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电话号码
+853 88037878
开饭介绍
每道菜都反映 Robuchon 以传统烹调及尊重食材原味的哲学。中国区内首个荣获世界酒评权威 Wine Spectator「荣誉大奖」的餐厅,为食客提供超过 5,000 款来自世界各地的名酒。 继续阅读
奖项殊荣
米芝莲三星餐厅 (2016-21)
特色
浪漫情调
附加资料
此餐厅原名为Robuchon a Galera
营业时间
今日营业
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
付款方式
Visa Master 现金 美国运通 银联 JCB
座位数目
75
其他资料
酒精饮料
自带酒水
包厢
泊车
送餐服务
加一服务费
海景景观
音乐伴奏
招牌菜
珍珠鸡配鹅肝 香煎鹿儿岛和牛伴红酒烩幼葱及薯仔梳乎厘 脆炸软滑鸡蛋配鱼子酱及烟三文鱼 鱼子酱拼盘 鲜蟹肉及蕃茄千层饼伴牛油果 盐焗法国沙鸭胸伴香滑鹅肝配时令水果香露
食记 (91)
总觉得澳门嘅 Robuchon 人生一定要嚟一次虽然香港都有 但始终香港地小澳门嘅气派实在强大得多还记得旧舖怀旧嘅法国装修配上满天星星嘅天花灯深深印入脑海之中恍如昨天⋯10年人事几番新 今次嚟到同一个品牌转左地址亦已经变得好摩登 一入门口首先听到钢琴师美妙嘅琴声加上整幅落地玻璃嘅设计 自然日光影照住无数开心嘅面孔真系心情靓靓咁食几个钟都唔觉咁矜贵嘅法国餐呢度嘅食客自然都好配合咁坐足两三个钟 今日时间还早12:30嚟到唔太肚饿同几个朋友都系点左呢款两个 appetiser + Main course set $1198 每$1000 港币 = $ 1030 澳门钱抵食左丁丁😂港妹自我感觉良好首先捧上热辣辣嘅面包 真系全部新鲜焗出嚟好有水准 会问要有盐牛油还是无盐牛油 系起一旧好似蛋糕上面咁嘅嘢刮出来牛油10分香滑 少啲定力嘅话面包都会食饱咗送上一个黄黄地色蒸蛋咁嘅物体佢唔系好重味但旁边有块脆脆地陪衬好想食跟住我点左头盘一:特色法国尼斯沙律半吞拿鱼呢个好得意 中间系一粒绿色嘅半熟蛋头盘二:烟燻鸭肝白芦笋沙律配黑蒜(add $100)鸭肝薄薄几片好好味 白芦笋好特别Main course: 香烤龙虾🦞(add $200)真好味 朋友点左个(羊add $150 )和(牛add $400)都好好味 另外原来佢个头盘有个蘑菇汤真系超级超级好好味 见佢个名咁普通仲冇点到 但试左朋友一啖 真系好香好足料 全口充斥菇菇香味另外一个朋友拣左个头盘(鱼子酱 +200)嗰个影相又系靓到晕 唔好以为四道菜会唔够饱其实佢度度菜都系好filling 而且甜品嗰part 仲要成架车咁推过嚟俾你拣真系食到3:30pm 非常十分之饱如果胃口真系好大嘅可以拣佢menu signature$2688 食足佢八道菜嘅set 食完四道菜第日都仲系回味无穷建议可以大家叫啲唔同嘅share 因为佢嘅份量其实都唔细 👍🏼第日唔需要隔离来澳门庆祝生日or结婚周年纪念日真是相当之合适的不过记得要一早订定因为呢段时间呢度都系净系做午市以後疫情冇咗嘅时候应该更加难订位今日听到28/5 2021 佢哋又做返晚市了~对於喺澳门住嘅朋友真系天大喜讯 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级2 2020-01-28
1919 浏览
和妈妈二人到澳门吃Boxing Day Brunch,不愧是米芝莲三星👍🏻环境是非常优美的,但在座位看出去的玻璃因为在酒店顶层都比较容易有污迹难以清洁,整体都是非常满意的。听着真人弹奏钢琴,假期非常悠闲。首先来一个面包推车,超巨型的啊可以选择很多,吃法国菜必备需要吃法国面包,非华裔的男服务员服务态度轻松会和你聊天关心你喜欢吃什麽感觉非常亲切。而且会为食客推介一些美食,几道菜的午餐吃了近乎三个多小时,头盘主菜都非常有心思,甜品选择又多,我点芝士做甜品,可以点三至四款芝士,妈妈点甜品、服务员专程给多一两款我们试。在喝一杯咖啡,完美的一个满足Boxing day 😋即使专程坐船来澳门只是吃这一餐Brunch ,也值得 继续阅读
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等级3 2019-11-04
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一直都好想食呢间米芝莲3星嘅法餐☺️今日食完完全无令我失望😁我同朋友2个都叫左白松露嘅套餐,本身谂住2个人叫唔同嘅餐谂住试多啲野但系餐厅规定要2个人都叫同一样野🙅🏻‍♀️呢个系当日嘅Menu但系价钱应该系3488因为佢地比左旧menu我地😂😂😂😂系第一道菜泥之前佢会推个面包车泥问你想食边款但系实在太多选择所以佢比左个杂锦嘅我地🙈啲面包其实我都唔知佢地叫咩名😂但系一句讲哂好食!!!!!因为啲野太好食我同朋友只有系开头嘅几道菜影相🙈之後甜品就无乜点影但系我会用文字解释翻我地食左啲咩🙏🏻🙏🏻🙏🏻系最後嘅dessert 部分佢地分别会推3部车过泥,分别有甜品,小点,雪糕车。个人泥讲我觉得佢地啲甜品同小点有啲太甜🙈(我本身唔太好甜野)但系个雪糕有惊喜!我同朋友叫左cranberry味同芝士味,cranberry个个劲fresh,完全解左岩岩食野嘅腻嘅感觉。芝士个个好特别,虽然系芝士但系一啲都唔腻,淡淡嘅芝士味做饭後甜品真系好正👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻呢餐一句讲晒,正👍🏻👍🏻👍🏻 继续阅读
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等级2 2019-07-29
2998 浏览
男朋友生日,特登去澳门一日游。本身朋友介绍去新濠天地既Tasting Room,米芝莲2星食府,不过最後男朋友睇完个MENU,话佢已经换左MENU,而家个MENU用D料普通左少少,所以就拣左其他。经过男朋友一番筛选,最後拣左新葡京酒店43楼既厅天巢法国餐厅。我系早两星期打去订位,因为佢系米芝莲3星食府,所以早少少去留位就稳阵D。我打去个时系一个外国人接听,所以要用英文留位。另外,由於系男朋友生日,所以特别要求左窗口位置同埋生日甜品,祝福字句都系免费帮你写既。STAFF另外有特别提醒由於系FINE DINING,所以男女士都有DRESS CODE,大概系男士唔可以着短裤背心拖鞋波鞋,要着有领衫(呢个唔肯定有无同TASTING ROOM混淆左),女士就唔可以着拖鞋。不过就算我早左2星期打去留位(虽然唔系好耐),留位个时STAFF已经同我讲窗口位置已经FULL晒,除非有人取消BOOKING。提提大家,佢系要过数留位既,每位MOP 500,唔系按金,到时会向食饭张单扣返。其实都唔记得左由几时开始无踏足过葡京或者新葡京,因为澳门太多酒店太多选择。自助餐有群芳,MEZZA 9 MACAU,虽然後者长期FULL BOOKING,不过都无减佢受欢迎情度。一入到去就见到好多金色,好传统个种。之後一出电梯系完全唔同既景象,好彩唔系金色,因为个人唔系太喜欢个种格调。虽然订位个时讲左无WINDOW SEAT,不过最後都系有被安排到。其实佢唔系好多枱,所以都做到枱与枱之间有好多空间。STAFF会之後俾个MENU你,可以选择2 OR 3 MAIN COURSES.  我怕太多,所以拣左2 COURSES,男朋友就贪心D拣左3 COURSES. 头盘同甜品都包埋既,只系甜品拣唔同既野。  一开始,STAFF会推架面包车俾你拣你想食既包,由於太多选择,花多眼乱,STAFF就话每样俾我地试D。D面包多到唔知边款打边款,最有印象既系有一款系有一粒SUN DRY TOMATO向中间,个味酸酸地几特别。第一道开胃菜系法国鱼子酱伴海鲜冻及椰菜花忌廉,个鱼子酱个味好出,而个个椰菜花忌廉食落滑得黎又唔会腻,系几好既配搭。头盘方面,我地拣左法式牛仔鸭肝冻批伴野菌沙律,个人觉得呢个有D油腻。另一道头盘我地就拣左日本皇帝蟹肉伴鸡蛋及鱼子酱,呢个系有D惊喜,不论卖相定味道都唔错。汤方面只有一种,都系香浓野菌汤伴芝士云吞。呢个汤值得一赞,一黎到我见佢绿色已经心里一沉,因为本人系唔食青豆,点知饮落好好味好滑,完全无我最怕既臭青味。主菜呢,我只系叫左一款,就系香煎日本甘鲷配法式海鲜浓汤。而男朋友叫左两款,分别系香煎日本甘鲷配法式海鲜浓汤同香烤龙虾伴青豆配特色日本芥茉汁。老实讲,我地睇到个MENU之後系有少少失望既,因为我地之前见到人地有食评有写主菜有牛,而我地两个都系牛魔王,不!大家都明呢D餐厅成日都会转MENU。先讲下个鱼,本身以为份量会好少,其实有两大旧。如果你点左两道主菜,好似我男朋友咁,佢个碟鱼就得一旧啦。个鱼煮得岩岩好,唔会过左火,个个海鲜浓汤正合我心意,个味好浓。至於个龙虾,本人就觉得无咩特别,不过男朋友就话煮得唔错。食到呢度其实已经好饱,但系当然唔可以错过我最钟意既甜品啦。可以拣芝士或甜品,甜品可以两款同一款雪糕,正!我拣左lemon tart同chocolate pie,加上我地订左生日蛋糕,拿破伦!!!所以满足情度系100!!!! 甜品整体有75分,系孚味既而且唔太甜,不过唔会好惊喜。男朋友唔钟意甜食而且系cheese lover,无疑系拣芝士啦。其实我都唔系好记得最後拣左边只芝士,因为太多,同埋本身佢只系可以拣2-3款,D staff又好好人想我地试多D,所以有4款。到最後,由於食左好几个钟,而且个环境好舒服,又有D阳光晒下,搞到我越食越眼训,所以餐饮我就叫左FLAT WHITE提提神。咖啡就一般quality,唔会唔好饮又唔会好好饮,standard野。Overall今之既用餐经验系开心既,staff又好有善,不过有一点值得改善既系有时有好少部分既餐具可能清洗得唔系咁乾净,当我同staff示意左之後,佢地都立即换左同讲唔好意思架啦,所以都系单一事件。性价比系高既所以值得推介。 继续阅读
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等级3 2019-07-14
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每年一次我都会来到这里享受法国菜,晚餐实在相对昂贵,所以一般我都是选择午餐。刚刚搬来天巢时有一两年这里的主菜水准有点良莠不齐,还好今年回复了水准。话说回来,这里的午餐也一年比一年贵,记得刚开始帮衬是午餐才$500左右,如今最贵的午餐也要接近$1000 ,若果不能维持水准难以让我回头。一如既往点菜後很快就来了我最喜爱的面包篮,但不知为何今年的水准不如以前,徒有其表而不复其味,比起以前不知为何就是差了那麽一点,不知是否转了面粉或者发酵和焗的时间不一样。🤔不过总的来说面包质素还是令我满意的,比较喜欢的有火腿包,橄榄包及芝士包。享用了面包後,第一道上的是餐厅送的开胃菜,法国白芦笋配鱼子酱。白芦笋做成啫喱状,味道清淡,很配合咸香的鱼子酱及微辣的薄脆一起吃,味道不错。卖相更是一流,有如置身於庭园一般。第二道菜是正式的前菜-日本帝王蟹肉皮鸡蛋伴野生芦笋。水煮鸡蛋挖空後酿入大量的蟹肉,顶上配以蛋黄酱, 酱汁以白芦笋打成,卖相精致,唯味道稍淡。接着是法式海鲜浓汤配大虾。这道汤我认为是所有菜色中最出色的,龙虾汤的味道浓郁,虾膏造成远远的丸子模样,卖相和品质更是一流,美中不足是龙虾肉煮得过火,肉质太老。接下来是主菜,共有三款,第一款是香烤法国海鳕鱼配巴拉马黑椒汁及椰汁泡沫。鱼肉细致,煮得刚好,酱汁也非常惹味。黑椒汁及椰汁提供了两种不同的风味,个人比较喜欢配椰汁泡沫。若有什麽不足之处,相信是卖相平凡及份量太少,吃得不过瘾吧!第二款是慢煎小牛臀肉配摩利菌及青芦笋。牛肉肉质非常细致,但始终是小牛肉,肉味不足,个人认为是三款主菜中比较失色的。最後一款是法国香草小羊扒伴特色茄子。小羊扒肉味浓厚鲜美又惹味,口味无穷,但份量真是太少了,吃得不过瘾。两款肉类的主菜都配有野菇菌清汤(咖啡杯内)及餐厅的招牌薯蓉,野菇菌清汤味道清甜,配搭肉类刚刚好能够中和肉类的油腻,招牌的薯蓉更加是香滑细腻。接下来就到了甜品的环节。以前是三款甜品,可能是夏天的关系,现在是两款甜品加一款雪糕。雪糕选择了芒果雪葩及朱古力雪糕,两款都很好吃,朱古力味浓郁幼滑,雪葩果味丰厚,真材实料。蛋糕必选是招牌的拿破仑,新鲜香脆,是我每一次来到必选的,另外选了两款果挞及草莓蛋糕,味道也不错。最後的petit fours 也有自己的小餐车,所有小糕点都非常精致,卖相都很吸引,很可惜只能够选两至三款,每一款都果味浓郁,配搭茶及咖啡,这种享受简直是人生乐事。总括来说还是非常满意这一次的用餐,期待下一次快点来到。 继续阅读
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