自從在泰國曼谷街頭遇見再遇見
猛然醒起
小時候在香港
炭火炮製的美食
街頭巷尾遇上又遇上
今天呢？
... ...
九龍城最旺的其中一條街道上
竟然給我再遇上😱😱😱
店名 "炭燒" 的小店
門口處果然有個玻璃牆圍著的炭爐
是即席炭火串燒😱😱😱
相逢恨晚
二話不說要下單！
嘩，好多選擇下噃😁
Menu 已展示於門口當眼處！
材料有平民有貴價
對我來說兩樣都點就啱晒😏
店主待我落單後，就走入那個熱哄哄的炭火廚房預備了
這段炭烤時間
係我最期待也是最吸睛的
美食回憶也不斷在腦海浮現😂
剛午飯不久到來，所以只吃了三串😅
配埋支可樂，Enjoy
較貴價的炭燒鱔片，店主燒得啱啱好
燶邊幾香，皮脆肉結實，真的有點像日本的燒鰻魚🤣🤣 雖然鱔肉未算肥美，但加上了辣椒粉，已相當惹味😋
另一串是店家手打牛丸，WoooW 看到 size 果然不小，食落啖啖肉，炭火烤得表皮微燶，已經很吸引！
店子加上自製沙嗲醬，香辣之餘有粒粒花生碎 ... 突然，又令我浮現小時候的街頭小販檔上那一兜二兜醬的回憶 ...
最後來個燒菠蘿！看！係新鮮果肉而非罐頭貨👍
約略炭燒後，令 juicy 又香甜的菠蘿添了一份爽脆，也有點點炭的薰香
街外行人路過此店，可清楚看見店主拿著大葵扇在炭爐上烤食物
可能會有些人覺得這樣像做 show 般當看看娛樂一下也不錯
可是，有幾多人清楚，在炭爐前工作其實是一種每分鐘有血有汗的 "苦差"？所以現今很多人都不願意做這樣的食物？
近這十年，政府大大收緊發出炭爐製作食物牌照的條件
所以要找炭香美食
一係到高消費的日式居酒屋或酒店西餐廳，一係自己去澳門或外地吃啦😅😅😅
這間九龍城小店可說是近年第一間重新以街頭小吃平民價位的方式經營
可惜現在更多人已不清楚
電爐烤的食物味道，和炭爐燒的有何分別
不打緊
只有到過外地吃，或像我一樣，曾經在二十年前吃過炭火雞蛋仔、豬肉串、香腸、雞翼 ...
記憶猶在，就會明白那個分別
咪住！啱啱舉嘅例子，咁似上星期我們在郊外 BBQ 食過嘅 ...
就是那個味道！？
是 ... 不是，因為缺少了那份街邊小吃的風味！
看著檔主將那一串串生的美食，在你面前放上炭爐，肉汁醬油在你面前一滴一滴的滴在灰白的炭塊上，繼而"滋滋" 聲散發著那撲鼻的濃濃肉香的白煙，也偶爾聽到自己邊看邊吞口水的聲音 ...
喂食飽飽，醒啦醒啦！
坐在店内
隔著一塊又一塊的玻璃
風味不再
追求炭香的初心
依然沒變
