2020泰国米芝莲出炉!两间传统泰式餐厅晋升二星
2019-11-13


(图:Michelin Guide Thailand Facebook

《米芝莲指南曼谷、清迈、布吉与攀牙 2020》日前正式出炉,第三版泰国指南新增清迈地区,分别有5间同24间餐厅分别获得二星同一星殊荣。值得留意嘅系当中有两间一星餐厅成功晋升为二星,而一星当中就有一间系米芝莲餐盘推荐晋升,三间全新上榜。
 

二星餐厅(厨艺高明,值得绕道就餐):

纵然依然未有餐厅获得最高嘅三星评级,不过上届初夺一星嘅R-HaanSorn都一齐耀升至二星!两间餐厅都位於曼谷,R-Haan精选全国新鲜、高质食材烹调出传统泰国菜式,包括部分地区同皇家菜。


R-Haan(图:Michelin Guide Thailand Facebook餐厅Facebook

Sorn就由两位嚟自南部嘅主厨主理,佢哋花咗唔少心思去研究当地美食甚至系失传嘅菜谱,亦向可追踪来源嘅本地农民、渔夫选购可持续发展嘅食材。由於Gaggan年中已结业,二星餐厅呢一届就只有5间。


Sorn(图:Michelin Guide Thailand Facebook餐厅Facebook

餐厅与2019年获得的星级比较
Suhring
Le Normandie
Mezzaluna
R-Haan
Sorn

 

一星餐厅(同类中特别优秀的餐馆):

一星名单中有四间新上榜餐厅,由米芝莲餐盘推荐耀升为一星嘅Khao主打泰国菜,餐厅名泰文系稻米咁解,餐厅装修以谷仓为灵感。而Table 38由先後任职於纽约米芝莲一星餐厅同曼谷车胎人推荐餐厅嘅Andy Yang主理。以创新方法重新演绎泰国传统街头小食。


Khao(图:Michelin Guide Thailand Facebook餐厅Facebook


Table 38(图:Michelin Guide Thailand Facebook餐厅Facebook

另外两间全新上榜餐厅,80/20Chef’s Table分别主打现代泰式料理同现代法式料理。上届一星餐厅中未有跌出一星名单,L’Atelier de Joël Robuchon已结业。


80/20(图:Michelin Guide Thailand Facebook餐厅Facebook


Chef’s Table(图:Michelin Guide Thailand Facebook餐厅网站



资料来源:https://guide.michelin.com/

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