食之劇場餐廳 (已結業)

WA-Theater Restaurant外望西貢白沙灣碼頭 景色優美 藍天白雲 在這邊食午餐實在賞心悅目 跟朋友叫了Set B 和 Set D —「石野白味噌燒定食」和「鰻丼」野菜沙律 店家製作菜式用的都是從日本直送的無污染山泉水，不但增加食材原味，更減少味道受污染的危險。首先開始的是，這個野菜沙律，簡單地把粟米粒和生菜配上醬油食用，清爽開胃。前菜 鰹魚湯煮南瓜，熟南瓜浸着鰹魚乾煮成的上湯，嚐到南瓜的原味之外，還有鰹魚的獨特味道，很有層次的感覺。漬物 有三味，牛蒡、蒜頭及瓜類，有着三種不同的漬味，跟不同的口感，配飯吃也不錯。鰻魚飯 採用蒲燒制法，先蒸後燒，再上自家醬汁，整個流程都在開放式廚房進行，最後以長方形漆器盛上，鰻魚脂肪肥美，魚肉有彈性，有醬酒汁香味，鰻魚皮軟韌非常。 日本產雞肉白味噌燒 採用青森雞種，走地健康雞是也，人手輕輕的烤過，讓雞肉軟軟的，但又非常彈牙，有雞的油香味道，絕不簡單。味噌汁 飯後來一個みそ汁，日本的味道是也，有豆腐、乾製鰹魚、大蔥，大豆味道重又不失清甜。自家制甜品 大廚介紹的是，這款黑芝麻雪糕，每天以人手，新鮮磨制而成，所以需要限量供應的，可能每天約1