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2019-08-19
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Omakase吃得多，fusion Omakase還真是沒有吃過。踏入E先生的生日月份，我們就以一餐fusion Omakase作為一連串慶祝活動的開始。這晚我們來到位於灣仔The Hennessy的Uo n，餐廳裝潢時尚優雅，還設有一列吧檯座位。Omakase $980 (兩位起)用餐前先送上餐前酒開開胃口，冰凍的蘋果清酒甜甜的喝來清涼快。接著拿來小巧精美的清酒杯，以為要喝清酒了。原來是用作盛日本櫻花茶，還有茶壺保溫座，非常貼心。牛油果醬配碎切魚生三文魚、炙三文魚、油甘魚、赤目魚及鱸魚隱藏在香滑的牛油果醬裡面，口感滑溜充滿牛油果香，還帶點點日本芥末味道，美味而且感覺特別。煙燻蛋配煙鴨胸煙霧散去後呈現出食物的原貌，賣相挺別緻的，煙燻蛋吃來有淡淡的煙燻味道，鴨胸肉質嫩滑香甜美味。 木魚花牛骨湯用上虹吸壺來煮的木魚花牛骨湯湯的精華都在其中湯鮮甜美味，和牛肉味濃郁肉質軟嫩，讚!報紙燒雞 最特別是用糯米做成的報紙，口感有點煙韌，做得精細而且可以食用，包裹著香軟多汁的照燒燒雞，味道不錯。四款不同的炸蝦，有香脆可口的天婦羅炸蝦、口感十足的米通炸蝦、味道香濃的黑松露炸蝦，還有最近大熱的鹹蛋黃炸蝦鹹
Omakase吃得多，fusion Omakase還真是沒有吃過。踏入E先生的生日月份，我們就以一餐fusion Omakase作為一連串慶祝活動的開始。
這晚我們來到位於灣仔The Hennessy的Uo n，餐廳裝潢時尚優雅，還設有一列吧檯座位。
Omakase $980 (兩位起)
用餐前先送上餐前酒開開胃口，冰凍的蘋果清酒甜甜的喝來清涼快。
接著拿來小巧精美的清酒杯，以為要喝清酒了。
原來是用作盛日本櫻花茶，還有茶壺保溫座，非常貼心。
牛油果醬配碎切魚生
三文魚、炙三文魚、油甘魚、赤目魚及鱸魚隱藏在香滑的牛油果醬裡面，口感滑溜充滿牛油果香，還帶點點日本芥末味道，美味而且感覺特別。
煙燻蛋配煙鴨胸
煙霧散去後呈現出食物的原貌，賣相挺別緻的，煙燻蛋吃來有淡淡的煙燻味道，鴨胸肉質嫩滑香甜美味。
木魚花牛骨湯
用上虹吸壺來煮的木魚花牛骨湯
湯的精華都在其中
湯鮮甜美味，和牛肉味濃郁肉質軟嫩，讚!
報紙燒雞
最特別是用糯米做成的報紙，口感有點煙韌，做得精細而且可以食用，包裹著香軟多汁的照燒燒雞，味道不錯。
四款不同的炸蝦，有香脆可口的天婦羅炸蝦、口感十足的米通炸蝦、味道香濃的黑松露炸蝦，還有最近大熱的鹹蛋黃炸蝦鹹香十足，款款各有特色。
壽司之前，以菠蘿沙冰清一清味蕃。
牡丹蝦豆紙壽司
豆紙軟軟的配上牡丹蝦蓉，有別於一般牡丹蝦壽司的感覺。
生菜包火炙三文魚腩
火炙過的三文魚腩魚脂豐盈，加上芝麻醬以生菜包裹，去除油膩之餘更添清新美味。
蟹膏、蟹膏飯糰、鮟鱇魚肝
蟹膏鮮美得很，令人齒脥留香；蟹膏飯糰煙韌軟糯的，配上蟹膏同吃，味道一流。鮟鱇魚肝綿密富足的口感正好跟米通成強烈的對比，配上酸甜的柚子醋更突顯鮟鱇魚肝的鮮味。
吞拿魚他他
配上有點兒辣的醬汁，刺激味蓄之餘，亦非常有新鮮感，不錯。
焦糖多士配綠茶雪糕
簡簡單單的甜品，香脆微甜的多士搭配綠茶雪糕。
最後來杯巨峰提子梳打，完美的一餐。
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