CHEF STAGE de Eddy Chu

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等级4
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朋友知我成日周围搵野食, 问起我那间餐厅会推介的,Chef Stage 绝对是其中一间。因为大厨Eddy Chu,着重食材配搭, 倾向用高级食材, 价格却相宜, 与他的西餐大排档概念贯彻始终。难得与朋友book到枱,又可试试几款获奖推介。甜热带杂果白酒$60, 是西班牙的white sangria,已调好的白酒, 上枱前加串新鲜生果, 令原本充满果甜的白酒,更加甜,算易入口,没有苦涩及呛喉感,好适合女孩子喝。迷你海鲜拼盘$498, 有纽西兰蛏子刺身、生蚝、鲍鱼、日本带子刺身、鲜虾, 这个拼盘质素好高,生蚝有少许黏身,重海水味; 蛏子刺身超爽口鲜甜; 鲜虾超弹牙;带子刺身浸浴在蜜糖面豉汁,一只未够喉。 再点了日本带子配蜜糖面豉汁$178, 为获奖推介菜式,大粒爽身带子,一定要浸满蜜糖面豉汁,这样才会甜甜的又带出带子鲜味, 再加两滴柠檬汁,超鲜甜。西班牙48个月黑毛猪风乾腿$368,先吃菠萝夹罗勒叶,清清口腔,风乾腿油份丰盈,口感软熟,回甘味持久,略嫌咸了点。必点菜式,艾迪BB鸽$88, bb鸽颜色好靓好均匀, 用杂菜汁腌制後再慢煮,皮嫩肉滑,肉汁超多又鲜甜。柠檬生焗智利深海鲈鱼柳$288
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朋友知我成日周围搵野食, 问起我那间餐厅会推介的,Chef Stage 绝对是其中一间。
因为大厨Eddy Chu,着重食材配搭, 倾向用高级食材, 价格却相宜, 与他的西餐大排档概念贯彻始终。
难得与朋友book到枱,又可试试几款获奖推介。

甜热带杂果白酒$60, 是西班牙的white sangria,已调好的白酒, 上枱前加串新鲜生果, 令原本充满果甜的白酒,更加甜,算易入口,没有苦涩及呛喉感,好适合女孩子喝。
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甜热带杂果白酒
$60
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迷你海鲜拼盘$498, 有纽西兰蛏子刺身、生蚝、鲍鱼、日本带子刺身、鲜虾, 这个拼盘质素好高,生蚝有少许黏身,重海水味; 蛏子刺身超爽口鲜甜; 鲜虾超弹牙;带子刺身浸浴在蜜糖面豉汁,一只未够喉。 
迷你海鲜拼盘
$498
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再点了日本带子配蜜糖面豉汁$178, 为获奖推介菜式,大粒爽身带子,一定要浸满蜜糖面豉汁,这样才会甜甜的又带出带子鲜味, 再加两滴柠檬汁,超鲜甜。
日本带子配蜜糖面豉汁
$178
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西班牙48个月黑毛猪风乾腿$368,先吃菠萝夹罗勒叶,清清口腔,风乾腿油份丰盈,口感软熟,回甘味持久,略嫌咸了点。
西班牙48个月黑毛猪风乾腿
$368
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必点菜式,艾迪BB鸽$88, bb鸽颜色好靓好均匀, 用杂菜汁腌制後再慢煮,皮嫩肉滑,肉汁超多又鲜甜。
艾迪BB鸽
$88
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柠檬生焗智利深海鲈鱼柳$288,为获奖推介菜式,柠檬味不算突出,主要是提昇鱼肉的鲜味,鱼柳好滑溜,几乎能够跣落喉咙,另外,鱼油丰富又不腥,推介。
柠檬生焗智利深海鲈鱼柳
$288
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香烧澳洲羊鞍$368,一样采用慢煮方式,好平均的七成熟,羊肉够软腍又没有羊羶,一粒粒像炸豆腐的,原来是炸中东粟米粉,味道普通,但丰富了伴碟。
香烧澳洲羊鞍
$368
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日本原只菠萝雪葩$78, 连菠萝盖上都填满雪葩,好清甜又不呛喉, 冰冻程度不会令牙齿敏感,又可清清口腔里的味道。
日本原只菠萝雪葩
$78
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-10-02
用餐途径
堂食
人均消费
$550 (晚餐)
推介美食
迷你海鲜拼盘
$ 498
日本带子配蜜糖面豉汁
$ 178
西班牙48个月黑毛猪风乾腿
$ 368
艾迪BB鸽
$ 88
柠檬生焗智利深海鲈鱼柳
$ 288
香烧澳洲羊鞍
$ 368
日本原只菠萝雪葩
$ 78