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2012-02-26
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曾幾何時，上餐館總是氣氛服務與食物質素不可兼得，要嗎食靚景犧牲味道，要嗎食味道沒有服務。不過劉德華話「今時今日咁O既服務態度未夠O架！」，要生存，除了味道，食物賣相和服務態度缺一不可，加埋維港美景就無可挑剔了。身處全港最高的ICC一零一樓，維港景色盡收眼底，視野廣闊令心情也放鬆不少。與老公的食家朋友共餐從來不用擔心點菜，這次也不例外，這頓午餐， 點心、涼菜、主食和甜品齊備，亦有幸嚐過這裡的幾款新品，餐廳服務細心有禮，上菜速度不快不慢，吃過後感覺滿足又不會捧著肚子離開。點心方面我最欣賞窩筍帆立貝餃，帆立貝鮮甜，餃內的蝦粒和窩筍又鮮又爽口，餃皮不厚不薄，煙煙韌韌又吸收了食材的鮮味，非常好吃。順德魚湯餃清清淡淡，正合害感冒的我，鯪魚肉一點不腥，夾著粒粒勝瓜，非常清新，得讚一讚勝瓜粒，我平日很怕其草腥味，但這個完全吃不出，用水晶皮包著，吸收了魚湯的鮮美，是一道粗材細做的點心！金絲蘿蔔亦相當驚喜，取材自傳統上海點心蘿蔔絲酥餅，這個就精美得多，蘿蔔與唐芹做的饀料先用煙韌的皮包好，再裹上層層麵包絲，外層鬆脆，中層煙韌，饀料清新，是款很有層次的點心。吃罷點心，輪到清清味蕾的涼菜，攞碟精美，四款涼菜放在
身處全港最高的ICC一零一樓，維港景色盡收眼底，視野廣闊令心情也放鬆不少。與老公的食家朋友共餐從來不用擔心點菜，這次也不例外，這頓午餐， 點心、涼菜、主食和甜品齊備，亦有幸嚐過這裡的幾款新品，餐廳服務細心有禮，上菜速度不快不慢，吃過後感覺滿足又不會捧著肚子離開。
點心方面我最欣賞窩筍帆立貝餃，帆立貝鮮甜，餃內的蝦粒和窩筍又鮮又爽口，餃皮不厚不薄，煙煙韌韌又吸收了食材的鮮味，非常好吃。順德魚湯餃清清淡淡，正合害感冒的我，鯪魚肉一點不腥，夾著粒粒勝瓜，非常清新，得讚一讚勝瓜粒，我平日很怕其草腥味，但這個完全吃不出，用水晶皮包著，吸收了魚湯的鮮美，是一道粗材細做的點心！金絲蘿蔔亦相當驚喜，取材自傳統上海點心蘿蔔絲酥餅，這個就精美得多，蘿蔔與唐芹做的饀料先用煙韌的皮包好，再裹上層層麵包絲，外層鬆脆，中層煙韌，饀料清新，是款很有層次的點心。
吃罷點心，輪到清清味蕾的涼菜，攞碟精美，四款涼菜放在四格碟子上，顏色配襯得宜，加上侍應們的詳加解說，令人增添食慾。翡翠青葡萄非常精緻，用上日本玄米醋把蘿蔔浸至入味，再以菠菜汁上色，賣相一流，味道酸甜爽口。話梅君子菜是我的最愛，君子菜其實是苦瓜，一向喜歡苦瓜的甘苦味，這裡的廚子以話梅汁浸苦瓜，減低其苦味，上碟前加上梅粉，令小食集甘、酸和甜於一身，味道紛陳。
中午總要點米氣下肚，朋友點了精緻版的糯米飯，廚子先煲好腊味香菇紫米飯，上枱後才把芫茜、香蔥和蟹肉混合，紫米飯煙韌，蟹肉鮮甜，芫茜蔥粒帶香，配搭新鮮，但略嫌全用紫米有點那個，摻點白糯米會平衡一點。
甜品相當精彩，味道賣相俱佳，很少在酒樓找到如此精緻的甜品。香芒乳酪慕絲感覺清新，乳酪加入忌廉奶打得香滑，與打蓉的芒果非常配合，好味！酒醉蜜桃其實是加了酒的香桃布甸，把忌廉奶和RUM酒打滑加入桃粒、再雪成半圓形，那會不好吃？點點RUM酒令整個甜品變得不平凡。
謝謝食家，令我們享用了美味悠閒的一餐。
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