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2023-10-12
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究極堂嘅銅鑼灣分店位於著名食街登龍街永光中心，係正時代廣場後面，位置便利。價錢唔貴，但食物質素比預期好很多，值得推薦。日本兵庫縣生蠔（$64）：生蠔非常新鮮，蠔肉肥美厚肉，肉質鮮嫩爽甜，蠔味甘香，幾好食。究極炎之丼（$138）：刺身非常大堆頭，分別有右口魚邊、帆立貝、油甘魚、赤蝦、三文魚蓉及蟹膏豆腐，普通居酒屋閒閒地$200起跳。整體而言，刺身新鮮，壽司醋飯調味亦恰到好處，非常高質。右口魚邊入口即化，油香豐富；帆立具鮮嫩清甜；蟹膏豆腐亦十分奶滑鮮甜，幾特別。海膽右口魚邊蝦卷（$78）& 醬燒三文魚炸蝦卷（$58）：兩款卷物中間均夾了炸蝦。前者以海膽配右口魚，側重香滑口感，海膽嘅鮮甜，配合右口魚嘅魚油，令卷物十分鮮香；後者為半熟嘅火炙三文魚配炸蝦，鮮甜之餘，帶微微焦香感。梅花爛漫（$78/Glass）：口感醇厚，味道香甜濃郁，幾甜幾好飲。
日本兵庫縣生蠔（$64）：生蠔非常新鮮，蠔肉肥美厚肉，肉質鮮嫩爽甜，蠔味甘香，幾好食。
究極炎之丼（$138）：刺身非常大堆頭，分別有右口魚邊、帆立貝、油甘魚、赤蝦、三文魚蓉及蟹膏豆腐，普通居酒屋閒閒地$200起跳。整體而言，刺身新鮮，壽司醋飯調味亦恰到好處，非常高質。右口魚邊入口即化，油香豐富；帆立具鮮嫩清甜；蟹膏豆腐亦十分奶滑鮮甜，幾特別。
海膽右口魚邊蝦卷（$78）& 醬燒三文魚炸蝦卷（$58）：兩款卷物中間均夾了炸蝦。
前者以海膽配右口魚，側重香滑口感，海膽嘅鮮甜，配合右口魚嘅魚油，令卷物十分鮮香；
後者為半熟嘅火炙三文魚配炸蝦，鮮甜之餘，帶微微焦香感。
梅花爛漫（$78/Glass）：口感醇厚，味道香甜濃郁，幾甜幾好飲。
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