自助晚餐的最大樂趣，在於能自由選擇不同菜式，這次的菜品豐富，從頭盤至甜品都選擇豐富。
田園蔬菜沙律提供多款新鮮蔬菜，有車厘茄、九牙菜、綠珊瑚生菜，口感爽脆，配上油醋醬後更顯清新。特別是橄欖和小青瓜的加入，為整體增添微鹹與清爽的層次，是開胃的好選擇。
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三文魚部分選用油脂分佈均勻的三文魚，切片厚薄適中。入口即化，魚油香氣濃郁，不需過多調味已非常出色。搭配一點芥末醬油，更能帶出其鮮美。
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泰式無骨鳳爪沙律，雞腳去骨處理得細緻，爽滑彈牙，呈現酸辣開胃的泰式風味，層次鮮明，是一道風格鮮明的小菜。
新鮮生果包括哈密瓜、西瓜。水果甜度適中且多汁，哈密瓜甜美飽滿，適合在油膩食物後作為清口之用。
焦糖布甸質感滑順，甜度控制得宜。布甸本身香濃柔軟，底部的焦糖醬微苦中帶甜，平衡得恰到好處，是一道簡單但不失精緻的甜品。
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芒果慕斯餅外觀精緻，慕斯入口輕柔，芒果香氣明顯而不造作，底層的餅底酥脆，與慕斯柔軟形成對比，整體甜度適中，令人回味。
香蕉班戟是現場即製，班戟皮薄軟，內裹忌廉，香甜濃郁，但不過份厚重，適合喜歡甜食的食客。
豬腳薑則帶有濃厚懷舊風味，豬腳炆得入味，皮膠質豐富且不油膩，甜醋香氣撲鼻，雞蛋也入味透徹，是一道令人懷念的經典老菜。
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佐賀和牛鐵板薄燒由師傅即場燒製，肉質軟嫩帶油香，略帶焦香，薄切卻仍保有嚼感。簡單灑鹽即可帶出和牛脂香，是整場晚餐中最受矚目的菜式之一。
生蠔與波士頓龍蝦同屬海鮮檔的重點。生蠔由師傅即開，新鮮冰冷，海水味濃厚，滑順中帶點鹹鮮；波士頓龍蝦肉質緊實彈牙，熟度掌握得宜，鮮味十足，展現食材本身的質素。
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