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最近总是欠缺工作的动力，系时候请一日假(请得耐又唔得)出外游玩，充足电再回来，希望能有改善。由于时间相当有限，没可能去太远的地方，又唔想北上寻吃，干脆约埋澳门朋友，穿梭当地的大街小巷，以及酒店，做我最喜欢的事，吃！这天，大家虽已吃过早餐，但胃纳仍然有少许空间，便齐齐去红街市旁边的大牌档(咖啡明)吃点东西、饮杯瓦煲咖啡。这类满有风味的大牌档，在香港已经是买少见少的了。这里卖的是瓦煲咖啡，以瓦煲来煲咖啡，似乎已经是澳门的特色了，不少大牌档都是同样我做法，外国则有很多人是专程到濠江来尝此品。虽然主要是来饮咖啡，但总不可没东西吃的，单摆几杯咖啡在台上实在有点怪。奶酱多是其中一款我们点的，要多烘，多士的确是薄身又脆口，炼奶以及花生酱下得足，吃起来自然是香甜，其实我真的要求真不高，此等简单的食物，只要做得好，已可满足到我。是日诸事不顺，本来想来件猪扒包(始终摆脱不了去澳门要吃猪扒包的概念)balance番一下，可惜售罄，唯有要个辣鱼包取代之。同样是用上硬猪仔包，但又不会是硬得咬崩牙的，而是几脆口，馅料的辣鱼没有过份的刺激，吃得过。到了主角的瓦煲咖啡，做得好香，真正的香浓幼滑，完全没有酸味，最好还是水够滚，冲出来舷咖啡特别滋味。个人很欣赏这类的饮食文化，觉得应该保留下来，因在香港这个租金贵得吓人的地方，要找这样子的风味，只会是愈来愈困难。
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寻找隐世的味道来到红街市，就是要找这一个要 "踎" 的大排档。"踎" ，是罗神父街大排档的一个特色，两大排档，人人食人人"踎"凳仔。在香港，这一种咕哩式的用餐方法，早已消失了。 咖啡明，是一间早开早收的排档食肆，我们11点来到，咖啡明其实已经是正在准备收档的工作，若是7-9点来，相信这是会是坐满食客的，11点，只是零星的几台客，同老板的一家人，在谈笑嘻哈。 这些矮凳矮台，现今要添置的话，相信要特别的订做，很开心澳门能够保存到这些特别的色彩，若在香港，就算保留了大排档，相信一早已经变成正常高度的台凳了， "踎"....没有人会同你"踎"。 这是第二份的早餐，而我来的，是为了澳门特食之一的砂煲咖啡。轻轻的，我要一个火腿粉蛋就算。黠这东西前，其实有一段小故事，毕竟这儿是没有任何餐牌供我参考的，而我主要既目的就是一杯咖啡同食少少野。问了一问老板有什么食，他说，讲得出、做得到。而我就看到一名小妹妹吃的火腿奄列，看见她津津乐道，咁，我就跟著叫了。蛋角嫩滑，用叉子介开少少，半熟的蛋汁，带著香味的从中心的流出来，半溶性的浆汁沾在平凡的火腿上，更加是美味可口。简单的一个火腿煎蛋，加一点心思同技巧，原来是可以咁美味可口的。咖啡明的咖啡，因为身子依然的疲倦而没有想到去看看他的砂煲，不过不用怕，独特的澳门咖啡，永远有佢既一种独特味道，香味十足，带少少酸香，啡味浓厚，啡水够滑，我只可以以特别两个字来形容。 特别的"踎"体验，下次又再来这一头的时候，我要"踎"埋对面的一档，才能完整地感受到罗神父街大排档的独特之处。
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本身希望朋友带我到咖啡明食早餐, 开头还以为这景点没有了. 不过朋友最后也带我来了! 不难找, 就在红街市后面而已.这里有3个档, 也是用矮台矮凳, 好旧式. 我外婆以前都是做这些大排档, 用上矮台矮凳, 这里令我寻回儿时的感觉.只有早上开门, 我下午带朋友来看已经关了.先点两杯瓦煲咖啡, 闻下去已有香浓咖啡味, 比饮西式咖啡什么starxxxxs 更有味道, 因为奶没有西式的下得那么重, 因此咖啡味更香咖突出. 不用包装, 只一个普通玻璃杯就够了.朋友还点了一个焗餐包, 但我已很饱了, 加上我对我妈在那些街坊面包店买的$5/3个西式面包吃得怕怕了, 真是有点抗拒, 但朋友坚持要我试, 食落真是太好食了! 暖笠笠外脆内软, 还是在小小茶档食才有风味!这里有很多阿叔打嚏, 他们应该每朝都来食个面看看报纸, 实太休闲. 老板亦和他们 “豪迈地”谈港闻时事, 对啊, 谈的都是香港新闻
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6-3-2011上次喺附近揾龙须糖阿伯时见过呢度, 亦睇过杂志的饮食专栏介绍觉得几得意, 是次就专诚早 d 起身 , 过嚟食个早餐.咖啡: 瓦煲制作唔系第一次见 (上次𠮶档都系, 不过唔多好饮: http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2086647), 而呢度的咖啡就做得好香, 饮落又滑又浓, 无酸味亦唔涩, 好饮㖞. 比以往喺香港饮过又酸又涩又间中有㶶味 (系金属煲的问题?) 的咖啡, 呢度的好饮好好好好好好多, 值得试试.肠蛋面: 面底系出前一丁, 煮得爽口, 麻油味香, 正 蛋系荷包蛋, serve 时睇得见蛋黄仍然系 liquid 状, 不过因为我挂住左影右影, 搞到只蛋浸得耐变了溏心蛋黄 , 而蛋白就几香脆的; 肠仔系 2 开 4, 略煎过的「厨师」, 味道无乜特别, 不过食得出系用心准备的, 感觉良好.奶油多: 烘得卖相不错, 牛油份量够, 不过食落唔系「松脆」一类, 炼奶就太多了, 唔喜欢.环境系大排档格局, 台台櫈櫈奇矮, 坐低如 "mou", 系真正的「mou 大排档」 不过老板及阿姐都十分友善好客, 老板见我对住佢的卡通 style 画像影相, 仲主动拎出一幅「阿虫」style 的年画同我哋分享, 好有人情味的一个地方. 每人放低约 $20, 会再来饮咖啡的.
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There're two things to note if you want to drink the coffee here -- 1) get up before noon and 2) ignore the previous location pinned on the map here (hopefully by the time this is published the pinned location would have been corrected).I have no idea when this place opens but it closes at 12:00. Fortunate for my locust friend and I, despite our serious detour due to the misplaced pin (which was a few street blocks away by the way), we managed to find Coffee Ming. Note that this place is not on any main street -- you need to turn into some sort of alley to reach here. As a pointer: find 红街市, then follow 高士德大马路 (on the red market side) to the southeast. Walk past the HSBC then turn LEFT (it's not a proper road). You should see Coffee Ming straight ahead. Looking back from coffee ming to the entrance:We got ourselves the coffee, noodles and toast. The noodles were slightly soggy but other than that good. The coffee was nice as well -- a less refined, less deliberate flavour than the coffee found in other places, but good coffee nonetheless.What we liked most of this place was the atmosphere. Everybody sit on XXS sized chairs with butts almost touching the floor (which turned out to be surprisingly comfortable) and cleanliness wasn't expected by anyone. Nobody pretend that this is an elegant restorante ming and everybody is happy with the coffee. Everybody was friendly and willing to share, turning this somewhat run-down stall into a relaxing escape.
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