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2019-05-15
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每次都好享受廚師發辨的過程，廚師認真的態度，互動的方式，突如其來的驚喜。今晚又問了好多食材的知識，增廣知識外還享受了一頓豐盛晚餐。先來茶碗蒸，蛋滑如綿。鋪滿了三文魚籽，經醬油醃製過，特別鹹香爆脆。三款前菜都是精選之作：鰻魚苗是春天時令食材，採用了酸汁調味，有嚼口之餘還增添開胃感。鯛魚白子味道濃郁，入口綿化。嬌小的瑩光魷魚質感軟腍，廚師特別製造了一個醬，用了蛋黃和醋，口感似蛋黃醬，跟瑩光魷魚好夾味。再來一款春季才有的蔬菜盤，春菊，屈菜，空豆....感受到春天萬物生長的大自然美。大分縣產的鮑魚，肉質軟熟可口。鮑魚肝特別做了一個肝醬，將壽司飯蘸著吃，味道濃厚，一流。原隻北海道粟蟹拆肉，心機之作。蟹肉纖細，海水味濃郁。岩蠔取自島根縣，肉質非常爽嫩，尤其帶子位特別鮮甜，滿腔蠔香。開始享用八貫壽司的時候，今日時令的會有什麼呢？好期待喔！首先講講這𥚃的壽司採用了赤醋飯，加入了酒香，不會帶酸，越食越滋味。左口魚質感煙韌有咬囗，加入柑子汁帶點清爽口感。真鯛魚經過綱燒，味道有焦香，惹味。針魚薄透見彩光，用了薑茸調味，正！活青枊貝肉呈現橙紅色好美，爽脆味道清淡，鮮美。 喉黑魚是高級白魚的一種。魚脂十分豐富，
今晚又問了好多食材的知識，增廣知識外還享受了一頓豐盛晚餐。
先來茶碗蒸，蛋滑如綿。鋪滿了三文魚籽，經醬油醃製過，特別鹹香爆脆。
三款前菜都是精選之作：
鰻魚苗是春天時令食材，採用了酸汁調味，有嚼口之餘還增添開胃感。
鯛魚白子味道濃郁，入口綿化。
嬌小的瑩光魷魚質感軟腍，廚師特別製造了一個醬，用了蛋黃和醋，口感似蛋黃醬，跟瑩光魷魚好夾味。
再來一款春季才有的蔬菜盤，春菊，屈菜，空豆....感受到春天萬物生長的大自然美。
大分縣產的鮑魚，肉質軟熟可口。鮑魚肝特別做了一個肝醬，將壽司飯蘸著吃，味道濃厚，一流。
原隻北海道粟蟹拆肉，心機之作。蟹肉纖細，海水味濃郁。
岩蠔取自島根縣，肉質非常爽嫩，尤其帶子位特別鮮甜，滿腔蠔香。
開始享用八貫壽司的時候，今日時令的會有什麼呢？好期待喔！首先講講這𥚃的壽司採用了赤醋飯，加入了酒香，不會帶酸，越食越滋味。
左口魚質感煙韌有咬囗，加入柑子汁帶點清爽口感。
真鯛魚經過綱燒，味道有焦香，惹味。
針魚薄透見彩光，用了薑茸調味，正！
活青枊貝肉呈現橙紅色好美，爽脆味道清淡，鮮美。
喉黑魚是高級白魚的一種。魚脂十分豐富，特別甜美。
縞蝦是甜蝦的一種，可見蝦紅素非常旺盛，蝦味亦濃郁，廚師加了黃柚子皮另味道帶點清香。
大極上馬糞海膽味道甜美和綿密。
來自青森縣的吞拿魚味道較重，再用了醬油漬的方法，另味道更加濃厚。
富山白蝦做了手卷，黏黏的口感，好味！
最後是一杯濃濃的魚湯，精華雜於其中，份外甜美。
水果亦不馬夫，博多縣的士多啤梨和靜岡縣的蜜瓜。
今晚食盡日本多個縣份的美食大満足啊！
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