30
17
7
等级6
屡夺星的名店对我来说未必一定吸引,米芝莲评分外藉人士口味,环境服务得分,得奖名店,价钱相对进取,性价比未必高。去年年底新城电台出了一本名为味之年的美食指南,强调味道方才主要得分之因,又见都爹利入围2A,因此心生好奇。加上新城电台推荐心水菜式,似乎确有水准,原来并非味味出色,要懂得点算,方能满意,於是决定组团光顾,依足电台推荐选菜。得知餐厅只有长枱及食物份量细小,8人局就最适合。都爹利会馆并非私人会所,任何人皆可光顾。位於中环较为宁静的都爹利街尾段,街头刚有建筑工程,若非特意造访,并不会路过。高档会所格调,典雅高贵,正门柚木墙身,金色字体招牌,字画装饰。休息室内挂放大型水墨画,有如画展,甚有书香世代,名门望族之风雅。中西柔合,饭厅长桌设计,白色现代吊灯,窗花图案非传统,不断的盆栽排列成长行於窗台,桌上酒杯预先准备。餐具现代经典风格,餐碟用仿玉,翠绿高贵如古董,筷子头涂上金色如封套,长方形的八筷子座亦如玉石般半通透。放置鼓油的是金色小茶壶,辣油及辣酱用不问颜色的玻璃小碗盛着,三款调味料放置在金色长形小盆上,整齐别致。餐牌头版是坤士淑女图案,尽显高贵气派。心中早有盘算,亦不妨看看时令推介。蜜
更多
屡夺星的名店对我来说未必一定吸引,米芝莲评分外藉人士口味,环境服务得分,得奖名店,价钱相对进取,性价比未必高。去年年底新城电台出了一本名为味之年的美食指南,强调味道方才主要得分之因,又见都爹利入围2A,因此心生好奇。加上新城电台推荐心水菜式,似乎确有水准,原来并非味味出色,要懂得点算,方能满意,於是决定组团光顾,依足电台推荐选菜。

得知餐厅只有长枱及食物份量细小,8人局就最适合。

都爹利会馆并非私人会所,任何人皆可光顾。位於中环较为宁静的都爹利街尾段,街头刚有建筑工程,若非特意造访,并不会路过。
183 浏览
0 赞好
0 留言
高档会所格调,典雅高贵,正门柚木墙身,金色字体招牌,字画装饰。
436 浏览
0 赞好
0 留言
休息室内挂放大型水墨画,有如画展,甚有书香世代,名门望族之风雅。
657 浏览
0 赞好
0 留言
623 浏览
0 赞好
0 留言
中西柔合,饭厅长桌设计,白色现代吊灯,窗花图案非传统,不断的盆栽排列成长行於窗台,桌上酒杯预先准备。
118 浏览
0 赞好
0 留言
餐具现代经典风格,餐碟用仿玉,翠绿高贵如古董,筷子头涂上金色如封套,长方形的八筷子座亦如玉石般半通透。
98 浏览
0 赞好
0 留言
放置鼓油的是金色小茶壶,辣油及辣酱用不问颜色的玻璃小碗盛着,三款调味料放置在金色长形小盆上,整齐别致。
3431 浏览
0 赞好
0 留言
餐牌头版是坤士淑女图案,尽显高贵气派。
8278 浏览
2 赞好
0 留言
心中早有盘算,亦不妨看看时令推介。

蜜汁烧叉烧 $220 (4.5/5)
蜜汁烧叉烧
$220
233 浏览
0 赞好
0 留言
现代潮流,本来平凡的叉烧亦以别树一格的长形窄身白色碟子奉上,这样做,10件叉烧的确尤显矜贵,橙红色略为羔身的酱汁丰富,单看外表已见垂涎!

相信用上最靓梅肉,半肥瘦肉地之叉烧,更见顶层肥肉色凙光亮至有点儿通透,似乎肥肉已溶化在瘦肉上,而非只是连在一起,也许是酱汁的功力,令视觉混肴。
蜜汁烧叉烧
$220
163 浏览
0 赞好
0 留言
每只叉烧皆挽着柔软的身躯,皮光肉滑,并无烧焦的疤痕,相由心生,入口果然肥美,肉质松软却又不失口感,略为咀嚼已经溶化;腌得入味,咸味中混合清甜的蜜糖香,不如有些店子弄得过甜如蜜饯,想到,有甚麽味道比亦甜亦咸滋味呢?也许这正是叉烧受欢迎之原因。

富贵盐香鸡 $240半只 (4.8/5)
富贵盐香鸡
$240
179 浏览
0 赞好
0 留言
富贵盐香鸡
127 浏览
0 赞好
0 留言
其貎不扬,金黄色胀卜卜的外表如一般盐焗鸡,口感郤似炸鸡,鸡皮身滑有光泽,鸡只细小,半只份量亦不多,大概有十二件,鸡肉焗至刚熟,有些鸡件肉质依照略带粉红,但无血水及凝结血块。
盐香鸡脾肉
$240
101 浏览
0 赞好
0 留言
看看脾肉,却又见全熟,乾净企理,找不到泛红之物。

再看真些,鸡皮似乎有些坚挺,跟一般盐焗鸡有别!
盐香鸡鸡皮
132 浏览
0 赞好
0 留言
夹起松脱的鸡皮一看,竟然薄如纸,无皮下脂肪,入口酥脆如虾片,简直难以想像,以为自己在吃炸子鸡喎!一口鸡肉,隐隐散出盐之咸香,不可能不是盐焗鸡,调味得宜,肉质幼滑,就是鸡胸位亦不嚡口,只嫌鸡味不浓,来货的无奈!

如何能把盐焗之鸡弄至鸡皮香酥,也许就是大厨的秘方,实在风乾功力出衆,早前闻其特色已为心动,因此早已订菜,得偿所愿。

芥末香煎澳洲M9和牛粒 $480 (4/5)
芥末香煎澳洲M9和牛粒
$480
107 浏览
0 赞好
0 留言
芥末香煎澳洲M9和牛粒
$480
143 浏览
0 赞好
0 留言
也许自从某厨师创意地发现日式芥末及嫩滑和牛是何其匹配後,此菜式已经广传至各中高档食肆,变成普遍却又令人难以抗拒,不得不选。选材澳洲顶级M9和牛,果然鲜嫩易嚼,辣辣芥末添辛之余亦提鲜,加上热辣煎热,香气更出,心里的喜悦全吃在咀里,简单而美味,普遍却又矜贵。

家乡爆沙井蚝 $380 (2/5)
家乡爆沙井蚝
$380
111 浏览
0 赞好
0 留言
家乡爆沙井蚝
$380
138 浏览
0 赞好
0 留言
失败之作,沙蚝并不肥美,也许相比金蚝实在相差太远!配以半肥瘦猪肉同煑令其过度肥腻,且盖过蚝味,砂煲内之冬茹大只,尽吸了油汁,却又未觉尤其滋味,以砂煲煑保温,其实不是反会令沙蚝过熟咪!

黑松露酱煎班片 $600 (2.5/5)
黑松露酱煎班片
$600
138 浏览
0 赞好
0 留言
黑松露酱煎班片
$600
124 浏览
0 赞好
0 留言
卖相失分,难以想像售价$600的菜式如此粗糙,想到海鲜菜式出色的明阁,人家制作功夫及修饰多有心思,亦只售四五佰元一份!这里疑似只是炒埋一起的菜薳班块加黑松露酱!见班块颜色呈金黄,已经煎至香口,新鲜厚身,但可惜过於乾身及有点嚡口;班块上呈现不少黑点,乃丰富的黑松露酱,可惜未嗅到浓郁氛芳!又想到前些子在天龙轩商务午餐吃到的油泡班球,人家的嫩滑如银鳕鱼,真是失望,不合格的作品!

加了两道素菜,皆对办无惊喜。

北菇红烧滑豆腐 $150 (3/5)
北菇红烧滑豆腐
$150
205 浏览
1 赞好
0 留言
豆腐香滑,外皮煎至金黄有厚度略带烟靱,内里雪白幼滑,酱汁调味刚好不腻,冬茹炆至软身入味,菜心翠绿,每人平均分配材料皆有刚足够,没有投诉。

竹笙鼎湖上素 $200 (3/5)
竹笙鼎湖上素
$200
142 浏览
0 赞好
0 留言

竹笙爽口汁丰,杂菇煑至软腍入味吸尽酱汁,西兰花略生令其爽脆,炒至乾脆俐落并无多余酱汁在碟底,只嫌份量太少!

想不到,单尾竟有意外惊喜。

瑶柱露芝菇炆米粉
$190 (4/5)
瑶柱露芝菇炆米粉
$190
131 浏览
0 赞好
0 留言
平常而不平凡的炇米粉,材料清淡,只有素菜瑶柱灵芝菇,口感却滋味丰富,因为上汤已经煨满了每条丝丝米粉,软滑湿润,不见汤汁却嚐到汤粉般的口感,回味无穷,值得推荐!

豉椒牛肉炒河粉
$190 (4/5)
豉椒牛肉炒河粉
$190
186 浏览
0 赞好
0 留言
因为童年阴影,学校饭堂牛河油腻至极,一向不爱点选,想不到,今次不只改观,更对它念念不忙,即时添吃。牛河炒至嫩滑滋味,鼓掓牛肉调味出色,惹味不过咸,青椒加香而不辛辣,茨汁份量不多刚好把材料收至不水汪汪,整碟炒河有光泽而不油腻,想不到的有镬而不油热,确有水准!
112 浏览
0 赞好
0 留言
我们本来只点了热水,餐後服务员自动送上热茶,本来欣赏其周到,但原来茶钱每位$28,如果是必须收取的,也许该查询我们对茶叶的选择!

枫叶柑桔酥 $16/只 (4/5)
枫叶柑桔酥
$16
147 浏览
1 赞好
0 留言
卖相如其名,仿似片片加国枫叶,烤焗至顔色金黄,入口外皮酥香,饀料用柑桔,甜甜酸酸,酸比甜高,刺激味蕾,有助解腻,饭後必选,怪不得是镇店之宝。
130 浏览
0 赞好
0 留言
饭後送上牙签盒,盒套非常别致,有两款,同样是餐牌上的绅士淑女肖像。

环境舒适雅致但就挤迫了点,服务方面本来非常好,有挂外套安排,人手充足,侍应礼貌及认识菜单,可惜後来犯了两点错误,不知刻意还是无意!第一,在无客人要求下送上热茶,最後每位茶钱收费$28,有取巧之疑。以同样级别的三二公馆相比,人家公平,只喝暖水不收茶钱。第二,赈目混乱,是我的不慎,没有即时每项核实,我们多付了七个芝麻包($112)及一枝矿泉水($90)的费用,高级会所食肆不应出错!

无奈地,原来非常满意的一顿晚餐添上了污点!服务评分本为4.5分,不得不减至3分。
题外话/补充资料: 账单出错令客人失去信心,若需客人自行每项点算实非星级服务!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$510 (晚餐)
推介美食
瑶柱露芝菇炆米粉
$ 190
豉椒牛肉炒河粉
$ 190
盐香鸡鸡皮
富贵盐香鸡
$ 240
蜜汁烧叉烧
$ 220
蜜汁烧叉烧
$ 220
  • 芥末香煎澳洲M9和牛粒