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2019-04-04
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今晚突然想食西班牙菜，雖然中上環區有許多選擇，但我還是懷念10多年屹立不倒的 Fofo by el Willy，呢度不時都有新菜式，無需擔心會有食厭的機會。首先介紹一下餐廳增設了的天台酒吧，想起 Fofo 本來已經在頂樓，理所當然不會浪費地利之便，居高林下之外，相比其他中環熱點寧靜舒適，可能未有好多人知，有興趣要趁早。飲品餐牌亦都配合，增加了類別及數量。Cinnamon Negroni $125 我鍾意特別，所以看中氈酒、玉桂與藍梅的雞尾酒組合，外表平凡，飲落有層次，可以一試。這夜我們特別挑選招牌菜，因為對我來說都是新菜。 Spanish foie gras terrine with smoked eel & pancetta $288先拔頭籌的鵝肝釀煙燻鰻魚及火煙肉凍批，兼備視聽娛樂！大廚在我們面前用火槍烤香煙肉，熊熊烈火，先來光與聲的誘惑；煙肉的脂肪溶化，湧出油香，繼而是嗅覺的享受。然後把火腿卷起，包裹着西班牙式鵝肝醬糜多士，口感豐腴富鹹香，香脆的多士亦帶一點鹹味，非常配合，值得推薦。Traditional seafood salad, with lobster, scallop
首先介紹一下餐廳增設了的天台酒吧，想起 Fofo 本來已經在頂樓，理所當然不會浪費地利之便，居高林下之外，相比其他中環熱點寧靜舒適，可能未有好多人知，有興趣要趁早。飲品餐牌亦都配合，增加了類別及數量。
Cinnamon Negroni $125
Cinnamon Negroni
$125
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這夜我們特別挑選招牌菜，因為對我來說都是新菜。
Spanish foie gras terrine with smoked eel & pancetta $288
Spanish foie gras terrine with smoked eel & pancetta
$288
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先拔頭籌的鵝肝釀煙燻鰻魚及火煙肉凍批，兼備視聽娛樂！
大廚在我們面前用火槍烤香煙肉，熊熊烈火，先來光與聲的誘惑；煙肉的脂肪溶化，湧出油香，繼而是嗅覺的享受。
Spanish foie gras terrine with smoked eel & pancetta
$288
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然後把火腿卷起，包裹着西班牙式鵝肝醬糜多士，口感豐腴富鹹香，香脆的多士亦帶一點鹹味，非常配合，值得推薦。
Traditional seafood salad, with lobster, scallop & octopus on a crispy black rice cracker $198
Traditional seafood salad
$198
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話說是傳統的西班牙海鮮沙律，對我來說只是首次見面，新鮮海鮮的材料，以松露油及雞尾醬調味，味道相當好，亦可能因為有龍蝦肉，食落份外覺得鮮美。
Traditional seafood salad
$198
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最特別是用上兩款脆餅，黑米做的未曾吃過，薄脆的程度與粟米片一樣。
Steak tartar with bone marrow, caramelized onions & baby prawn crackers $280
teak tartar with bone marrow
$280
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必樹一格，跟平時吃到的牛肉他他樣子不同，大大片的香脆烤芝士洋蔥餅作伴，亦被迷你脆蝦鋪面。
軟滑的牛肉混合了牛骨髓，又以松露油醃過，更加潤澤肥美，味道方面沒有經常食吃到的甜味，因而有點不慣！
Sauteed prawns with garlic & chilli $190
Sauteed prawns with garlic & chilli
$190
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我在喜愛的西班牙菜式之一，丁點兒的辣及蒜香，正好提升了中蝦的鮮甜原味。
Pan fried sea bream
With green pea mash, sundried piquillos $198
Pan fried sea bream
$198
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煎得香脆，配合豐富的綠豆蓉及濕潤的伴菜，肉質嫩滑鮮味味道好。
Cripsy sucking pig with baby confit potatoes, onion & tomato cake $235
Cripsy sucking pig
$235
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Cripsy sucking pig
$235
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西班牙乳豬冇得輸，皮脆肉嫩又多汁，配菜亦有心思。
Mixed dessert platter:
Homemade magnums $88
Spanish figs mille-feuille with crème patissfere $98
"Churros" $88
Mixed dessert platter
$274
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Mixed dessert platter
$274
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非常吸睛的甜品拼盤，三款不同類別的名物，自製雪條有香甜或脆皮的選擇；無花果拿破崙餅清甜香脆；招牌西班牙炸脆條配朱古力醬最美味。
友善的服務態度，開陽的景觀，舒適的環境，美味的菜式，最重要有啱傾的朋友作伴，開心的一夜。
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