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2019-12-02
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话说友人生日，特地来一个生日饭。另外也有工作上的事情，想顺便请教友人。友人指定这个谈天的好地方，原来＜今个礼拜有太多野庆祝＞，所以＜全个礼拜全日全单8折＞。自己早放工，提前来到，边看餐牌边等待友人到来！ 晚市套餐本来很抵食，幸好今天有八折，最后选择点了一猪一牛的晚餐。 是日餐汤 南瓜汤 以小盅盛载的南瓜汤很浓郁，密度足以浮起那片烤多士。南瓜汤甜度跟咸度不高，所以能够突显南瓜的原味。 沙律 新鲜的沙律菜配黑醋膏，开胃又健康。银鱼柳多士蕃茄沙沙 成份：银鱼柳，蕃茄，青椒，黄椒，香草，多士，金箔！ 多士当然是脆身，蕃茄青椒黄椒都是清新又脆口，有了咸鲜的银鱼柳和香草来提味，感觉还不错的餐前小食。谁叫自己不会在家中制作这种小食呢！Roasted Spanish suckling Pig 西班牙烧乳猪配啤梨苹果酱东方西方乳猪在概念上是相似，但口感上真的有很大分别。 中餐酒席的鸿运烧乳猪，底面都是完全熟透！皮虽脆，但乳猪肉却是硬崛崛。 而这个西方烧乳猪，除了皮脆之外，还有肉嫩，油润集于一身。皮要脆，又要令乳猪肉熟透。开始幻想：乳猪是否先以Slow Cook煮熟
另外也有工作上的事情，想顺便请教友人。
友人指定这个谈天的好地方，
原来＜今个礼拜有太多野庆祝＞，
所以＜全个礼拜全日全单8折＞。
自己早放工，提前来到，边看餐牌边等待友人到来！ 晚市套餐本来很抵食，幸好今天有八折，
最后选择点了一猪一牛的晚餐。
是日餐汤 南瓜汤 以小盅盛载的南瓜汤很浓郁，密度足以浮起那片烤多士。
南瓜汤甜度跟咸度不高，所以能够突显南瓜的原味。
沙律 新鲜的沙律菜配黑醋膏，开胃又健康。
银鱼柳多士蕃茄沙沙
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成份：银鱼柳，蕃茄，青椒，黄椒，香草，多士，金箔！
多士当然是脆身，蕃茄青椒黄椒都是清新又脆口，
有了咸鲜的银鱼柳和香草来提味，感觉还不错的餐前小食。
谁叫自己不会在家中制作这种小食呢！
Roasted Spanish suckling Pig
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Roasted Spanish suckling Pig
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Roasted Spanish suckling Pig
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西班牙烧乳猪配啤梨苹果酱
东方西方乳猪在概念上是相似，但口感上真的有很大分别。
中餐酒席的鸿运烧乳猪，底面都是完全熟透！
皮虽脆，但乳猪肉却是硬崛崛。
而这个西方烧乳猪，除了皮脆之外，还有肉嫩，油润集于一身。
皮要脆，又要令乳猪肉熟透。
开始幻想：
乳猪是否先以Slow Cook煮熟，然后再于入焗炉？
如此一来，略为烤焗，皮必脆而肉不老。
尝过第一口西班牙烧乳猪，就会想来第二口。
Roasted Spanish suckling Pig
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Roasted Spanish suckling Pig
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新薯吸收了乳猪精华～猪油，
再加上迷迭香提味，是新的配搭。
美国CAB肉眼扒
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餐牌注明是CAB牛肉，Certified Angus Beef，所以朋友点的肉眼扒。
朋友表示CAB是安格斯牛肉之中，算是顶级系列。
而Ribeye是各部位的牛肉中，最松软，多汁，有牛味，大理石纹埋平均分布的部位。
虽然CAB肉眼扒已煮熟，但看到肉质清晰的纹理，配粉红的肉色，已经令人垂涎欲滴。
偷尝肉眼扒，已经觉得很松化。
美国CAB肉眼扒
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这个部位比肉眼更软更滑。
幸好朋友对CAB肉眼部位十分满意，
所以自己成功偷来整件Ribeye’s Cap肉眼上盖肉！
个人觉得：这个才是牛肉中的极品！
红豆牛奶蛋糕 晚餐指定的甜品！
本以为是普普通通的甜品，但却令人另眼相看。
口感似Cheese Cake的绵滑，却甜而不腻，有红豆味也有牛奶味！
在离去之时，餐厅接近客满。
平日也如此多客人，相信周五周末应该会更热闹。
张贴
