【新店直击】一试难忘的铁板蛋糕配雪糕
2016-07-07

又有新店开业,小编当然要试试什麽来头,哦~原来是一位台湾读书回来的澳门人开立,以创新西式结合台湾风味的餐厅。店主表示,除了着重食物质素,服务态度更是重要一环!因为在台湾生活多年,感受到当地的饮食文化是多美食,又好味,而且服务态度都很好,藉此希望将这股文化带到本澳。

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铁板热蛋糕:抹茶x芝麻

为什麽一来就介绍甜品而非主食?因为真的好好味!必须推荐!除了味道好,派头当然都是引人之处,为什麽要用铁板呈上呢?

其实店员会将特调抹茶酱,即席於客人前淋在蛋糕和雪糕上,底层的铁板是预先已焗热的,所以酱汁淋上去之後,会有视觉和听觉效果,「咋」一声烟雾立即升上来;蛋糕本身不是热的,但经过这番程序後就会变暖,软绵绵的抹茶海绵蛋糕吸收了满满的抹茶酱汁,再配上芝麻味雪糕,一入口,嗯~~~超满足!而且还带点冰火感觉,是一场味觉的享受,必试必试!


铁板热蛋糕:抹茶x芝麻 ($68) - 软绵绵的抹茶海绵蛋糕吸收了满满的抹茶酱汁,再配上芝麻味雪糕,是一场味觉的享受。


铁板热蛋糕:抹茶x芝麻 ($68) -店员会将特调抹茶酱即席於客人前淋在蛋糕和雪糕上,视觉和听觉效果满分。

铁板热蛋糕:焦糖爆谷BROWNIE

外层脆口,内里的泥质感强,而且是有如泥浆般涌出。可可香突出,没有一股朱古力的死甜。但为何要用铁板呈上﹖因为还要淋上朱古力汁!「咋~~~」的一声!视觉听觉味觉效果具备!还不赶快「相机食先」﹖


铁板热蛋糕:焦糖爆谷BROWNIE ($68) - 外层脆口,内里的泥质感强,以铁板呈上,视觉效果更是丰富。

炸岩石

咦,第一眼看…真的是黑色的岩石吗?其实它是墨鱼汁和墨鱼的结合。将经调味的墨鱼汁放入炸浆中再包裹着新鲜墨鱼圈炸,外皮香脆,味道特别。


炸岩石 ($68) - 新鲜墨鱼圈裹上将经调味的墨鱼汁的炸浆再炸,外皮香脆,味道特别。


黑岩溏心蛋

先用红酒浸透流心蛋,再由墨鱼汁做的面皮包起来炸。一咬,面皮极为薄脆,且带有墨鱼汁的鲜美,里面是具葡萄酒香且微酸的蛋白,蛋黄的香气与酒香完美结合,加上碟上脆面,口感味道层次丰富,为味蕾带来全新感受!

黑岩溏心蛋 ($58) - 用红酒浸透流心蛋,外层薄脆,蛋黄的香气与酒香完美结合。

松露鲜炒磨菇(配面包)

这款是全素食之选!店家自创菜式之一,上菜时会将一小杯放了一撮迷迭香的特调酒倒入热辣辣的铁板内,过程中会令多余酒精蒸发,而磨菇则吸收了淡淡酒香味道。磨菇加松露、松露酱、辣椒与脆玉瓜和杂椒一起炒过,入口时带有酒香的松露味扑鼻而来。味道有一点点辣,但配上面包吃就非常一流,一份也足够素食人士吃饱。


松露鲜炒磨菇(配面包) ($78) – 全素食之选,磨菇入口时带有酒香的松露味扑鼻而来。

带子墨鱼墨西哥海鲜薄饼

以墨鱼汁做成的薄饼,再配以仅熟的海鲜。墨鱼汁本身的鲜味令海鲜鲜上加鲜。薄饼亦非常薄脆。表面的芝士亦为薄饼增添奶香,最适合三五知己配酒小酌。


带子墨鱼墨西哥海鲜薄饼 ($98) - 以墨鱼汁做成的薄饼,再配以仅熟的海鲜,味道鲜美。

松露芝士水波蛋意大利炖饭

这款Risotto也是水准之作,米饭的生熟程度拿捏得很好,软硬度适中,而汁料调味也十分到位,松露味道同样是十分香浓,令人食指大动。店家表示,坊间一般采用松露配橄榄油,而他们制作的松露食品就会用松露油代替橄榄油,因此味道会较为浓郁。


松露芝士水波蛋意大利炖饭 ($108) - 店家用松露油代替橄榄油,松露味道香浓,令人食指大动。

SNOWBALL

以灯泡盛装的饮品,单是卖相已是满分!一般的SNOWBALL用生鸡蛋加利口酒或是白兰地调制而成,但这里的SNOWBALL没有酒精,且用一种外地的蛋黄汁调制,代替一般的生鸡蛋。虽然配方有所改动,但奶油及蛋黄两种味道依然浓烈,而且带有甜味,非常容易入口,是一杯出色的MOCKTAIL。


SNOWBALL ($58) – 无酒精配方,但奶油及蛋黄两种味道依然浓烈。

柚子梳打

各类水果梳打、冰沙或水果茶饮料均用上新鲜生果调制,这杯柚子梳打啖啖柚子肉,非常清新健康。


柚子梳打 ($36) - 用上新鲜柚子肉调制,啖啖清新健康。

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店内设有飞镖机,宵夜时段亦有不少客人来小勺一杯轻松下。



文:Carol、Karen
编辑:macau@openrice.com

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台湾菜
铁板
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brownie
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