CHEF STAGE de Eddy Chu

为八月生日的朋友庆祝生日，好友提议到尖沙咀的CHEF STAGE。一行六人共点了十款食物，埋单共1,650元。分类介绍，先来头盘类的焗法国连壳食田螺($128)，连壳食的田螺非常特别，其实壳是用面粉做的，不得不赞赏厨师的心思。海鲜类的代表有怀旧薯蓉海鲜大会($238)，海鲜有鲍鱼、带子、鲜虾和鱼柳，这里的薯蓉用的是紫薯，比普通薯蓉多了一份甜味。肉类选了三款，先来的是烧牛脷配日本蜜糖芥辣($98)， 牛脷切成粗条状较少见，烧得外脆内软，非常好吃。烧黑毛猪肋条肉($158)也非常好吃，配菠萝可减轻油腻的感觉。香烧澳洲羊鞍($368)很有水准，做得到七成熟的要求。意粉类选了两款，这是获奖必食推介的松露煮日本年糕($98)，松露很香，日本年糕煮得很软滑，好吃但不算有很大的惊喜，只是将平日较常吃的松露意粉或意大利饭换上了年糕。另一款意粉是纽西兰蛏子扁意粉($168)，简单鲜味。餐牌上有五款甜品，本来点了其中四款，可惜日本原只菠萝雪葩缺货，最后只点了三款。因为雪糕快溶，先吃美国热脆薄饼卷配雪糕($88)，这款甜品很特别，在其他餐厅较少见，大家都很喜欢。个人认为美国焦糖芝士蛋糕($88)的味道偏甜，