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2018-05-29
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只有真正新鮮的牛肉，才會夠膽這樣烹調制作。一入座，店員已告之招牌牛腩已買完，只剩下崩沙腩數碗，為了不錯過，立即點了一碗清湯崩沙腩配米線試試。先試一口湯，對於一直"重口味“的我來說，是味蕾衝擊，湯近呼水一般淡，和平時吃的牛腩麵的湯完全不一樣。 再試牛肉，才發現淡淡的湯頭原來是為了襯托牛腩的鮮味，一般店舖的牛腩都會用比較濃味的醬料和香料去掩蓋牛的雪味和羶味，這間卻用淡淡的清湯去證實他家牛既鮮味。喜歡食牛的可以一試
一入座，店員已告之招牌牛腩已買完，只剩下崩沙腩數碗，為了不錯過，立即點了一碗清湯崩沙腩配米線試試。先試一口湯，對於一直"重口味“的我來說，是味蕾衝擊，湯近呼水一般淡，和平時吃的牛腩麵的湯完全不一樣。 再試牛肉，才發現淡淡的湯頭原來是為了襯托牛腩的鮮味，一般店舖的牛腩都會用比較濃味的醬料和香料去掩蓋牛的雪味和羶味，這間卻用淡淡的清湯去證實他家牛既鮮味。喜歡食牛的可以一試
清湯崩沙腩米線
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