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2012-02-08
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外表平凡的朱古力，落在本地著名朱古力店Vero前行政餅廚Chef Koo手中，就變得不再平凡。他以獨特及創新的設計，把朱古力變成藝術品，味覺及嗅覺上享受外，更為我們的視覺及觸覺帶來驚喜。最近，他在大角咀自立門戶，開設了屬於自己的甜品店Black n White。他曾經亦是文華東方酒店的前副行致餅廚，跟隨多位名師學製甜品，並帶領香港廚師隊出國比賽成員之一，獲獎無數，甜品的技術手藝已達到國際級水準。這次選址在大角咀開店，走親民路線，甜品定價不高，對於愛甜之人，實在是一大喜訊。餐廳佈置以黑白為主題，地方寬敞，簡約有型，個人喜愛以打蛋器造的號碼牌及吊燈裝飾，很有心思，讓人未吃已有甜絲絲的感覺。店的一旁放了多款手造朱古力賀年禮盒，造型特別。眾款擺設中，粉白色玫瑰花把我視線吸引過來，應該是為了快來的情人節而設計的，真的很美呢！這裡主打西式甜品，暫時有四款自創的精選甜點，分別是Raspberry Star Night、Strawberry Lemon Tart、Cinnamon Blueberry Cheese Cake及Iced TTF Tiramisu by Tammy Fan。還有放在凍櫃的多
餐廳佈置以黑白為主題，地方寬敞，簡約有型，個人喜愛以打蛋器造的號碼牌及吊燈裝飾，很有心思，讓人未吃已有甜絲絲的感覺。
店的一旁放了多款手造朱古力賀年禮盒，造型特別。眾款擺設中，粉白色玫瑰花把我視線吸引過來，應該是為了快來的情人節而設計的，真的很美呢！
這裡主打西式甜品，暫時有四款自創的精選甜點，分別是Raspberry Star Night、Strawberry Lemon Tart、Cinnamon Blueberry Cheese Cake及Iced TTF Tiramisu by Tammy Fan。還有放在凍櫃的多款杯裝甜品、獨特口味的意大利Gelato、低脂乳酪、法式薄餅Crepes，亦有三文治等供應，當然不能少的是72%香濃黑朱古力及咖啡飲品。這夜有緣地遇上食友，一起吃甜品，很開心。我們點了四款精選蛋糕，及一試這裡的Gelato。先來的是紅莓星夜，$78，是四款甜品中賣相最精緻漂亮，最討人歡心。由上而下分別是72%朱古力包圍著的紅桑莓雪葩、青檸Macaron、朱古力醬、紅桑莓及蘋果粒及朱古力蛋糕，層次感甚豐富。酸酸的紅桑莓味與濃郁的朱古力蛋糕，清新中不失可可甘醇。據知，朱古力醬及蛋糕用了來自委內瑞拉的可可豆，苦中帶點果香甜。可是蛋糕不夠濕潤，若不跟上雪葩及朱古力醬同吃就會偏乾。
藍莓芝士餅，$68，以玻璃餅盛載著，一打開餅蓋，傳來陣陣燻香，原來是加入了玉柱煙，還未動口，嗅覺已先被引誘。整餅芝士餅以低溫蒸煎的方法來製，取代了傳統的烘焗方法，希望令芝士餅更滑。芝士層口感是不錯，不會太挺實那，略帶點軟綿，但芝士味道則不夠濃郁，令我有點失望。中間的藍莓夾心層挺好吃，份量不少，每一口都吃到藍莓酸甜。加上面層的餅碎及藍莓粒，口感更佳。
意大利芝士，$68，下層的餅碎與芝士忌廉間隔著，再加上熱朱古力泡沫及咖啡珍珠製成，杯面放了一片通花朱古力，賣相精緻。伴甜品另上的還有一小杯凍咖啡冰，味道不太濃，在吃此甜品前先吃喝一口，讓味蕾清新。芝士忌廉用意大利雞蛋及Mascarpone芝士打成，口感輕柔，蛋味較平常吃的重，甜度不太高，跟平常吃到傳統的味道有點不同。餅碎的咖啡味不足，個人還是喜愛咖啡味再濃郁一點。但在朱古力泡沫中混入咖啡珍珠，很有創意，帶點咬口，令口感變得豐富起來。
士多啤梨檸檬撻，$68，甜品送來後，店員為它淋上士多啤梨汁，整個檸檬撻被紅紅的醬汁包圍著，鮮色奪目，叫人食指大動。那醬汁是把新鮮的士多啤梨蒸後再壓出汁液，味道更清新自然。薄薄鋪面的一層檸檬餡口感較為creamy，但味道夠酸，合我喜好。撻底雖帶微微牛油香，但質感不夠鬆脆，有點乾實，幸好伴有草莓汁吃，會較好一點。但撻底始終比較厚身，口感好像變了主導，若能變薄點，檸檬餡料份量多點，應該更好吃。
還有Gelato，是朱古力及粟米味，朱古力雪糕內混內朱古力粒，口感不錯，朱古力味濃郁而不會很甜，但濃度還未到甘醇那種，粟米味道則普通，有點失色。
Signature Dark Chocolate 70%，$38，內裡有朱古力粒、朱古力雪糕及朱古力泡沫，杯面同樣放了片薄薄的朱古力。跟在Vero喝的熱朱古力相比，各有特色，Vero的質感較為濃稠，入口就像喝朱古力漿似的。而這杯口感帶來變化，更有層次，由於朱古力雪糕熱融了，熱朱古力入口帶著綿綿口感，可可味同樣濃郁。
甜品中，還有一款名為Around The World，是世界比賽的得獎作品，餅廚會即席在客人面前獻上各款曾獲世界獎項的得獎作品，每天款式都不同，為客人帶來驚喜。以往跟朋友每次來大角咀，都只是吃豬骨煲或火鍋，現在多了一個選擇，可來這裡吃甜品，期待再來試試那個Around The World或是其他的杯裝甜點。张贴
