扑面而来的是香料带辣椒的香、牛腩的膻。微黄的孖水上面点缀着3件牛腩，沐浴在红红橙橙的辣椒油中，波光滟，卖相诱人。先喝两口汤。汤底是烚过牛腩的，加上辣汁，入口鲜甜中有辛辣，辛辣中芬芳，味蕾一经刺激，精神为之一振。孖水没期望中的爽口弹牙 (枧水面才爽口弹牙，颜色会因枧水呈半透明)，相信不含枧水。但口感实在。牛腩带有些少脂肪，够稔，甘香可口。xxx xxx xxx这碗面粗中有细。粗的是牛腩。粗的是孖水。细的是被统称为咖喱的辣椒、咸虾叶、蕃茄、洋葱和店主的秘方中各式各种香料，让人细细品尝。
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常听到身边的人提起「新肥仔记」。一班人玩得夜要找它宵夜，办公室OL中午不知吃什么又想到它，家庭主妇买完𩠌顺便买多个「新肥仔记」外卖给刚放学的囝囝做下午茶。我很少吃一个面作早餐，但见「新肥仔记」门前外卖热闹，内里却有位置，便进去一试。老实说，它的选择不多，一张餐牌满满的其实主要只有鱼蛋、牛杂、牛丸、牛腩、鸡翼、芝士肠、墨鱼丸、薯仔等，面也只有米粉、河粉、生面。我要了个鱼蛋鸡翼米粉，老板应付完出面买外卖的人，便端来我的米粉。四颗鱼蛋白雪雪的、大大粒，不像我们平时吃到的炸鱼蛋或方型的暗白色鱼蛋。急不及待，先咬一口！哗，很爽啊！这一种鱼蛋真的没吃过，只怪般家数回都没一次般近过任何一间肥仔记，幸好此回一遇，相逢未晚！捞起个鸡翼，顺便发现汤中有些蕃茄细碎，那就喝一口汤试真，果真有蕃茄味儿，老板会于所有的面中加有腩汁，所以汤味必浓，但加入蕃茄令我觉得此面有些葡式风味！也像妈妈为家人煮面的健康味道！有趣有趣！终夹起鸡翼咬一啖，没有一般食家喜欢的既软且滑、或皮满是胶质，而是有点结实，咬开后肌肉按纹理潇洒的散开，却不失卤味。最后是米粉，又幼又爽，不得不赞！如吃惯了「淋、滑、软身」的面食，请来一来「新肥仔记」，是一种与别不同的口味！ 室内环境虽地方不大，但冷气足且干净，汽水雪得够冻，又可看著薄身大电视进食，加上老板对于追求他的面食的质感，「成件事，很爽！」。http://jules-whitekitchen.blogspot.com/
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