尚雅坊 (已結業)

上上一次四月的行程其实是很想订三星的法国菜, 但当时没位子, 幸好六月也吃到了那次想来一顿fine dining, 想起这家算新开的餐厅, 就订好位去试试这里的set lunch是自选头盘, 主菜跟甜点, 只有mop 188一位, 很划算当天平日几乎包场, 后来也只有两三桌的客人. 环境很时尚, 光猛的自然光线让人觉得很舒服先送上面包篮, 不错吃, 有一种是猪肉跟猪油做成的酱料可以拌面包吃, 蛮香的他们还有不同的海盐, 我们都试了一些, 加在主菜更有味道很提味椰菜花汤伴带子云吞朋友选的汤品, 汤的面层呈泡沫状. 椰菜花的菜甜全到浓缩在这汤里头配上鸡汤头一起, 鲜美好喝. 不太爱吃椰菜花的我也忍不住多喝了两口带子云吞里头的馅料充满带子的鲜甜味道, 带子肉也很嫩, 鲜美好喝又好吃杂菜粒酿鱿鱼沙律伴香柠汁这是我点的头盘. 卖相十分精致漂亮. 左边是沙拉, 中间是放上青口跟酿鱿鱼的多士, 右边是酿鱿鱼沙拉菜很鲜脆, 菜都有甜, 还有些樱桃萝卜提味, 加上香柠汁一整个很开胃青口多士的青口肉嫩甜, 中间那个硬的部分都去掉了. 多士香脆也很薄酿鱿鱼整个令人惊喜! 还以为这个酿鱿鱼只是会很鲜甜, 质感想像不到的嫩! 但也不失弹牙鲜味满满的, 加上杂菜粒爽口带著清新菜甜. 非常非常美味的一个头盘鸡肉沙律伴杂菜及巴马臣芝士两位朋友点的, 卖相跟大家想像中很不同, 跟一般吃到的不像以鸡肉作底, 上面再舖上菜跟芝士鸡肉含很充足的鸡鲜味, 不是嫩的肉却不柴, 很容易咀嚼把所有材料拌匀更好吃, 鸡肉混了rocket跟芝士, 有火箭菜独特的味道, 也有芝士带来的咸香跟奶香也是很不错的一个头盘慢煮三文鱼配意大利饭及墨鱼汁这个主菜是我选的, 想试一下慢煮三文鱼是怎么样上桌也是很好看, 意大利饭在三文鱼的下面, 特别的墨鱼汁跟伴菜伴在旁边三文鱼看起来颜色还是橙橙的, 生熟程度是处于半生熟之间, 不会像吃生鱼片, 也不会像一般的煎三文鱼的涩吃起来是软软嫩嫩的肉质, 就这样吃也可以吃到三文鱼的鲜, 佐以他们的海盐完全带起鲜味, 好好吃喔但他们的意大利饭不好吃, 不是湿湿的risotto状, 干干的没有什么味道可言墨鱼汁带咸鲜, 蘸上三文鱼很搭. 菜蔬新鲜, 尤爱芦笋的爽脆慢煮五花肉配香芹蓉及芥末汁两位朋友要的主菜, 这个五花肉也是已慢煮的方法处理的五花肉的肉质松软好吃, 夹著丝丝的油脂香腴美味, 调味简单, 全靠肉身的鲜味给我们吃香芹蓉没有菜腥味, 入口甜甜的. 薯蓉软滑富牛油香好好吃! 猪肉跟芥末汁很搭味道很丰富意大利青瓜蓉菠菜意大利粉另一朋友点了这个. 虽说比较素一点但也不失美味意粉麦香跟咬口并重, 面条挂到菠菜酱跟青瓜蓉, 充满瓜菜的清新味道, 十分可口搭以芝士为这清新较淡口的意粉添了不少香气, 朋友蛮喜欢这个意粉桑梅蛋白脆饼配芒果热情果雪芭甜品有两款, 一款各有两人点我是选了这个, 因为很喜欢吃macaron, 卖相很好看耶, 女生一定会很喜欢macaron松脆富杏仁跟raspberry的味道, 里面是满满的吉士酱还有桑梅酸酸的raspberry伴上甜的外层跟香甜吉士一整个很甜美芒果热情果雪芭两者水果味道都很突出, 酸酸的跟macaron很配很搭脆香蕉春卷伴忌廉芝士云呢拿雪糕我吃了一条春卷. 热脆的春卷皮很薄, 里面包著甜甜的香蕉泥跟cream cheese好美味但香草雪糕好像奶昔, 不是冷的, 香草味道突出不过春卷蘸上雪糕跟巧克力酱也是好吃最后点了香浓的latte, 还有水准蛮高的chocolate macaron很满意的一个午餐, 所有东西我们都很满意有机会还想再来吃个划算fine dining午餐 继续阅读

中午到了Crown Hotel的Horizon吃新派fusion午餐，如画的Set lunch，色香味觉的享受。头盘鹅肝意大利云吞伴白松露忌廉泡沫：鹅肝意大利云吞一流，而不爱吃白松露的我也爱上了这个泡沫如艺术画的有机田园沙律：喜吃素的又唔嫌寡的，便会爱上。 主菜慢煮羊仔肉：羊仔肉煮得好软林虎虾意大利饭：用紫米做的意大利饭，好饱（顶）肚 甜品焦糖煮菠萝配pina colada 雪芭：好有惊喜，菠萝好新鲜但经焦糖煮后变得好甜美可口，pina colada 雪芭好滑，味道调配得好好朱古力mousse cake配热情果酱：滑滑的mousse，但对朱古力迷没甚惊喜 $188/位 坐拥美景叹精致新派菜，和甜心在很写意的环境谈谈情，分享每一道菜的美妙和惊喜，都是一个不错的选择。 继续阅读

在半年前试过新葡京 Don Alfonso 1890，这次则来了新濠天地内的 Horizons，从氹仔码头坐发财车，只需约五分钟的车程，Horizons 位于皇冠度假酒店三楼，走过龙腾的场馆就直达酒店大堂，这里没有娱乐场那面的热闹，显露出另一种高尚气派。刚过中午，Horizons 内还未有其他客人，令环境更感宽敞，而装修布置亦甚有现代的触觉，我们坐在近窗边的位置，望著对面的威尼斯人和将于五月开幕的银河渡假村，相当悠闲舒适。侍应送来一篮面包，特别在于除配上牛油之外，还有一瓶以猪肉及猪油混成的酱料，味道很鲜，涂在面包上吃很不错。在此先要感谢酒店公关的悉心安排，午膳以一道 Salmon Carpaccio 伴香草沙律开始，薄切的三文鱼在口腔内很快便溶化掉，唯味道略淡，沾些酸忌廉会好一点。接著是慢煮鸡蛋伴鹅肝及松露汁，卖相非常别致，白色泡泡内放了杂菌、鹅肝粒及一只蛋黄，捞匀来吃口感复杂且味道浓郁，以一片放了 parmesan cheese 的薄脆多士伴吃，留下了深刻印象。另一道极品烟三文鱼配鲟鱼子酱，跟方才的 Salmon Carpaccio 同样伴以酸忌廉，但切成粒的 Balik Salmon 口感丰满得多，配合切得细碎的蛋和鲜味的鲟鱼子酱，同放在多士上吃，是我最喜欢的菜式。餐厅的品酒师特意为我们选上澳洲出产的 Leeuwin Estate Art Series Riesling (2005)，这酒入口比较干身，酒味不浓，刚好可抵消烟三文鱼带来的油脂感。主菜是香煎鸡胸及烧酿鸡腿伴杂菜及烧汁，鸡胸则皮薄香脆，肉质颇富弹性，入口一点也不嚡；烧酿鸡腿也一样讨好，面头放上青瓜，truffle 及羊肚菌，味道不会太浓太重。纽西兰出产的 Felton Road Pinot Noir Central Otago (2006)，拿起酒杯已闻到一阵果香，味道少甜，是易入口的选择。Horizons 总厨 Guillaume Galliot 特别喜欢将不同质感的食材放在一起，甜品蜜饯金苹果配焦糖牛油雪糕及爆谷，正好显现出这种独特风格。这甜品味道很复杂，甜的酸的甚至咸的也有，只要一把将所有元素放进口内，就能吃出惊喜。最后来一杯 Cappuccino，跟一块甜甜的朱古力 Macaroon，是接近圆满的体验，据知这里的 3 courses set lunch 由总厨亲自设计，每星期皆会转换款式，价钱约 MOP$188，以酒店餐厅来说绝不算高昂，也值得一试！ 继续阅读

去澳门住君悦，要3pm至可以check in，决定先食午餐，想食西餐，本来就近近地o系君悦食，点知君悦3/F间餐厅中午吾开...！结果转去皇冠Horizons。中午12点几一入门口，装修一流，全威尼斯人景，又吾驶等位，心谂应该几贵，睇menu，午餐3 course只收MOP188又OK㖞！我地两个人，头盘：蕃茄杂菜汤&烟三文鱼羊奶芝士沙律，谂吾到咁正！主菜：烧羊膝&焗海鲜意大利面，羊膝先炖至软淋淋，D肋变到好似肥膏咁入口即溶，外层烤脆，正到晕！蕃茄加cream焗意大利面又好味！最后两味甜品，一款系brownie咁浓o既朱古力蛋糕配berries，另一款Almond自制士多啤梨雪糕，剩系其中一款甜品都值40~50蚊！结果埋单，连加一MOP206！o下！原来买一送一！咁嘅环境，咁嘅服务，咁嘅食物水准，MOP100一个人？抵到爆呀！ 继续阅读

之前一晚系赌场入面，见倒有块牌写住买一送一，即刻打去book位11点几到，无人既，个环境唔错。要１杯杯既水就唔驶钱，开１枝枝既要钱。午餐包头盘、主菜同甜品首先黎个welcome bread, 1个硬猪切4片, 3条芝士条,芝士条极好食。配牛油同茄酱二选一头盘1.火鸡片竹笋沙律黑松露酱－d cream 好美味，呢个arm女仔食2.回香清汤意大利云吞－汤熬辣辣，又系好creamy二选一主菜1.大虾青酱阔条面－好大碟，不过好油，同埋食唔愤ｄ酱，觉得味道怪怪地2.猪肉片薯仔二选一甜品1.红莓千层苏焦糖雪糕－雪糕苦苦地，配酸酸甜甜既红莓酱同脆脆既千层苏，好正2.芒果布甸－用芒果同热情果汁整既，味道ｏｋ，有一条朱古力条系侧面。埋单系$168+10%(已系２人价钱）用中银卡食一个头盘＋意粉餐，９８蚊仲要买一送一，仲抵，不过我唔记得带。好似系意大利菜汤／凯撒沙律＋肉丸意粉／白汁意粉 继续阅读