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2023-04-04
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5-Course Menu $928自制餐前面包香喷喷又松软，连沾酱都是自家制，认真有心思！酱油慢煮挪威三文鱼 Sous Vide Norway Salmon w/ Soy Sauce慢煮挪威三文鱼口感嫩滑，几近入口溶化，而且鱼油丰富，香味诱人，伴随酱油泡泡一口品尝，还有牛油果粒和白酒啫喱，清新又可平衡油腻感。法式油封鸭腿大蒜薯仔忌廉汤 Confit Duck Leg, Leek and Potato Soup薯仔忌廉汤周不时都会喝到，但却是第一次喝油封鸭腿汤。肉粒和薯仔完美融为一体，还带有一点点颗粒的咬感，油封鸭腿味道突出，没有让人讨厌的骚味，还有蒜蓉面包粒可谓画龙点睛。香煎鹅肝 Pan Fried Foie Gras +$58法国意大利菜少不了的香煎鹅肝，比想像中厚切得多，外层微脆，内里Creamy无比，油光闪闪，每一口都是幸福的滋味。伴碟的樱桃酱比想像中与鹅肝更匹配，微甜又能解腻。烩澳洲和牛牛面颊 Braise Beef Cheek必须要盛赞，这个和牛牛颊肉绝对是吃过的牛面颊之中最出色一次！不但牛味浓郁和谐，质感软滑，更重要的是其油香和满泻的骨胶原胶感，可算是世一水平。伴碟的牛肝
餐前面包
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餐前面包
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餐前面包
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自制餐前面包香喷喷又松软，连沾酱都是自家制，认真有心思！
酱油慢煮挪威三文鱼
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酱油慢煮挪威三文鱼 Sous Vide Norway Salmon w/ Soy Sauce
慢煮挪威三文鱼口感嫩滑，几近入口溶化，而且鱼油丰富，香味诱人，伴随酱油泡泡一口品尝，还有牛油果粒和白酒啫喱，清新又可平衡油腻感。
法式油封鸭腿大蒜薯仔忌廉汤
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法式油封鸭腿大蒜薯仔忌廉汤 Confit Duck Leg, Leek and Potato Soup
薯仔忌廉汤周不时都会喝到，但却是第一次喝油封鸭腿汤。肉粒和薯仔完美融为一体，还带有一点点颗粒的咬感，油封鸭腿味道突出，没有让人讨厌的骚味，还有蒜蓉面包粒可谓画龙点睛。
香煎鹅肝
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香煎鹅肝
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香煎鹅肝
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香煎鹅肝
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香煎鹅肝 Pan Fried Foie Gras +$58
法国意大利菜少不了的香煎鹅肝，比想像中厚切得多，外层微脆，内里Creamy无比，油光闪闪，每一口都是幸福的滋味。伴碟的樱桃酱比想像中与鹅肝更匹配，微甜又能解腻。
烩澳洲和牛牛面颊
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烩澳洲和牛牛面颊
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烩澳洲和牛牛面颊 Braise Beef Cheek
必须要盛赞，这个和牛牛颊肉绝对是吃过的牛面颊之中最出色一次！不但牛味浓郁和谐，质感软滑，更重要的是其油香和满泻的骨胶原胶感，可算是世一水平。伴碟的牛肝菌粟米蓉和杂菜配以红酒汁，简单清新。
Dessert of the Day
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Dessert of the Day
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Dessert of the Day
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白朱古力Baileys Mousse配士多啤梨酱卖相精致，软滑又不会过甜。
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