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2019-04-22
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今日跟老板到铜锣湾Cubus晚饭，在这间”鮨金和食料理”食Omakase，非常期待。看看餐厅，没想到在这栋高级餐饮的Cubus，也有惊喜价钱。Omakase 粉樱 $980Sushi Set寿司10件、和食1款、汤及甜品渍物：鲣鱼花蒜粒、牛蒡、荞头、萝卜前菜：蕃茄啫喱、自家制泡菜、蟹肉蟹膏蕃茄啫喱有特色，带微酸甜，好开胃，伴有食用花瓣。泡菜有点辣度，还有脆丝增强口感。蟹肉蟹膏鱼子、青瓜。𫚕鱼寿司 - 鱼味特浓，用酱油渍制法，质感柔嫩。真䲞海胆卷 - 䲞鱼较有口感，海胆滑溜，配搭新鲜。右口鱼寿司 - 师傅已调味，配上辣萝卜蓉，入口清淡，肉质带点爽韧。深海池鱼寿司 - 上面有竹炭盐，带出更鲜味，口感嫩腍。赤贝寿司 - 质感爽脆鲜味。萤光鱿鱼寿司 - 三大条萤光鱿鱼，鲜味十足，入口爆膏，配上酸面豉酱、柚子。针鱼寿司 - 质感爽嫩，鲜味。鱼乌头寿司 - 轻火炙过的，配柚子胡椒带微辣，肉质腍软。金目鲷寿司 - 没有做火炙，鱼皮亮身，配上风干了的明太子碎，肉质柔软而有口感。小肌寿司 - 入口带点微酸，鱼味特别，配上柚子和紫苏叶的味道，十分丰富。赤鯥寿司 - 轻火炙过，油份丰富，鱼味道够香，肉质柔软
今日跟老板到铜锣湾Cubus晚饭，在这间”鮨金和食料理”食Omakase，非常期待。
看看餐厅，没想到在这栋高级餐饮的Cubus，也有惊喜价钱。
Omakase 粉樱 $980
Sushi Set
寿司10件、和食1款、汤及甜品
前菜
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渍物：
鲣鱼花蒜粒、牛蒡、荞头、萝卜
前菜：
蕃茄啫喱、自家制泡菜、蟹肉蟹膏
蕃茄啫喱有特色，带微酸甜，好开胃，伴有食用花瓣。
泡菜有点辣度，还有脆丝增强口感。
蟹肉蟹膏鱼子、青瓜。
𫚕鱼寿司
真䲞海胆卷
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𫚕鱼寿司 - 鱼味特浓，用酱油渍制法，质感柔嫩。
真䲞海胆卷 - 䲞鱼较有口感，海胆滑溜，配搭新鲜。
右口鱼寿司
深海池鱼寿司
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右口鱼寿司 - 师傅已调味，配上辣萝卜蓉，入口清淡，肉质带点爽韧。
深海池鱼寿司 - 上面有竹炭盐，带出更鲜味，口感嫩腍。
赤贝寿司
萤光鱿鱼寿司
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赤贝寿司 - 质感爽脆鲜味。
萤光鱿鱼寿司 - 三大条萤光鱿鱼，鲜味十足，入口爆膏，配上酸面豉酱、柚子。
针鱼寿司
鱼乌头寿司
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针鱼寿司 - 质感爽嫩，鲜味。
鱼乌头寿司 - 轻火炙过的，配柚子胡椒带微辣，肉质腍软。
金目鲷寿司
小肌寿司
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金目鲷寿司 - 没有做火炙，鱼皮亮身，配上风干了的明太子碎，肉质柔软而有口感。
小肌寿司 - 入口带点微酸，鱼味特别，配上柚子和紫苏叶的味道，十分丰富。
赤鯥寿司
火炙拖罗寿司
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赤鯥寿司 - 轻火炙过，油份丰富，鱼味道够香，肉质柔软。
火炙拖罗寿司 - 入口即化，油份丰富，回味无穷。
海胆寿司 - 入口十分Creamy鲜甜。
鱼汤
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鱼汤 - 鱼味香浓丰富，而且胶质丰富粘嘴。
咖啡啫喱雪糕
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最后来一杯咖啡啫喱雪糕，完满。
餐厅性价比高，下次再来。
张贴
