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2016-03-23
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近期蒸氣海鮮大熱，諗諗下原來都未食過蒸氣石鍋，早喺兩星期前訂咗枱，今晚約埋三五知己食一餐。有蒸氣位於天文臺圍，唔講都唔知有呢間野，因為好少會經過嗰度，門口泊左好多私家車，應該好多人特登揸車黎食，感覺上呢度私穩度都比較高。一入到去就見到好多明星既相片，原來都幾多明星黎食，如果想撞到明星真係要來碰下運氣。入面有卡位及圓枱，店內亦乾淨整潔，另有一個海鮮區，放有當日新鮮的海鮮供客人選擇。有蒸氣只開業左4個月，主打海鮮，私房菜同石鍋，營業時間去到凌晨三點。望住餐牌真係花多眼亂，因為食物種類期奇多，建議如果想食蒸氣石鍋可以選擇佢哋嘅套餐。另外，留意到夜晚九點半後，有個蒸氣海鮮火鍋套餐，只係$198，都幾抵食呀。每個月都有唔同嘅神秘優惠，只要係Facebook打卡就可以得到，而今個月就係送黑松露蒸蛋。見未有嘢食大家都好肚餓，先叫咗一碟小菜黎試下。招牌拔絲咕嚕肉 $128比一般咕嚕肉較軟身，感覺炸粉不多，入口酸酸甜甜，而且咕嚕肉全部已拆骨，吃起來很方便，拔絲與咕嚕肉分開兩層，外層微脆，入面啖啖口，怪不得叫招牌菜。先挑選蒸氣鍋底，揀咗南瓜滑雞粥做底，首先將材料放係鍋底，到蒸完所有海鮮，粥底就熟曬喇，而上
有蒸氣位於天文臺圍，唔講都唔知有呢間野，因為好少會經過嗰度，門口泊左好多私家車，應該好多人特登揸車黎食，感覺上呢度私穩度都比較高。
一入到去就見到好多明星既相片，原來都幾多明星黎食，如果想撞到明星真係要來碰下運氣。入面有卡位及圓枱，店內亦乾淨整潔，另有一個海鮮區，放有當日新鮮的海鮮供客人選擇。
有蒸氣只開業左4個月，主打海鮮，私房菜同石鍋，營業時間去到凌晨三點。望住餐牌真係花多眼亂，因為食物種類期奇多，建議如果想食蒸氣石鍋可以選擇佢哋嘅套餐。另外，留意到夜晚九點半後，有個蒸氣海鮮火鍋套餐，只係$198，都幾抵食呀。
每個月都有唔同嘅神秘優惠，只要係Facebook打卡就可以得到，而今個月就係送黑松露蒸蛋。
見未有嘢食大家都好肚餓，先叫咗一碟小菜黎試下。
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比一般咕嚕肉較軟身，感覺炸粉不多，入口酸酸甜甜，而且咕嚕肉全部已拆骨，吃起來很方便，拔絲與咕嚕肉分開兩層，外層微脆，入面啖啖口，怪不得叫招牌菜。
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餐廳有專人調教蒸海鮮時間，每種海鮮都有規定蒸既時間，大家可以一面傾計一面食野，而唔需要擔心唔識煮，而浪費左新鮮嘅海鮮。石鍋溫度可達致120度，即使掂到鍋邊也不熱，不用擔心會被燙傷。
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蒸蛋係餐廳送既，蒸左幾分鐘就熟透，之後上面再放上黑松露醬，蒸蛋入口很滑，蛋味不算很濃，但沾上黑松露醬後，令到軟滑間再帶有黑松露味。
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蜆肉很新鮮，蒸一會兒便開蓋了，蜆肉很大粒，入口帶少許咸水味，咬落亦很爽口。
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採用南非鮑魚，上面鋪滿蟲草花以作提味，吃蟲草花可以滋補一下，而鮑魚蒸後不會很韌，又沒有縮小，吃落去很厚實。
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上面鋪滿蒜蓉以及辣椒，入口有點辣，需撥開辣椒才吃到，元貝的肉很肥美彈牙，而且蒜蓉令其變得很惹味，底下的粉絲吸收了扇貝的精華，吃下亦有一陣鮮味。
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蟶子以蒜蓉調味，蒸煮時間剛好，令蟶子不會變韌，入口可吃到蟶子的鮮味。
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蒸煮後的象拔蚌非常鮮甜爽口，蒸氣火鍋的海鮮原汁原味，完全不需要加任何調味料。
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有流沙奶黃包，齋叉燒包，抹茶饅頭，抹茶蓮蓉包及朱古力包。五款包點經蒸過後變得很鬆軟，抹茶及朱古力味不算很濃，比較特別的是齋叉燒包，入口感覺不像是齋。
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吃完海鮮終於可以吃粥底，店員為了令粥底更綿，另外再烹調多幾分鐘，粥底吸收了海鮮的精華，味道很鮮甜，滑雞不是太多肉，反而南瓜質感軟綿綿，吃完這碗粥令人很滿足。
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飯後甜品，紅豆糕不鬆散，入口有粒粒紅豆的口感，整得不錯。
最後這些調味料根本沒有點過，感覺這餐飯很健康。
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