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2021-03-25
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很久没到九龙城，难得约朋友聚聚，要吃好的，选了蟹仙海鲜蒸气锅，吃个海鲜餐吧！我们都是第一次来，见到锅上吊著一顶竹帽子，原来是蒸气锅用的盖子。以为是像打边炉般，点菜后自己蒸的海鲜，原来是有职员全程为你蒸海鲜、倒数计时的，人手成本很高，著实是很好招呼呢！我们点了尊贵海鲜套餐，半价每位$399，另加$15粥底和加一服务费，就看看它有多好吃吧！套餐总共有九款海鲜和一个蔬菜篮，职员一边为我们蒸海鲜，一边介绍食物。先吃越南大虎虾，肉质的确爽口鲜甜，而且够大只，啖啖肉！吃完还想吃，令人期待下一款海鲜！台湾九孔鲍鱼，很大只，又新鲜，口感烟韧有嚼劲，加点蒜蓉豉油更加好吃；日本大元贝，真的非常大只，职员掌握蒸的时间很好，不会蒸得太老，口感滑嘟嘟，很香甜。觉得吃海鲜有鲜甜味最重要，但这里也提供酱油、蒜蓉、辣椒，迁就个人口味。纽西兰刀贝蚌，也是第一次吃，质感又爽又滑，味道特别的甜；大西洋野生青口，size非常大只，附有的足丝，在蒸好后，要拔掉， 青口creamy 肥美，带点海水味吃得更鲜味！韩国庆南珍珠蚝，虽然不算很大只，但每只都很饱满，肥嘟嘟的，蒸完口感超滑又多汁，吃到海水味就是鲜！另一盆海鲜就是龙虾和蟹。
我们都是第一次来，见到锅上吊著一顶竹帽子，原来是蒸气锅用的盖子。以为是像打边炉般，点菜后自己蒸的海鲜，原来是有职员全程为你蒸海鲜、倒数计时的，人手成本很高，著实是很好招呼呢！
我们点了尊贵海鲜套餐，半价每位$399，另加$15粥底和加一服务费，就看看它有多好吃吧！
套餐总共有九款海鲜和一个蔬菜篮，职员一边为我们蒸海鲜，一边介绍食物。先吃越南大虎虾，肉质的确爽口鲜甜，而且够大只，啖啖肉！吃完还想吃，令人期待下一款海鲜！
台湾九孔鲍鱼，很大只，又新鲜，口感烟韧有嚼劲，加点蒜蓉豉油更加好吃；日本大元贝，真的非常大只，职员掌握蒸的时间很好，不会蒸得太老，口感滑嘟嘟，很香甜。觉得吃海鲜有鲜甜味最重要，但这里也提供酱油、蒜蓉、辣椒，迁就个人口味。
纽西兰刀贝蚌，也是第一次吃，质感又爽又滑，味道特别的甜；大西洋野生青口，size非常大只，附有的足丝，在蒸好后，要拔掉， 青口creamy 肥美，带点海水味吃得更鲜味！韩国庆南珍珠蚝，虽然不算很大只，但每只都很饱满，肥嘟嘟的，蒸完口感超滑又多汁，吃到海水味就是鲜！
另一盆海鲜就是龙虾和蟹。澳洲青年龙虾，切开半只蒸，三分钟便熟，可以整条肉起出，啖啖肉爽口鲜甜，剩下虾头和脚可以放在蒸锅下的粥里煲。
太平洋曼头蟹，这是深海里的小蟹，掌心般大小，每年产卵季节才上岸，味道较咸，因为都是海水味，肉质嫩滑得很，比一般的蟹肉更滑。
罕有大黄奄蟹，特别之处是会吃海藻的蟹，蟹膏会偏青色，味道有点像海苔味，超多膏，蒸完非常香，蟹肉鲜甜。
蔬菜篮，有生菜、娃娃菜和粟米，蒸完特别的甜，完全不用加调味料，材料新鲜就是好吃。
还未介绍这个特制的蒸锅，会把海鲜蒸完的 水份都滴落在下面的粥底，吃完海鲜后，就是吃这煲满是海鲜精华的粥。粥的材料有芋头、粟米，还有刚才吃的龙虾头和脚。味道清淡而鲜甜，吃得饱饱的。
最后还送甜品，是滋润养颜的雪燕，由雪莲花的汁液而成的植物结精，类似桃胶。椰汁味道香浓而不腻，很好吃！
二人埋单加一共$911。总括来说，整体食材都是新鲜而且贵价，还送个高质素甜，又有专人服侍蒸海鲜，吃得宾至如归。
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