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2021-04-20 2190 浏览
Dinner @ Curry Leaf ~Pappadom : 胡椒饼够香口又够脆身 , 胡椒味重 , 味道正常 ~Jaljeera 孜然饮料 : 这是我最喜欢的饮料之一 , 因为重香料味 , 这个 Jaljeera 是在印度 通街都有得卖的 凉快饮品 ; 主要用柠檬、孜然籽调成 , 既解渴、开胃又消暑 ; 味道酸酸的 , 笔者在印度生活时 , 就经常饮用这个饮品 ~Paneer Pakora 酥炸奶酪球 : 外皮炸得香口 , 芝士球口感烟靭 , 不错吃的 ~Keema Naan 羊肉馅饼 : 饼烤得口感松软而不油腻 , 羊肉馅够羊味够乾身 , 饼本身亦略带咸香 ~Malai Kofta 浓汁芝士球 : 其实 Malai 即是 忌廉浓汁 , Kofta 即是素菜芝士球 ; 这个 "忌廉浓汁" 是用香料、奶油、腰果/杏仁奶煮成 , 味道温和 ; 芝士球 , 就是用 薯仔+芝士+香料 而搓成 , 口感烟烟靭靭 , 味道煮得不错的 , however 不知何故 , 厨师加了辣椒油在个 sauce 面 , 因而破坏了原本个 sauce 的味道 , 耐人寻味也 ~Bhuna Ghosht : 汁
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Dinner @ Curry Leaf ~

Pappadom : 胡椒饼够香口又够脆身 , 胡椒味重 , 味道正常 ~

Jaljeera 孜然饮料 : 这是我最喜欢的饮料之一 , 因为重香料味 , 这个 Jaljeera 是在印度 通街都有得卖的 凉快饮品 ; 主要用柠檬、孜然籽调成 , 既解渴、开胃又消暑 ; 味道酸酸的 , 笔者在印度生活时 , 就经常饮用这个饮品 ~

Paneer Pakora 酥炸奶酪球 : 外皮炸得香口 , 芝士球口感烟靭 , 不错吃的 ~

Keema Naan 羊肉馅饼 : 饼烤得口感松软而不油腻 , 羊肉馅够羊味够乾身 , 饼本身亦略带咸香 ~

Malai Kofta 浓汁芝士球 : 其实 Malai 即是 忌廉浓汁 , Kofta 即是素菜芝士球 ; 这个 "忌廉浓汁" 是用香料、奶油、腰果/杏仁奶煮成 , 味道温和 ; 芝士球 , 就是用 薯仔+芝士+香料 而搓成 , 口感烟烟靭靭 , 味道煮得不错的 , however 不知何故 , 厨师加了辣椒油在个 sauce 面 , 因而破坏了原本个 sauce 的味道 , 耐人寻味也 ~

Bhuna Ghosht : 汁底浓郁 , 香料味足 , 中等辣度 , 羊肉够入味亦煮得软绵腍滑 , 这道菜唯一的问题就是厨师未有收乾个 sauce, 因为这道菜应该是更加乾身的 , 羊肉刚好挂少少汁就 OK, 而非这样多汁 , 然而在味道上是好的 ~

P.S. 笔者在印度住过4年 , 亦是香料商人 , 不需要 challenge 笔者对印度菜的认识 ~

本篇完 ~
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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