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2016-06-08
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最近灣仔注入了不少的歐陸元素，重建的大王東西街無疑是核心重點。不過早在它們出現之前，旁邊的船街已成了不少老外的聚腳點。半開放式的設計門面，已近乎成了這條街地鋪的風格，但是各店都有著不同的特別風格。崇尚優質生活的朋友們，每天結束工作，站在街上吧檯之前，一杯葡萄酒，半份小食，寫意非常。但是走入餐廳內堂，還是可以吃大餐的。雖然我不是來晚飯，只是與朋友午餐小聚也已很開心。尤其近期忙得不可開交，沒有多少時間留在香港，朋友正好抓緊機會一聚，順道介紹了這家QMO給我。坐下才知道這家QMO原來是之前Quemo的延續篇，見到大廚Martin，全神貫注的做菜，有巧遇故友的感覺，心知這下有口福了！餐廳主打地中海菜，以海鮮為主。新鮮生蠔，巨大的青口與蜆，一盒盒放在吧檯上，任君欣賞。就算午餐不是以海鮮掛帥也會有適合我的選擇。而且他們的飲酒餐牌，早在中午時份就已供應，要不是下午還有事情，我呢個酒鬼恐怕又開始要飲了！炎炎夏日，見餐牌一道Gazpacho西班牙蕃茄凍湯，正合胃口。懶理別的選擇，就是埋首這道菜中。Gazpacho看是容易，實用調味的功夫不少。要凍湯吃來鮮味而不寡，溫度夠好而質感順滑，才算好味。這個凍湯以
最近灣仔注入了不少的歐陸元素，重建的大王東西街無疑是核心重點。不過早在它們出現之前，旁邊的船街已成了不少老外的聚腳點。
半開放式的設計門面，已近乎成了這條街地鋪的風格，但是各店都有著不同的特別風格。
崇尚優質生活的朋友們，每天結束工作，站在街上吧檯之前，一杯葡萄酒，半份小食，寫意非常。但是走入餐廳內堂，還是可以吃大餐的。
雖然我不是來晚飯，只是與朋友午餐小聚也已很開心。尤其近期忙得不可開交，沒有多少時間留在香港，朋友正好抓緊機會一聚，順道介紹了這家QMO給我。
坐下才知道這家QMO原來是之前Quemo的延續篇，見到大廚Martin，全神貫注的做菜，有巧遇故友的感覺，心知這下有口福了！餐廳主打地中海菜，以海鮮為主。新鮮生蠔，巨大的青口與蜆，一盒盒放在吧檯上，任君欣賞。
就算午餐不是以海鮮掛帥也會有適合我的選擇。
而且他們的飲酒餐牌，早在中午時份就已供應，要不是下午還有事情，我呢個酒鬼恐怕又開始要飲了！
炎炎夏日，見餐牌一道Gazpacho西班牙蕃茄凍湯，正合胃口。懶理別的選擇，就是埋首這道菜中。Gazpacho看是容易，實用調味的功夫不少。要凍湯吃來鮮味而不寡，溫度夠好而質感順滑，才算好味。這個凍湯以多個的新鮮蕃茄，加上洋蔥、蒜頭、蕃茜的配合，而且還巧妙混入點點新鮮紅椒，鮮味之餘夾雜紅椒的甜鮮，還有洋蔥的微辣與蒜頭的惹味。入口涼快，令人心曠神怡，的確沒有選擇錯。
配合麵包，加上蕃茄凍湯，又可是另一種的食法美味。
中段來一個粉麵，正好是意西式特色，Fideuam一小份又是配合我的心意！厭倦Paella的"大鑊飯"特色，午餐時間來個輕身一點的Fideua確是不錯。同樣吸入了不少的醬汁，令短而幼的麵條味道豐富，夾雜海鮮作料，加上麵條，口感輕鬆不過重。作為前菜與主菜大間的"過門"，這個份量與味道是恰到好處。
主菜是Iberico Pork Ribs with Finger potatoes，肉質軟腍而味鮮，感覺似慢煮處理。外以醬汁調味，汁醬不嗆，反而更配合。肉件入口，不用花功夫就能咬開，而且肉汁與脂肪香是味道的精華所在。新薯質感結實，味道不多，但也有淡淡的薯仔原味道，後段有點點甜。
很多人以為我不喜歡吃甜品，其實並不是。只不過是平常喜歡飲酒，而葡萄酒很多時候會因吃過甜品後而變味，所以我比較少接觸。但是，吃午飯的時間，吃點甜品結尾，絕對是好事情。
Honey Brownie with vanilla ice-cream，Brownie味濃，夾雜脆口的果仁，本來就已經是很多的吁道與口感的平衡。可以表面還加上熱烘烘的焦糖，收畫龍點眼的效果。甜香味道濃郁，與Brownie味道一拍即合，加上雲呢嗱雪糕，口中冷熱文煎，更富立體感。
餐廳整體感覺十分好，而且還提出一個Gastobar概念。Gastobar其實也是西班牙餐廳的經典模式，他們崇尚輕食簡約，而有感Tapas實在太過輕微，大食如我的，並不能滿足；因此有這些Gastobar，可吃些中小盤菜式，份量比Tapas多，而且用料更好，選擇更闊。但比起一般餐廳的份量較少，而且著重多點飲酒輕食，正合我意。
我覺得傳統歐陸菜式的館子依然是飲食的一大模式，不過更加Neighborhood 風格的餐廳將會是另一個主流。因為感覺輕鬆自在，而且豐儉由人，令飲食多一種靈活性。現時在歐洲也已有不少成功的Neighborhood風格餐廳,，在倫敦，A little Social同The Quality Chop Shop都是成功例子。希望這類型的餐廳多點及快點在香港擴散啦！QMO
灣仔船街4號地鋪
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