开饭热店大赏2019颁奖礼圆满结束,再一次恭喜所有得奖餐厅!部分餐厅代表也有一些心得和感想希望和大家分享。他们除了感谢食客的支持外,有些更私密透露餐厅未来的新发展呢,有人气热店准备会多开一间甜品店啊。
幸福班戟(最优秀开饭甜品店,最优秀开饭新餐厅):
首先要代表公司向颁发这两个奖的OpenRice,和一直以来支持幸福班戟的顾客说一句感谢!希望用日本和世界各地的精选食材去制作班戟,会令客人感到幸福。而致胜之道则是不用任何添加剂,将食材原味发挥到极致。由於之前有向日本总部反映意见,他们亦正在为香港限定口味进行研发中,未来也希望在香港增设分店,请大家继续多多支持!
老虎堂黑糖专売(最优秀开饭东南亚菜餐厅):
能够在竞争激烈的市场下突围而出,我们非常感谢大家的支持。珍珠奶茶的变化很多,但我们的理念是尽量简单化和大众化,做好一杯黑糖味道够浓的波霸厚鲜奶。当然偶然也会推出季节商品,像情人节的黑糖巧克力。在台湾,老虎堂的前身其实是一家甜品店,我们也计划在7月左右新开一家甜品店,将甜而不腻的台湾甜品带到香港!
焱丸水产(最优秀开饭日本菜餐厅):
非常感谢OpenRice 颁这个奖项给焱丸水产,焱丸水产由2014年开始於香港创立第一家浜烧水产店,也成功引入日式浜烧风味给香港的顾客,令客人有种置身於日本的感觉。能够得到今天的认同有赖客户的支持,我们也会不断改进、进步。
海底捞火锅(最优秀开饭火锅店):
首先想感谢广大顾客及投票人士的支持!我们首次来港开店,亦是首次参与OpenRice颁奖典礼,我们的宗旨是以客为本,希望顾客可以感受到餐厅优质良好的服务,我们乐於接受各方意见。另外希望在香港可以跟其他同行学习经营模式,良性竞争。未来餐厅将会继续扩张,愈开愈多分店。
Dazzling Cafe(最优秀开饭咖啡室):
将Dazzling Cafe 从台湾带到香港第6年,非常感谢香港食客的爱戴。一直坚持将台湾食材及料理引入香港,希望香港人也能看到台湾之美,并能以舌尖享受当地的滋味。最近与Twinings伯爵茶系列合作推出的瀑布流心珍珠奶茶吐司大受欢迎,计划未来将与更多不同品牌进行crossover,不断创新,希望大家继续支持。
嘉乐冰厅(最优秀荃湾/葵青开饭热店):
接手嘉乐冰厅,我想最重要的是因为人情味吧。因为嘉乐冰厅在荃湾屹立了四十多年,有一大班街坊每天都会去光顾,如果这个冰厅没了,是一件很可惜的事。这正正是我们希望延续及传承餐厅的精神,现在要在香港找到这些富人情味的冰厅并不太容易。
我们做的都是「大件夹抵食」的食物,一份奄列用上四五只鸡蛋,蛋治五寸厚,都是我们的特色。加上我们全部聘用旧店的同事,所以大家来喝到的奶茶、吃到的奄列,都会是原来那份味道。
HeSheEat(最优秀旺角开饭热店):
借这个机会要感谢投票支持我们的香港市民,和餐厅公司团队。旺角店开业至今五年多,一直坚持推出即叫即做、用心手作的甜品,希望大家可以用平民化价钱食到酒店级水准,例如热卖的岩盐焦糖厚焗松饼。而且除了甜品,我们也听取客人的意见增设咸食,反应也不俗。品牌其後可能会开新线,预计会增加Fusion或新元素,希望大家继续支持。
坐忘(最优秀东区开饭热店):
香港饮食业竞争非常大,非常感谢一班支持坐忘多年的顾客。一直致力於制作健康之余价钱合理的菜式,希望健康饮食不再是昂贵的奢侈品,同时努力打破人们对健康菜式就等於难吃的刻板印象。坐忘即将於日本开设分店,以精心设计的食物将健康及幸福融入更多人的生活中。
肥姐小食店(最优秀开饭小食店、最优秀开饭经典老店):
我喜欢专科,专科卖卤味。我做这行很久了,从我小时候就开始协助爸爸做,到现在几十年了,我最喜欢做这行。我们卤味的味道,从来都没有变过,因为我们总会经常进行品质检定,对卖给客人的食物有所要求,例如切要切得平均,太厚人家咬不到,太薄又欠缺口感。
我们都认为老店很重要,但香港现在却有不少老店因店租而面对结业问题。老店除了让客人可享受食物外,还有种人情味,所以我们多年来都坚持着货品来源、味道不变,因为我们希望客人无论任何时间来到餐厅,都可吃到老店那份人情味。
OpenRice优秀开饭热店大赏2019:www.openrice.com/info/awards2019/index.html
相:Calvin Kwok,Tom Li
文:Kar,Cathy,Yanica,Kenna