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2011-03-30
一家餐廳的食物、服務、環境裝璜和衛生固然重要，但餐牌的設計也往往影響食客對餐廳的感覺。朋友聚會，她推荐Munch，網上食評也相當不錯，地點也頗舒適，沒有諾仕佛台那麼囂鬧，但又不失寧靜。走進餐廳，感覺裝修過份平民化，燈光够暗或者餐前多喝兩杯酒，可能感覺會好些…餐牌的設計是最出問題的一環，幾乎一看便告訴你：我們十分港式！當然我很欣賞他們那份坦白，但如果真的要走這條路線，價格就應該也同樣在這水平，總言之，餐牌的設計就令人(至少我)有那種身處星加坡西餐廳的感覺吧！還先來了星加坡西餐廳那種芝麻麵包又明顯是用微波爐”翻叮”熱過，實在可以改善！但其實Munch的食物質素一點也不差。頭盤我們都點了蠔濃湯，蠔味濃?，上面的crouton也脆口，不錯！特級蟹餅是Munch招牌菜之一，蟹肉用料足，上了麵包糠炸成餅形，配了一個類似荷蘭醬的蛋黃芥末籽醬，味道也可以。一般自己極少點豬排吃，友人點了也正好換換口味，豬排明顯醃過，有點港式造法，也不是炭燒，估計煎香再進烤爐，已經做得不錯，肉質有嚼勁皮也帶脆，但那個蘋果蓉醬就有點不倫不類了！意大利飯同樣帶點港式，米的處理可能考慮香港人口味，偏熟了些，也沒吃到有百里香的味
朋友聚會，她推荐Munch，網上食評也相當不錯，地點也頗舒適，沒有諾仕佛台那麼囂鬧，但又不失寧靜。走進餐廳，感覺裝修過份平民化，燈光够暗或者餐前多喝兩杯酒，可能感覺會好些…
餐牌的設計是最出問題的一環，幾乎一看便告訴你：我們十分港式！當然我很欣賞他們那份坦白，但如果真的要走這條路線，價格就應該也同樣在這水平，總言之，餐牌的設計就令人(至少我)有那種身處星加坡西餐廳的感覺吧！還先來了星加坡西餐廳那種芝麻麵包又明顯是用微波爐”翻叮”熱過，實在可以改善！
但其實Munch的食物質素一點也不差。頭盤我們都點了蠔濃湯，蠔味濃?，上面的crouton也脆口，不錯！
特級蟹餅是Munch招牌菜之一，蟹肉用料足，上了麵包糠炸成餅形，配了一個類似荷蘭醬的蛋黃芥末籽醬，味道也可以。
一般自己極少點豬排吃，友人點了也正好換換口味，豬排明顯醃過，有點港式造法，也不是炭燒，估計煎香再進烤爐，已經做得不錯，肉質有嚼勁皮也帶脆，但那個蘋果蓉醬就有點不倫不類了！
意大利飯同樣帶點港式，米的處理可能考慮香港人口味，偏熟了些，也沒吃到有百里香的味道，意大利飯做得好其實不容易，白酒、芝士、高湯、香料等味道一層一層的展露才算成功，所以飯要偏向半生熟，令食客細心咀嚼出各種味道。Munch整體還是合格以上。
個人以為，帶點港式味道的西餐是絕沒問題的，但包裝上一定要洗去南洋餐廳那味道。值得一提，Munch的服務員態度很好，讚！
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