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2022-11-30
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今年好怪，好多時令食材都遲了出現，先係早兩個的大閘蟹，到家陣的榴槤，都似乎慢了幾拍，但點都好遲到總好過無到。位於尖沙咀的「海景嘉福酒店」的自助餐，近日聯乘「榴槤千金」，推出以榴槤作主題的「馬來西亞榴槤飄香」自助餐，而且全屬國賓AAA級榴槤，第一日已經 full house，看來食客收風的能力好強。今次以榴槤作主題，一於就同大家講下是日所有榴槤菜色先，不過要注意一點，就係供應期好短，由11月28日至12月9日，想食就要快手。由最簡單而又最吸引的榴槤肉到熱葷、燉湯、炸物、烤焗以至甜品，都可以見到榴槤的踪影，榴槤控真係隨時失控。榴槤 Platter每位客人會獲發換領劵一張，憑劵可換取四款榴槤，按味道的濃淡，建議由謎之槤起動，然後是蘇丹山、高山XO以及貓山皇，味道逐步提升，享受是更進一步。香脆炸榴槤早幾年其實對榴槤都係一般，有時候更加係敬而遠之，但自從試過炸榴槤後，情況大為改善，近年都多了接觸，亦開始感覺到榴槤的魅力。榴槤炸得外脆內軟，色澤金黃，火喉與炸漿處理得好，好味。榴槤四重芝士薄餅將榴槤化入薄餅是近年趨勢，效果亦好好，邊位脆卜卜，而中間位軟熟香甜，值得一試。榴槤壽司又是一道幾受歡迎的菜色
位於尖沙咀的「海景嘉福酒店」的自助餐，近日聯乘「榴槤千金」，推出以榴槤作主題的「馬來西亞榴槤飄香」自助餐，而且全屬國賓AAA級榴槤，第一日已經 full house，看來食客收風的能力好強。今次以榴槤作主題，一於就同大家講下是日所有榴槤菜色先，不過要注意一點，就係供應期好短，由11月28日至12月9日，想食就要快手。
由最簡單而又最吸引的榴槤肉到熱葷、燉湯、炸物、烤焗以至甜品，都可以見到榴槤的踪影，榴槤控真係隨時失控。
榴槤 Platter每位客人會獲發換領劵一張，憑劵可換取四款榴槤，按味道的濃淡，建議由謎之槤起動，然後是蘇丹山、高山XO以及貓山皇，味道逐步提升，享受是更進一步。
香脆炸榴槤早幾年其實對榴槤都係一般，有時候更加係敬而遠之，但自從試過炸榴槤後，情況大為改善，近年都多了接觸，亦開始感覺到榴槤的魅力。
榴槤炸得外脆內軟，色澤金黃，火喉與炸漿處理得好，好味。
榴槤四重芝士薄餅將榴槤化入薄餅是近年趨勢，效果亦好好，邊位脆卜卜，而中間位軟熟香甜，值得一試。
榴槤壽司又是一道幾受歡迎的菜色，大大舊榴槤肉放在壽司飯上，不錯。
榴槤燉雞湯
用上貓山皇來燉雞，湯底鮮甜得可以，榴槤味的香甜溶入湯裡，可以的話不妨飲多兩盅。
泰式榴槤雞肉咖喱充滿了熱帶風情，亦好受食客歡迎的菜色，辣辣地又幾得意。
泰式香葉肉碎榴槤薯蓉批喜歡泰式風味，可以試試，榴槤與薯蓉又不覺得違和。
榴槤化入甜品比較容易，變化亦多。
榴槤班戟真心喜歡的甜品，Q彈的班戟是即製的，兩片中放入榴槤肉，簡單直接的衝擊味蕾。
仲有榴槤朱古力撻、榴槤沙翁以及榴槤泡芙，各有不同的質感，試完相信已半飽。海鮮
雖然有榴槤作前鋒，但基本菜色可以話依然強大。
爆膏肉甜有麵包蟹，但蟹殼有點硬，食得麻煩些少。肉質鮮甜又點少得加拿大鱈場蟹腳吖！
加上大大隻翡翠螺、咸鮮的小龍蝦、爽彈的海蝦、肉嫩的海蜆及藍青口，海鮮陣容都幾好。
刺身有北海道帶子、劍魚腩、三文魚、吞拿魚、鯛魚及八爪魚。
個人最鍾意肥大肉厚的北海道帶子以及比較少見劍魚腩。
壽司
雖然有酥炸蝦牛油果加洲卷和雜錦壽司，但個人覺得熱葷更吸引。
中湯是榴槤燉雞，先前已介紹過，西湯簡單一點，是粟米忌廉湯，都幾濃稠。
Carving Station
香烤牛臀肉
似乎有點過熟，如果可以做到medium rare會更好。
扒紐西蘭羊架細細隻個人覺得反而幾好，肉質細嫩，蘸點mint jelly來辟羶更加滋味。
加上伴碟的燒菠蘿同蜜糖燒什菜。
另外，每晚大約7點半都有一道限定菜色提供，而是晚是烤乳豬。熱葷
海鮮焗釀蟹蓋
能在自助餐中提供蟹蓋，相信全港不出10間，或者一隻手數晒，而且又幾足料喎。
臘味煲仔飯12月都到冬至，食臘味煲仔飯暖暖身最好。
食得飯，可以加XO醬西芹炒蝦仁青口來送飯，又幾惹味喎。
肉嫩淨肉的薑蔥清蒸石班更不可少。加上蠔油草菇白菜、泰式燒雞扒、燒腩仔、紅酒什菜燴牛肉、日式炸仿帶子、咖喱魚、印式免治羊肉以及印式薯仔椰菜花咖喱，相信可以滿足大家。
Cold Cut 及芝士
有巴馬火腿、什錦凍肉拼盤、什錦芝士拼盤和煙三文魚。
沙律想清新一點，可以DIY田園沙律，亦有吞拿魚尼斯沙律、咸酸菜素雞青瓜沙律、蟹肉千島蜆殼意粉沙律、泰式蟹肉柚子沙律及日式什錦醃菜供大家選擇。
越式牛肉粉牛骨湯底好清但香，相信當湯飲都無問題，從粉絲及金邊粉中選了金邊粉，配上牛柏葉、生牛肉、蝦、扎肉、牛腩、牛筋、豬肉丸及生菜，超正，值得大家試一碗。
甜品
首選當然係罕見既即製Tiramisu，濕潤鬆軟的口感無得輸。
雪糕櫃有哈根大師靜候大家享用，最開心係口味與眾不同，有Cherry & Blackberry、比利時朱古力、Strawberries & Cream、Match & Green Tea、Twist & Crunch 以及 Watermelon & Strawberry，口味比平日見常的有所不同，難怪超受歡迎。
其他甜品有紐約芝士餅、紫薯撻、士多啤梨慕絲蛋糕、三重奏朱古力蛋糕、抹茶千層蛋糕、桂花糕、抹茶蛋糕、葡撻、香梨合桃撻及豆腐花。個人推介甘甜的抹茶千層蛋糕同埋芳香馥郁的香梨合桃撻。
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