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2025-04-30
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這間位於The One商場19樓的高級日式鐵板燒餐廳，裝潢充滿格調，全景落地玻璃設計讓食客能一邊享用美食，一邊飽覽維港迷人海景。其鐵板燒吧台區可讓客人近距離欣賞大廚精湛的烹飪技藝，同時享受互動的用餐體驗；另外還設有私隱度高的VIP房，適合一大班朋友聚會甚至邊食邊傾生意等特別場合。近期正在做限定的春日會席$780/位，每一道菜都是味覺與視覺的享受。春日精選前菜兩點新鮮的飛魚籽口感爽脆，汁煮響螺則入味帶清爽，完美呈現海洋的鮮甜滋味。刺身三點包括甜蝦、深海池魚（原為櫻鯛薄切但當晚有所更改)和初鰹，由淡至濃的味覺層次令人驚艷，特別是初鰹經過煙燻處理後，搭配特調洋蔥酸汁，酸甜清新更突顯魚肉的鮮美。蜆清湯湯頭清澈鮮甜，微微滲透著酒香，內有三隻肥美飽滿的大蜆，蜆肉彈牙無沙，飲用後全身暖意融融。煮春野菜海鮮腐皮小小一樽但內藏饀料極多，當造春野菜搭配嫩滑有豆香的腐皮，再加上鮮甜的蝦肉和柔嫩的帶子，每一口都充滿層次。鐵板燒蟶子皇 配 文也汁精彩環節開始，鐵板燒剪大大隻的蟶子皇，肉質厚實彈牙，配以濃郁帶牛油香氣的法國文也汁，令鮮味更顯層次，配菜蘆筍亦非常爽甜。鐵板燒比目魚 配 蕃茄醬比目魚煎得外皮香脆，魚肉
其鐵板燒吧台區可讓客人近距離欣賞大廚精湛的烹飪技藝，同時享受互動的用餐體驗；另外還設有私隱度高的VIP房，適合一大班朋友聚會甚至邊食邊傾生意等特別場合。
近期正在做限定的春日會席$780/位，每一道菜都是味覺與視覺的享受。
春日精選前菜兩點
新鮮的飛魚籽口感爽脆，汁煮響螺則入味帶清爽，完美呈現海洋的鮮甜滋味。
刺身三點
包括甜蝦、深海池魚（原為櫻鯛薄切但當晚有所更改)和初鰹，由淡至濃的味覺層次令人驚艷，特別是初鰹經過煙燻處理後，搭配特調洋蔥酸汁，酸甜清新更突顯魚肉的鮮美。
蜆清湯
湯頭清澈鮮甜，微微滲透著酒香，內有三隻肥美飽滿的大蜆，蜆肉彈牙無沙，飲用後全身暖意融融。
煮春野菜海鮮腐皮
小小一樽但內藏饀料極多，當造春野菜搭配嫩滑有豆香的腐皮，再加上鮮甜的蝦肉和柔嫩的帶子，每一口都充滿層次。
鐵板燒蟶子皇 配 文也汁
精彩環節開始，鐵板燒剪大大隻的蟶子皇，肉質厚實彈牙，配以濃郁帶牛油香氣的法國文也汁，令鮮味更顯層次，配菜蘆筍亦非常爽甜。
鐵板燒比目魚 配 蕃茄醬
比目魚煎得外皮香脆，魚肉保持嫩滑，魚皮位置則煎到微脆，搭配慢煮番茄醬的酸甜，完美中和魚油的膩感。
鐵板燒美國牛肉眼薄燒
這份美國Prime級牛肉眼薄燒是另一亮點，大廚會根據客人喜好調整熟度，五成熟的牛肉夾雜著大量蒜片及蔥花，肉香四溢，搭配山椒汁或忌廉更添風味。
櫻花蝦炒飯
由大廚即席在鐵板上翻炒，飯粒分明乾爽不油膩，櫻花蝦的鹹香與蔥花完美融合，蛋香撲鼻。
甜品
造型可愛的櫻花最中餅，內餡是微甜吉士醬及蜜柑；又或是可選雪糕作甜品，黑芝麻雪糕充滿著濃郁的芝麻香氣。
Mentha Suaveolens $138、20th Gen Rosemary $108
餐廳還提供多款特色飲品，我們點了Mentha Suaveolens及20th Gen Rosemary，前者融合青蘋果、青檸及伏特加的風味，清新爽口；後者將士多啤梨香氣與迷迭香完美結合，微酸甜好飲。
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