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2013-03-21
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剛從台北回來，玩樂後有一大堆事情要處理，忙了幾天終於辦好。趁著這天下午有空，就來到Clipper Lounge快船廊吃下午茶。今年剛是文華酒店50週年，他們在舉辦快船廊以酒店經典照片為主題的下午茶，兩位用價錢$448，另收加一服務費。為了配合主題，餐廳內更掛上了60和70年代酒店的經典照片，讓客人可在這裡回顧往事。下午茶的三層架先送來，最上兩層是鹹點及三文治，底層則是甜點。先看頂層，有Foie Gras Terrine & Quince Brioche鵝肝凍批木瓜蓉麵包、Coronation Chicken，Mango & Curry Sandwich香芒咖哩雞肉三文治、Egg，Cucumber Salad & Chive Sandwich香蔥蛋蓉青瓜沙律醬包，Smoked Salmon & Sour Cream Sandwich煙三文魚酸忌廉三文治，及Chive York Ham & Mustard Sandwich，火腿芥末三文治。鵝肝凍批木瓜蓉麵包，麵包中心藏著鵝肝凍批，肝味豐腴，滑溜好吃。香芒咖哩雞肉三文治，咖哩味為主導，但吃下芒果甜較弱一點，不過整體餡料比例也多，所以一口較下
先看頂層，有Foie Gras Terrine & Quince Brioche鵝肝凍批木瓜蓉麵包、Coronation Chicken，Mango & Curry Sandwich香芒咖哩雞肉三文治、Egg，Cucumber Salad & Chive Sandwich香蔥蛋蓉青瓜沙律醬包，Smoked Salmon & Sour Cream Sandwich煙三文魚酸忌廉三文治，及Chive York Ham & Mustard Sandwich，火腿芥末三文治。鵝肝凍批木瓜蓉麵包，麵包中心藏著鵝肝凍批，肝味豐腴，滑溜好吃。香芒咖哩雞肉三文治，咖哩味為主導，但吃下芒果甜較弱一點，不過整體餡料比例也多，所以一口較下口感都豐富。
香蔥蛋蓉青瓜沙律醬包，青瓜包捲著麵包，上面鋪滿沙律，再加上一小片溏心雞蛋，賣相十分精緻。兩款煙三文魚酸忌廉及火腿芥末三文治，質素也都正常，至少麵包不會乾身，也是新鮮鬆軟。
中層的四款鹹點有Bacon & Onion Quiche煙肉洋蔥撻、Corn Fed Chicken，vol au vent雞肉酥皮盒、Gougere法式芝士球及Ham，Cheese & Truffle Brioche，火腿芝士松露法式牛油麵包。洋蔥撻還帶微暖，撻皮酥脆，煙肉鹹香不過多，而雞肉酥皮盒味道相對較淡，雞肉份量不太多，酥皮的牛油香較為明顯。
法式芝士球，質感比甜點的咖啡泡芙鬆脆，內裡的芝士柔滑，芝味香濃。而火腿芝士松露法式牛油麵包，聞下松露香味突出，也是不錯的鹹點。
底層是四款甜點，分別是Mandarin Cheesecake文華芝士餅、Whisky Chocolate Ganache Cake蘇格蘭酒朱古力蛋糕、Coffee éclair咖啡泡芙及Orange Mousse Cake香橙慕絲蛋糕。較特別是兩款長條型的蛋糕，上面放了印有舊日60及70年代酒店舊貌的朱古力片，蘇格蘭酒朱古力蛋糕，蛋糕與朱古力醬相間著，可可味濃醇，微滲淡淡酒香，加上口感濕潤，挺好吃。而不喜愛太膩的朱古力味，香橙慕絲蛋糕也會很適合，但個人還是喜愛前者多點。
文華招牌蛋糕芝士蛋糕，正方形的外表，上面加了紅豆蓉，頓時感覺帶點日式風味。軟柔的芝士忌廉帶濃郁芝士酸香，加上紅豆的微甜，依舊好吃。咖啡泡芙就一般，內裡餡料注得不夠多，泡芙質感也不夠鬆脆，不過咖啡忌廉味道不會太甜。
另外以小銀盆送上原味及提子鬆餅，Classic & Raisin Scones，暖暖的鬆餅散發陣陣牛油芳香，外層微脆，內裡不算很鬆軟，但不會乾身難嚥。塗上厚厚的Clotted Cream牛油忌廉及Rose Petal Jam玫瑰花果醬，口感油潤，又帶濃郁奶香，更喜愛玫瑰花果醬，質感濃稠，色澤通紅，充滿酸甜花香。
經典照片主題下午茶只供應至4月1日，想來回顧60及70年代的酒店風貌，也要提早預訂座位，而客人更可獲贈一套明信片作小禮物。
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