Wagyu Ya (已結業)

说起鹿儿岛，除了鳗鱼，不能不叫人想起和牛，而「WAGYU YA」是家主打鹿儿岛和牛的烧肉店。食店位于尖沙咀金马伦道上。店内虽然不大，但环境新净舒适，更设有吧枱，以棕色木系为主调，配搭著不一样的西式高贵餐具，非常特别。我点了一份肉食者的烧肉并盘，拼盘包括牛舌、肩胛、西冷和肉眼各3片。肉食者4种肉里面我最喜欢就是西冷，油花均匀，牛味浓香。烤过散发香浓肉香，迫出部分牛脂，能感受到牛油嘅澎湃。肉质非常软腍，入口鲜嫩有弹性，香滑而绝不嚡口。肩胛就油脂就较少，但牛肉味相对较丰盈，入口啖啖滋味，令人一试难忘。肉眼则比较重油脂、入口即溶，肉汁丰富，让人齿颊生香，回味无穷。而牛舌是厚切，咬下去很弹牙，不会有筋。调味方面还可点上烧汁、酸汁或岩盐，而我觉得点上岩盐已经很足够，可以简单吊出和牛的鲜味。而牛舌就可以点些少烧汁、酸汁，味道更凸出。鹅肝和牛丼鹅肝与和牛都是两种高级的食材，一碗丼饭就满足了两个愿望。鹅肝表面烤得香脆，油脂不算很重，但都会入口即溶，质感幼滑，软绵顺口。鹅肝香浓惹味，伴饭也不错！而和牛香气扑鼻，口感软熟，鲜嫩多汁；日本珍珠米口感弹牙，粒粒分明，再加上日式牛肉烧汁，令到整碗饭生色不少。 「W