新年遇著友人新店开业,在这家烧爉店订了头烧乳猪。乳猪皮烧得香脆可口,猪肉却仍保持丰厚的肉汁,皮与肉夹著的脂肪共没有很厚,但一口咬下去仍能吃到油香,加上酥脆的皮和嫩滑的肉,口感层次丰富,就连不爱吃肉的我也吃得津津有味。
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