影片
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
食家推介
招牌菜
已搬迁！已搬迁！已搬迁！新地址：澳门马济时总督大马路80号珠江大厦地下U地舖订座电话☎️+853-63444555装修精美，食材新鲜！餐厅内除了好吃还有好睇，找找看，有意想不到的惊喜
继续阅读
今日同成大班朋友一齐上澳门去玩，一大班人扫完街之后去揾火锅食晚餐咁冻嘅天气打边炉系最好。而且我哋人数比较多所以好难揾位，打左几间都无谓之后就去咗上游。总共叫咗三个煲，麻辣火锅汤底/ 椰子鸡汤底/鸳鸯汤底。 真系要赞下佢个麻辣底好好味，麻香辣集一身。落咗好多唔同香料，香浓嘅感觉就系浸一浸落去已经会索晒佢啲味非常入味。我哋叫咗三种牛佢每一种好有肉味。安格斯比较有口感，其他非常有嫩口。不过价钱就有啲贵。都要二百几蚊一碟。其他菜品都还可以，如果价钱再实惠d会更好。
继续阅读
我爱打边炉, 这个已不是什么秘密了, 所以很多时候朋友相约晚饭都会选择火锅。在香港如是, 在澳门也不例外。为庆祝有些朋友生日兼考完他们心目中一个困难的考试, 也开心的完满结束我的课堂, 一班人相约饮酒打边炉庆祝。经爱吃的屋主介绍, 订位在这家名叫"上游"的火锅店晚饭, 希望朋友能力争上游, 考个好成绩。餐厅位于南环, 其实就在玛嘉烈葡挞向中央陆军俱乐部方向行一个多街口。门面也大, 容易找到。不过, 容易找到铺头不代表容影找到位子。我们只闲日星期二来, 要不是屋主先订好位, 恐怕一台难求。全店两层楼面, 座无虚席。入门口右旁有半开放式厨房, 用来展示游水海鲜外, 师傅在准备餐厅名物 - 黄牛刺身。味酱料架上选择不少, 指天椒, 蒜茸, 炸蒜, 芫荽, 葱花, 沙茶酱, 辣油等。如以现代的边炉店来说, 算是基本的配置吧!汤底只是简单的鸳鸯汤, 味道不算突出, 清汤略淡; 另一边辣味一般, 惹味还好。第一碟来的是餐厅叫作"牛脆尖"的东西, 其实即是我们平时吃的牛胸油。入汤轻灼, 口感爽脆, 虽然有点烟韧口感, 但越嚼越有牛油香。墨鱼滑够弹, 过汤后有嚼劲, 味道不浓, 但感觉足料。加上蟹籽, 有粒粒"卜卜"的口感。竹笙虽也不是什么惊为天人的火锅料, 但是其吸汤力奇高, 吸尽汤中滋味。可是竹笙的可爱之处是共纵使吸尽汤汁的味道, 但只要适当的时间, 竹笙依然有爽口的感觉。切忌入汤太久!老实说四宝丸只是很一般, 亦没有枇像中的弹力口感, 但是这些似是打边炉的常备菜式。但是对比四宝丸, 手打牛丸当然更好更靓。洪浑有劲的肉质弹力从, 有如爱因斯坦的相对论般, 越多力度嚼于丸上, 回弹力就越高。再者, 牛肉鲜味及咬下的肉汁自然不言而喻。等了好一阵, 餐厅主打的黄牛就叫上桌。餐厅用上每日新鲜的首批靓牛, 用上嫩滑的牛颈脊作刺身。师傅即席薄片手切, 牛肉入口轻盈, 虽油脂味道不如和牛般香, 可是牛肉也有丝滑的化口感觉。 而另一个主打的推介菜式是餐厅的牛钱展, 平时吃的金钱展一般都是圆形较细块的。可是这碟金钱展的件头有平时的两倍般大, 以水煮一分钟多。口感更见实在, 金钱展的爽口更明显, 但是金钱展依然嫩滑。当然, 手切的火锅牛片仍然是来此光顾的热门菜式。牛肉不是那种雪花分布均匀的种类, 但是牛肉脂肪依然雪白分明, 入口有油香的同时, 更有牛味。个人偏好牛肉只是入汤略略拖几下, 肉片仍是粉红的时候吃, 令牛肉呈肉香与半生肉汁之间, 表现才是最佳。餐厅除主打黄牛之外, 海鲜也是其推介。可是海鲜价格不便宜, 感觉极豪气。大蛏子一人一只, 肉甜而爽口, 但是还都说不上惊喜。反而要说惊喜, 真是非这餐厅自包的韮菜饺莫属。饺于皮并非薄如丝的, 但是香清可口, 饺子都能"骨咚骨咚"的从口中滑入喉中。加上韮菜饺的惹味香鲜, 真是想不到如何原因不大力推介这菜料。由火锅一转而来到个小食菜式 - 椒盐鸭舌。香口小食, 从来都不抗拒, 鸭舌外层脆口, 椒盐惹味也够, 不算太咸。而最后一个是屋主朋友嚷著一定要吃的腊味煲仔饭。腊味中有酒香, 腊肉爽口中有咸香。虽不是件件生插入饭, 令到腊味香味只留在表面, 可是切得细件的腊肉油也都渗到饭中, 惹味也是理所当然的, 加上酱油, 味道更好。这店, 朋友的确无介绍错, 特别是韮菜饺! 我们只五个人, 结果还是吃完再点再完光, 虽然好饱, 但一样的美味。
继续阅读
虽然平时都经常去澳门食嘢,但系就真系好少会有食店令到我会有写食评嘅冲动,今次嚟到Macau,喺朋友嘅介绍之下,终于嚟到上游火锅,当推门入去时已见侍应满带笑容嚟迎接,而且地方整洁,我就已经对呢间店加咗分,因为我朋友知道我劲钟意食牛,所以叫我一定要嚟呢度试吓,因为佢话呢度D牛系正到不得了的,于是我一连就点咗几款牛,一食就已经爱上呢间火锅D牛,就同自己讲,返到香港后一定要写篇食评去介绍呢间店呀,于是就发表了呢幅食评啦,相信大家试过后都会同我一样食过番寻味呀!!!呢个鲜嫩牛肉配以调配牛肉刺身嘅酱汁,入口即溶且嫩滑,直情可比美于日本嘅禾牛呀,太正啦 睇见即时手切出嚟手切肥牛就知好味,只要渌到5-6成熟左右就好啦,到时不但好有口感而且仲有好香嘅牛肉味,因为熟得滞的话就会变得"银",雪藏牛肉同新鲜手切出嚟嘅简直就冇得比呀,一个字........正 估唔到打边炉都可以食到新鲜牛脷,入口时不但爽口,而且亦系有好香好香嘅牛肉味,令我万分惊喜,因为我就真系未曾试过喺其他火锅店食到新鲜嘅牛脷嘞,雪藏嘅就大把,真系无得顶呀
继续阅读